Arranca IBA 2025, la feria para la industria de la panadería y la pastelería

Este domingo 18 de mayo arranca la feria especializada en panadería, repostería y snacks: IBA 2025, que finalizará el jueves 22. Este año destaca por algunos cambios con respecto a ediciones anteriores: el evento pasa de celebrarse en Múnich a hacerlo en Düsseldorf y, de tener lugar cada tres años, a ser de carácter bienal. En total, 983 expositores de 46 países presentarán lo mejor de la panadería en los siete pabellones del recinto ferial
18 de mayo de 2025, 08:00

Da comienzo IBA 2025, la feria especializada en panadería, repostería y stacks: toda una referente en el sector. El gigantesco recinto ferial Messe Düsseldorf de Alemania acoge desde este domingo 18 hasta el próximo 22 de mayo el evento, que ha cambiado su ubicación de Múnich a Düsseldorf.

En la feria se expondrán todo tipo de artículos: desde materias primas, ingredientes y productos de pastelería, cafetería, pasta o pizza; hasta maquinaria y software para panadería, pastelería y empaquetado; o las diferentes técnicas de enfriamiento, fermentación y climatización.

En total, 983 expositores de 46 países presentarán lo mejor de la panadería en los siete pabellones del recinto ferial de Düsseldorf. Además, habrá competiciones con premios en disputa y los jefes de la industria panadera mundial se reunirán en conferencias y ceremonias de entrega de galardones para establecer contactos.

En una superficie de más de 98.000 metros cuadrados, la tecnología de envasado se mostrará en el pabellón 9. Los pabellones 13 y 14 exhibirán la panadería artesanal, mientras que las materias primas e ingredientes ocuparán el centro del escenario en el pabellón 15.

Entre las actividades que de las que podrán disfrutar los asistentes a IBA 2025, destacan aquellas con un carácter formativo, como son:

-Academy: Talleres prácticos, incluyendo el seminario “Master of Pretzels” para aprender a elaborar pretzels alemanes

-Forum: Charlas y demostraciones de expertos del sector

-Start up area: Presentaciones de nuevos modelos de negocio

-Tours: Visitas guiadas gratuitas por los pabellones

Las competiciones y eventos especiales que se celebrarán a lo largo de estos días serán las siguientes:

-Copa de Panaderos iba.UIBC: 18 y 19 de mayo.

-Copa de Pasteleros iba.UIBC: 21 y 22 de mayo.

-Campeonato Mundial de Pan-Sommeliers: 21 de mayo, con 16. finalistas internacionales

-Concurso de Diseño “La Panadería del Futuro”: 20 de mayo.

Otros eventos especiales que tendrán lugar esta semana son:

-Fiesta del panadero: 18 de mayo, celebración para panaderos artesanos.

-Noche del Networking: 19 de mayo, evento de networking con comida y música.

-Noche de los Panaderos: 21 de mayo, evento exclusivo para profesionales del sector.

Cambio de frecuencia y estación

Iniciada en 1949, esta edición presenta algunas novedades destacadas. Entre ellas, el cambio de frecuencia, que ha pasado de ser trienal a celebrarse cada dos años, puesto que tuvo lugar por última vez en 2023. Además, IBA 2025 se celebrará en plena primavera, frente a las anteriores celebraciones, que habían tenido lugar en otoño, en el mes de octubre.

Noticias Breves
23/junio/2026
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La crema de untar Biscoff, elaborada a partir de la “icónica” galleta caramelizada, llega a los lineales de Aldi en España en un nuevo formato XXL de 500 gramos. La incorporación se enmarca en la estrategia In&Out de la cadena, con la que Aldi suma de forma temporal referencias de alta demanda a su surtido habitual.

El nuevo bote de 500 gramos amplía las posibilidades de uso de un producto con un perfil de sabor reconocible: desde la tostada del desayuno hasta su empleo como ingrediente en repostería casera. Un formato más generoso, pensado para todos los hogares.

22/junio/2026
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La firma Carlota Foods, participada por DACSA Group, lanzará este mes de junio una nueva línea de noodles asiáticos listos para consumir en la cadena de supermercados Consum. El producto, que se presenta en una caja microondable de 295 gramos lista en 90 segundos, incluye un tenedor de madera y destaca por incorporar una salsa monodosis de 95 gramos 100% vegetal con más de un 25% de verduras. Con un precio de venta recomendado de 2,79 euros, la gama arranca con tres variedades (Yakisoba, Thai Curry y Sweet Chili Picante) y un aporte de 15 gramos de proteína por ración. La empresa prevé expandir progresivamente su presencia a otras enseñas nacionales para cerrar 2026 en unos 1.000 puntos de venta, con el objetivo de alcanzar los 3.000 supermercados en 2028.

22/junio/2026
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La Federación de Empresas Agroalimentarias de la Comunitat Valenciana (Fedacova) y Fundación Grupo Cajamar han presentado hoy un primer avance del Informe estratégico sobre la industria agroalimentaria valenciana, que están elaborando de forma conjunta con la participación de empresas y directivos del sector en la Comunitat Valenciana.

Los principales aspectos del informe han sido presentados por el presidente de Fedacova, Rafael Juan; el presidente de Cajamar, Eduardo Baamonde, y el director del Servicio de Estudios y Publicaciones de Fundación Grupo Cajamar, Ignacio Atance, quienes han destacado que la industria agroalimentaria, a pesar de ser uno de los sectores más importantes de la economía valenciana, carecía de un análisis actualizado y sistemático que combinara datos rigurosos con la visión estratégica de los propios protagonistas del sector.

19/junio/2026
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La compañía de distribución Makro ha anunciado una inversión de 2,6 millones de euros destinada a la remodelación integral de su Cash & Carry en Elche. Este proyecto estratégico, enmarcado en su Plan de Transformación de la Red Logística, tiene como objetivo ganar capacidad operativa en su Servicio de Distribución a Hostelería sin interrumpir la actividad comercial del centro, cuyas obras finalizarán en octubre.

La reforma reorganizará el espacio ampliando un 55% la superficie destinada al canal de entrega, que pasará de 1.100 a 1.700 metros cuadrados dotados con más instalaciones refrigeradas y zonas de carga. Como resultado, el centro ilicitano incrementará su capacidad logística desde los 400 pedidos actuales hasta más de 600 envíos diarios.

18/junio/2026
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La cadena de supermercados Lidl continúa con su plan de desarrollo sostenible en España mediante la apertura de dos nuevos establecimientos en Galicia y la Comunidad Valenciana, un movimiento que ha requerido una inversión conjunta superior a los trece millones de euros. Estas inauguraciones, que tendrán lugar en los municipios de Poio (Pontevedra) el 19 de junio y La Pobla de Farnals (Valencia) el 26 de junio, aportarán de forma combinada más de 3.000 metros cuadrados de superficie comercial a la enseña y generarán 43 puestos de trabajo directos. Ambas salas de venta superarán los 1.500 metros cuadrados de exposición y contarán con infraestructuras eficientes.

Con estas actuaciones, la multinacional optimiza una red que ronda los 730 centros en el territorio nacional, enmarcado dentro de una hoja de ruta para su ejercicio fiscal 2026 que prevé la puesta en marcha de cerca de 50 puntos de venta en todo el país (40 de nueva planta y 10 modernizaciones).