Arranca IBA 2025, la feria para la industria de la panadería y la pastelería

Este domingo 18 de mayo arranca la feria especializada en panadería, repostería y snacks: IBA 2025, que finalizará el jueves 22. Este año destaca por algunos cambios con respecto a ediciones anteriores: el evento pasa de celebrarse en Múnich a hacerlo en Düsseldorf y, de tener lugar cada tres años, a ser de carácter bienal. En total, 983 expositores de 46 países presentarán lo mejor de la panadería en los siete pabellones del recinto ferial
18 de mayo de 2025, 08:00

Da comienzo IBA 2025, la feria especializada en panadería, repostería y stacks: toda una referente en el sector. El gigantesco recinto ferial Messe Düsseldorf de Alemania acoge desde este domingo 18 hasta el próximo 22 de mayo el evento, que ha cambiado su ubicación de Múnich a Düsseldorf.

En la feria se expondrán todo tipo de artículos: desde materias primas, ingredientes y productos de pastelería, cafetería, pasta o pizza; hasta maquinaria y software para panadería, pastelería y empaquetado; o las diferentes técnicas de enfriamiento, fermentación y climatización.

En total, 983 expositores de 46 países presentarán lo mejor de la panadería en los siete pabellones del recinto ferial de Düsseldorf. Además, habrá competiciones con premios en disputa y los jefes de la industria panadera mundial se reunirán en conferencias y ceremonias de entrega de galardones para establecer contactos.

En una superficie de más de 98.000 metros cuadrados, la tecnología de envasado se mostrará en el pabellón 9. Los pabellones 13 y 14 exhibirán la panadería artesanal, mientras que las materias primas e ingredientes ocuparán el centro del escenario en el pabellón 15.

Entre las actividades que de las que podrán disfrutar los asistentes a IBA 2025, destacan aquellas con un carácter formativo, como son:

-Academy: Talleres prácticos, incluyendo el seminario “Master of Pretzels” para aprender a elaborar pretzels alemanes

-Forum: Charlas y demostraciones de expertos del sector

-Start up area: Presentaciones de nuevos modelos de negocio

-Tours: Visitas guiadas gratuitas por los pabellones

Las competiciones y eventos especiales que se celebrarán a lo largo de estos días serán las siguientes:

-Copa de Panaderos iba.UIBC: 18 y 19 de mayo.

-Copa de Pasteleros iba.UIBC: 21 y 22 de mayo.

-Campeonato Mundial de Pan-Sommeliers: 21 de mayo, con 16. finalistas internacionales

-Concurso de Diseño “La Panadería del Futuro”: 20 de mayo.

Otros eventos especiales que tendrán lugar esta semana son:

-Fiesta del panadero: 18 de mayo, celebración para panaderos artesanos.

-Noche del Networking: 19 de mayo, evento de networking con comida y música.

-Noche de los Panaderos: 21 de mayo, evento exclusivo para profesionales del sector.

Cambio de frecuencia y estación

Iniciada en 1949, esta edición presenta algunas novedades destacadas. Entre ellas, el cambio de frecuencia, que ha pasado de ser trienal a celebrarse cada dos años, puesto que tuvo lugar por última vez en 2023. Además, IBA 2025 se celebrará en plena primavera, frente a las anteriores celebraciones, que habían tenido lugar en otoño, en el mes de octubre.

Noticias Breves
01/agosto/2026
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BM Supermercados inaugura este miércoles 29 de julio un nuevo establecimiento en la localidad cántabra de Noja, tras ejecutar una inversión de 1,9 millones de euros. La puesta en marcha del centro, ubicado en la calle de los Cuadrillos, ha supuesto la creación de 32 puestos de trabajo locales.

Con una sala de ventas de 700 metros cuadrados y aparcamiento, la tienda refuerza la presencia de la cadena en Cantabria, donde ya suma 31 puntos de venta. El espacio articula su oferta alrededor del producto fresco y de proximidad, destacando sus secciones de pescadería con vivero, carnicería, charcutería y frutería.

El catálogo alcanza las 8.000 referencias e incluye alimentos de proveedores regionales, como carnes de vacuno locales, pescados procedentes de las lonjas de Santander o Santoña y más de 50 variedades de quesos cántabros. El centro permanecerá abierto de lunes a sábado.

31/julio/2026
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Covirán ha activado un operativo especial de verano para asegurar el suministro en los municipios que sufren un fuerte incremento de población. La cooperativa ha reforzado el servicio en cerca de una cuarta parte de su red comercial, ubicada en enclaves costeros turísticos de España y Portugal. Además, este año prevé un dispositivo adicional en localidades del interior que recibirán una gran afluencia de visitantes atraídos por el eclipse total de sol del próximo 12 de agosto.

Para responder a este aumento de la demanda, la compañía se apoya en 26 plataformas logísticas y ha contratado a 112 profesionales entre abril y julio, principalmente en Atarfe, Coslada y Santander. Asimismo, se han optimizado las rutas de reparto para abastecer productos de alta rotación estival, como bebidas, frescos y helados, junto a promociones especiales entre las que destacan gafas homologadas para la observación del eclipse.

31/julio/2026
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El operador logístico especializado en la distribución a canales de proximidad Logista ha registrado ingresos por valor de 6.594 millones de euros, en el primer semestre del ejercicio fiscal comprendido entre el 1 de octubre de 2025 y el 31 de marzo de 2026. Esta cifra representa un incremento del +2,6% frente al mismo periodo del ejercicio anterior, impulsado por los crecimientos en Iberia e Italia. En Iberia, los ingresos alcanzaron los 2.551 millones de euros, un +3,6% más que en el mismo semestre del ejercicio anterior, mientras que las ventas económicas alcanzaron los 583 millones de euros, tras una reducción del -2,9% resultante de una menor contribución de la revalorización del inventario durante el periodo.

Por otra parte, Logista continúa avanzando como una de las empresas de transporte más sostenibles del mundo al situarse en el Top 2% (percentil 98) de las compañías mejor valoradas a nivel mundial en su ámbito de actividad, según el rating de sostenibilidad publicado recientemente por EcoVadis.

30/julio/2026
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La compañía Gadisa Retail acelera la expansión de su franquicia Claudio sumando un nuevo punto de venta en la provincia de A Coruña, con el que afianza su presencia en vías de comunicación clave para la comunidad gallega por su alta intensidad de tráfico. Esta es la 14ª apertura de esta línea de negocio en lo que va de ejercicio y alcanza los 263 puntos de venta franquiciados, de los que 114 son Claudio y 149 Claudio Express. Están implantados en Galicia, Castilla y León, Asturias y Madrid.

Con una sala de ventas de 60 m², el Claudio Express pone a disposición de los consumidores un surtido de aproximadamente 600 referencias de alimentación, droguería e higiene.

29/julio/2026
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La Secretaría de Estado de Comercio y la Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de España han formalizado, mediante Resolución de 11 de mayo de 2026, un convenio para desarrollar los programas de apoyo a la competitividad del comercio minorista correspondientes a 2026. En el marco de este acuerdo, la Dirección General de Política Comercial y Seguridad Económica destinará 2,1 millones de euros al impulso de iniciativas orientadas a reforzar la innovación, la digitalización y la adaptación del pequeño comercio a los nuevos hábitos de consumo.

El convenio contempla actuaciones en todas las comunidades autónomas a través de las Cámaras de Comercio, con programas centrados en la capacitación empresarial, la modernización de los establecimientos y la dinamización de las ventas en áreas comerciales y mercados municipales. Entre los objetivos prioritarios destacan el impulso de estrategias omnicanal, la adopción de nuevas tecnologías y la incorporación de la sostenibilidad como eje transversal para mejorar la competitividad del comercio minorista español.