Erlenbacher vuelve a la acción doblemente galardonada por la DLG

La compañía Erlenbacher, como especialista en productos de pastelería para el canal horeca, y ante la paulatina reapertura de los establecimientos de restauración, ha retomado la producción en su sede de Gross-Gerau (Alemania). Debido a la crisis sanitaria del Covid-19, la empresa había decidido parar en abril por iniciativa propia para "salvaguardar la salud de sus empleados y de sus familias", señalan desde la firma. Si bien, durante este tiempo, ha continuado  garantizando el suministro a todos los sectores desde su stock.

En este reinicio de la producción, la compañía ha subrayado que se mantienen las altas normas sanitarias implementadas en esta excepcional situación. "Dado que Erlenbacher forma parte del Grupo Froneri, las exhaustivas normas de seguridad alimentaria y calidad de los productos se han ampliado aún más siguiendo las ambiciosas normas de Froneri, reconocidas internacionalmente", explican desde la empresa. En concreto, en su sede de Gross-Gerau se han reforzado pautas como que cada empleado y visitante debe desinfectarse las manos al entrar en los edificios o lavarlas más frecuentemente, o que las superficies de uso frecuente como pasamanos, picaportes, puertas, superficies de mesas, etc., se desinfectan cada dos horas. Asimismo, se han establecido normas para asegurar la distancia segura entre los empleados; las reuniones con varias personas se realizan por conferencia telefónica y, en la medida de lo posible, se han suspendido los viajes de negocios, así como se prioriza, siempre que sea factible, el teletrabajo, entre otras medidas.

Todo ello, con el objetivo, no solo de garantizar la salud de sus empleados, sino también la seguridad de sus productos. Como ha venido haciendo desde el inicio de la pandemia, Erlenbacher ha querido recordar una vez más que "los productos de pastelería congelada son seguros y, según los informes de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y del Instituto Federal de Riesgos (BfR) de Alemania, en ningún caso transmiten el virus del Covid-19".

Regreso con premios bajo el brazo

Al tiempo que retoma su actividad fabril, Erlenbacher sigue cosechando reconocimientos internacionales. Así, la compañía ha recibido dos Medallas de Oro de la prestigiosa Sociedad Alemana de Agricultura (DLG, por sus siglas en alemán, Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft), que "reconocen la extraordinaria calidad de los productos de pastelería congelada de Erlenbacher", destacan desde la empresa.

Cada año, el jurado de la DLG, gremio más importante del sector de agricultura y alimentación en Alemania fundado en 1885, formado por expertos independientes del centro de pruebas de la Sociedad Alemana de Agricultura, llevan a cabo un exhaustivo análisis sensorial en el que valoran las características organolépticas de los productos presentados: aspecto, aroma, sabor y textura, para premiar a los mejores de cada categoría.

En esta edición, Erlenbacher ha recibido las máximas distinciones, dos Medallas de Oro DLG, en la categoría de 'Pan, Bollería y Pastelería', por sus Porciones de Tarta de Fresa con Crema de Leche y  su Tarta de Arándanos Artesana. Ambas referencias han estado entre los cerca de 30.000 productos que la DLG analiza al año, con el objetivo de promover la calidad de los alimentos.

La Tarta de Fresa con Crema de Leche es una composición refrescante de una ligera nata con sabor a crema de leche entre dos capas de bizcocho, cubierto con medias fresas y gelatina de frutas, y que se ofrece como plancha precortada en 12 porciones con un tamaño de 4,8 x 9,8 cm cada porción. Por su parte, La Tarta de Arándanos Artesana está elaborada con un relleno de queso, recubierto de arándanos y glaseado con gelatina, todo ello sobre una base desmigada con copos de avena, con un diámetro de 38 cm y que se presenta cortada en dos mitades. Como el resto de sus productos, estas referencias premiadas prescinden totalmente de aditivos que deben ser declarados: aromas artificiales, colorantes y grasas o aceites hidrogenados.

Adicionalmente, también en esta ocasión,  la DLG volvió a conceder a Erlenbacher la distinción por la alta calidad de sus productos durante muchos años, que la empresa ha logado por 19ª vez. Este reconocimiento avala una calidad constante comprobada por lo menos durante 5 años por los expertos independientes del centro de pruebas de DLG.

Erlenbacher es un tradicional ganador en esta competición, donde el pasado año logro sendas Medallas de Oro para su Tarta de Manzana Deliciosa (vegana) y  su Cookies & Cream Cheesecake Supreme.