Arranca IBA 2025, la feria para la industria de la panadería y la pastelería

Este domingo 18 de mayo arranca la feria especializada en panadería, repostería y snacks: IBA 2025, que finalizará el jueves 22. Este año destaca por algunos cambios con respecto a ediciones anteriores: el evento pasa de celebrarse en Múnich a hacerlo en Düsseldorf y, de tener lugar cada tres años, a ser de carácter bienal. En total, 983 expositores de 46 países presentarán lo mejor de la panadería en los siete pabellones del recinto ferial
18 de mayo de 2025, 08:00

Da comienzo IBA 2025, la feria especializada en panadería, repostería y stacks: toda una referente en el sector. El gigantesco recinto ferial Messe Düsseldorf de Alemania acoge desde este domingo 18 hasta el próximo 22 de mayo el evento, que ha cambiado su ubicación de Múnich a Düsseldorf.

En la feria se expondrán todo tipo de artículos: desde materias primas, ingredientes y productos de pastelería, cafetería, pasta o pizza; hasta maquinaria y software para panadería, pastelería y empaquetado; o las diferentes técnicas de enfriamiento, fermentación y climatización.

En total, 983 expositores de 46 países presentarán lo mejor de la panadería en los siete pabellones del recinto ferial de Düsseldorf. Además, habrá competiciones con premios en disputa y los jefes de la industria panadera mundial se reunirán en conferencias y ceremonias de entrega de galardones para establecer contactos.

En una superficie de más de 98.000 metros cuadrados, la tecnología de envasado se mostrará en el pabellón 9. Los pabellones 13 y 14 exhibirán la panadería artesanal, mientras que las materias primas e ingredientes ocuparán el centro del escenario en el pabellón 15.

Entre las actividades que de las que podrán disfrutar los asistentes a IBA 2025, destacan aquellas con un carácter formativo, como son:

-Academy: Talleres prácticos, incluyendo el seminario “Master of Pretzels” para aprender a elaborar pretzels alemanes

-Forum: Charlas y demostraciones de expertos del sector

-Start up area: Presentaciones de nuevos modelos de negocio

-Tours: Visitas guiadas gratuitas por los pabellones

Las competiciones y eventos especiales que se celebrarán a lo largo de estos días serán las siguientes:

-Copa de Panaderos iba.UIBC: 18 y 19 de mayo.

-Copa de Pasteleros iba.UIBC: 21 y 22 de mayo.

-Campeonato Mundial de Pan-Sommeliers: 21 de mayo, con 16. finalistas internacionales

-Concurso de Diseño “La Panadería del Futuro”: 20 de mayo.

Otros eventos especiales que tendrán lugar esta semana son:

-Fiesta del panadero: 18 de mayo, celebración para panaderos artesanos.

-Noche del Networking: 19 de mayo, evento de networking con comida y música.

-Noche de los Panaderos: 21 de mayo, evento exclusivo para profesionales del sector.

Cambio de frecuencia y estación

Iniciada en 1949, esta edición presenta algunas novedades destacadas. Entre ellas, el cambio de frecuencia, que ha pasado de ser trienal a celebrarse cada dos años, puesto que tuvo lugar por última vez en 2023. Además, IBA 2025 se celebrará en plena primavera, frente a las anteriores celebraciones, que habían tenido lugar en otoño, en el mes de octubre.

Noticias Breves
07/noviembre/2026
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modified sáb, 07 nov 2026 08:00:00 +0100
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La red de supermercados Grupo Dia refuerza su apuesta en España con la apertura de tres nuevas tiendas ubicadas en el Mercado Municipal de Salt (Girona), C. Honda en la Pl. San Francisco (Cartagena) y calle Cartaya, 6 (Móstoles). Así, Dia sigue avanzando en su misión de consolidar su modelo de proximidad a nivel nacional a través de sus nuevas tiendas.

Los nuevos establecimientos ofrecerán a los clientes “una experiencia de compra más rápida, completa, sin salir de la población y sin gastar de más”. Además, con el objetivo de estar a lado de las personas mediante un servicio de calidad al alcance de todos, los clientes podrán disfrutar de un 25% de descuento directo en toda la fruta, verdura, panadería y bollería hasta el 01/12/2026 (en Móstoles), de un mes desde la inauguración (en Girona) y de tres meses desde la inauguración (en Cartagena).

06/noviembre/2026
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La cadena asturiana Alimerka continúa avanzando en su estrategia de digitalización con la ampliación de sus opciones de compra online a través de una nueva alianza con Uber Eats. La iniciativa arrancó el 27 de octubre, permitiendo a los clientes de Oviedo, Gijón, León y Zamora realizar pedidos a través de la plataforma. El acuerdo tiene una duración de tres meses, aunque la intención de la compañía es ampliar su alcance, e incorporarlo en más municipios de Asturias y Castilla y León.

“Queremos adaptarnos a los diferentes hábitos y necesidades de nuestros clientes, facilitándoles el acceso a través de nuevas soluciones que mejoren su experiencia de compra”, señala Pelayo Collantes, responsable de Marketing e Innovación de Alimerka. Por su parte, Marta López Saavedra, directora de Retail de Uber Eats en España señala que “con la incorporación de Alimerka seguimos ampliando nuestra oferta de supermercado en Uber Eats y reforzando nuestra apuesta por acercar la compra diaria a más usuarios”.

05/noviembre/2026
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BM Supermercados abre hoy un nuevo establecimiento en San Lorenzo de El Escorial, para el que ha invertido 2,7 millones de euros. La tienda será “fiel reflejo del modelo BM, cuyos pilares son la calidad en el surtido y la excelencia en el servicio”, con protagonismo del producto fresco y local. Además, cuenta con secciones especializadas y servicios pensados para facilitar la compra diaria.

El nuevo establecimiento dispone de 800 metros cuadrados, 8.000 referencias y un aparcamiento con 50 plazas. Contará con servicio a domicilio y, para dar a conocer esta nueva tienda, entre el 5 y el 8 de noviembre los clientes que realicen una compra de 35 euros recibirán un obsequio. Con esta apertura, BM Supermercados avanza en la Comunidad de Madrid donde cuenta ya con 88 tiendas.

04/noviembre/2026
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La cadena de distribución Dia ha presentado su surtido especial para las próximas fiestas navideñas, compuesto por 300 referencias y más de 60 novedades que abarcan propuestas dulces y soluciones saladas para el aperitivo. La categoría de confitería y repostería lidera la campaña con más de 100 opciones disponibles, entre las que destacan 45 variedades de turrones, 30 de mantecados y polvorones, y más de 60 referencias de chocolate.

Entre las principales innovaciones presentadas por la compañía sobresalen el turrón de praliné cremoso de croissant, el pandoro relleno de pistacho y el panettone de chocolate de masa madre. Asimismo, la oferta salada suma 47 referencias orientadas al consumo compartido, incluyendo opciones como nachos navideños y patatas fritas con sabor a confit de pato.

31/octubre/2026
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Estepa recupera parte de su memoria comercial e industrial con la apertura de Sabor a nostalgia: Patrimonio Gráfico del Mantecado y Polvorón de Estepa, una exposición organizada por el Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) Mantecados y Polvorones de Estepa. La muestra se puede visitar desde el 28 de octubre hasta el próximo 10 de enero en el Museo Padre Martín Recio de Estepa.

El recorrido reúne materiales gráficos de distintas épocas, como antiguos envoltorios, cajas de cartón, cajas de lata, calendarios publicitarios y anuncios gráficos. De esta manera, se puede descubrir cómo han evolucionado la imagen, el diseño y la comunicación comercial de los mantecados y polvorones a lo largo de los años.