Erlenbacher presenta la gama Barista Cakes, "un juego de aromas entre tarta y café"

"No es ningún secreto que el café y la tarta son una 'combinación perfecta'. Con los nuevos Barista Cakes, erlenbacher lo demuestra", explican desde la firma alemana. "Detrás hay un concepto de producto que juega con la gran variedad de los aromas. La idea básica: erlenbacher presenta cuatro tartas que complementan perfectamente diferentes preparaciones de café: Tarta de Chocolate y Frambuesa, Tarta de Manzana Cassis, Tarta de Chocolate y Caramelo Salado, Tarta Vegana de Plátano y Nueces.

No son combinaciones casuales, porque ya durante el desarrollo del producto se aseguró que las Barista Cakes armonizan perfectamente con las diferentes especialidades de café. Junto con el tostador de café y barista Jonas Braun, los finos matices de sabor fueron afinados. Y así, el Americano, el Espresso Lungo & Cía, pero también las preparaciones modernas como el Flat White o el Nitro Cold Brew, a partir de ahora tendrán la tarta perfecta a su lado.

Tarta y café, una buena combinación

 Según diversas encuestas, la mitad de los clientes pide siempre o regularmente un trozo de tarta junto con su café. Jonas Braun, gerente de la empresa tostadora de café Kaffee Braun, lo sabe de su propia experiencia: " Café y tartas son el dúo ideal para cafeterías y coffeeshops. Sobre todo cuando el barista, aparte de sus especialidades de café, puede recomendar la tarta que mejor acompaña. Porque esta especial competencia de asesoramiento se refleja en última instancia también en las cifras de ventas. Precisamente por eso erlenbacher ha preparado una pequeña ayuda: una 'rueda de aromas' con la que se puede encontrar exactamente el maridaje perfecto de café y tarta".

Un ejemplo: el éxito permanente Latte Macchiato despliega su perfil aromático de manera ideal en combinación con notas frutales y agrias. El Barista Cake 'Tarta de Manzana Cassis' acompaña perfectamente a esta especialidad. Sus ácidos frutales de manzanas y grosellas acarician la suave y lechosa nota del café.

Un viaje al paladar con Barista Cakes

Las cuatro tartas Barista Cakes son fáciles de manejar y pueden descongelarse en pocas horas. Como estas tartas redondas están precortadas, las porciones individuales se pueden extraer según las necesidades.

Después de descongelarse, conservan su estabilidad durante 48 horas y pueden presentarse creativamente en el mostrador de tartas. La Tarta de Chocolate y Frambuesa o la Tarta de Manzana Cassis, por ejemplo, traen trozos enteros de fruta. En cambio, la Tarta de Chocolate y Caramelo Salado es una delicia salada y dulce, mientras que la Tarta Vegana de Plátano y Nueces no solo entusiasma a los huéspedes veganos.

Los cuatro Barista Cakes, de un vistazo

• Tarta de Chocolate y Frambuesa: Cuando el chocolate se encuentra con las frambuesas, siempre hay que celebrarlo. Porque la masa quebrada de cacao está rellena con una fundente crema de chocolate, encima hay una preparación de frambuesa finamente agria y trozos de chocolate crujiente. La tarta está cubierta con frambuesas enteras. Afrutado, achocolatado, delicioso. La elección perfecta con: Capuchino, Cortado, Iced Dark Chocolate Mochaccino, café vienés (Einspänner).

• Tarta de Manzana Cassis: La combinación de manzanas y grosellas negras junto con una crema Art Normande proporciona el equilibrio perfecto de ácidos frutales y notas suaves y dulces. La crujiente masa quebrada de mantequilla y los gajos de manzana caramelizados le dan a esta tarta el toque justo. Una combinación perfecta con: Latte Macchiato, Flat White, Double Shot Espresso on Ice.

• Tarta de Chocolate y Caramelo Salado: De aspecto fuerte, de sabor sorprendente. Quien espera el placer dulce del chocolate en esta tarta además es recompensado con una crema fudge de caramelo a la sal como cobertura. Debajo hay pasta quebrada de chocolate rellena con una intensa crema de chocolate. Daditos crujientes de caramelo a la sal y ralladura de chocolate completan este pecado salado y dulce. Le acompaña muy bien: Pour Over Coffee (café filtado a mano), Coconut Cold Brew Latte, Café Canario, Americano.

• Tarta Vegana de Plátano y Nueces: Aquí va el acompañante vegano del espresso lungo o del café por método de goteo. La jugosa base con plátano, nueces y crujiente de avena está cubierta con un crema de leche de avena. Pistachos picados decoran este placer vegano y sin aceite de palma. Perfecto con: Espresso Lungo, Espresso Tonic, Nitro Cold Brew Coffee, Specialty Hand-Drip Coffee.