Erlenbacher inspira a la restauración con su 'Jardín de invierno'

Los maestros pasteleros de Erlenbacher han creado un atractivo postre con el que el fabricante de productos de alta pastelería ultracongelados quiere aportar inspiración los profesionales de la hostelería para sus cartas en la estación más fría. Su Tarta de Almendras, Cacahuetes y Caramelo, de estilo sueco, es el eje central de la receta que denomina 'Jardín de invierno'

31 de enero de 2020, 13:55

El 16 de febrero se celebra el Día Internacional de la Almendra, una de las ocasiones especiales para las que Erlenbacher propone su nueva receta ‘Jardín de invierno’ creada por los maestros pasteleros de Alemania, pensando especialmente en los profesionales de la restauración. La base de esta propuesta culinaria  es la Tarta de Almendras, Cacahuetes y Caramelo de Erlenbacher, una referencia sin gluten "para todos los sibaritas que prefieren una alimentación consciente", tal como la definen desde la empresa.

La tarta Erlenbacher protagonista de esta receta está elaborada con una base crujiente de almendras; en medio, lleva una cremosa capa clara y, por encima, cacahuetes crujientes en una capa fundente de caramelo. Para completar el plato, la compañía propone ingredientes como la zanahoria morada a la vainilla, palomitas de caramelo con sal marina, macarons, helado de pistacho y arándanos frescos. Una combinación con la que brinda una creación actual para la época más fría del año en la que "siempre apetece algo dulce. Más aún cuando la receta reúne sabores cálidos y un aspecto fresco, más bien primaveral", argumentan desde Erlenbacher.

Receta ‘Jardín de invierno 2020’ de Erlenbacher

La preparación de este postre requiere pocos pasos y es sencilla de preparar ya que para el eje central del ‘Jardín de invierno’ que es la Tarta de Almendras, Cacahuetes y Caramelo de Erlenbacher basta solo con descongelar cada porción individual, lo que solo requiere 30 minutos.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 porciones de Tarta de Almendras, Cacahuetes y Caramelo de Erlenbacher
  • 1 zanahoria morada grande
  • 100 g de mousse de chocolate
  • Un poco de mantequilla
  • Un poco de azúcar
  • 4 cucharadas de tierra de chocolate dulce
  • 16 piezas de palomitas de caramelo con sal marina
  • 4 piezas de macarons de pistacho
  • 4 bolas de helado de pistacho
  • 12 arándanos
  • 12 flores de lavanda
Preparación:

  • Pelar la zanahoria morada y cortarla en trozos.
  • A continuación derretir la mantequilla, introducir el azúcar hasta caramelizar la masa.
  • Añadir la zanahoria morada y una cuarto de vaina, cocer en este fondo hasta reducir el líquido.
  • Dejar que se enfríen los trozos de zanahoria morada.
Emplatado:

  • Colocar una porción de Tarta de Almendras, Cacahuetes y Caramelo en la parte delantera del plato y añadir tres trozos de la zanahoria morada.
  • Incluir los arándanos y los macarons y fijar con mousse de chocolate.
  • Distribuir 4 piezas de palomitas de caramelo con sal marina en cada plato, deshacer una flor de lavanda y esparcir encima del plato.
  • Finalmente, decorar con dos flores de lavanda enteras.

Noticias Breves
09/noviembre/2026
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La compañía Lidl refuerza su presencia en las Terres de l’Ebre (Tarragona) con la apertura de una nueva tienda en Amposta, situada en la plaza de la Castellania, 2. La empresa destina 6,8 millones de euros a la construcción apostando por ofrecer a sus clientes “una experiencia de compra cómoda, práctica y eficiente”. Además, dispone de una superficie de ventas de 1.350 m² e incorpora un aparcamiento con 117 plazas y puntos de recarga para vehículos eléctricos. La apertura también supone un impulso al empleo local.

Con motivo de la inauguración, el establecimiento acoge una degustación de productos de quesería con el fin de acercar parte de su oferta comercial a los consumidores. La nueva tienda incorpora también soluciones destinadas a optimizar el consumo energético y favorecer un uso más eficiente de los recursos destacando la instalación de 800 m² de paneles solares, con una previsión de autoconsumo del 30%, y un sistema de iluminación LED con tecnología DALI.

07/noviembre/2026
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La red de supermercados Grupo Dia refuerza su apuesta en España con la apertura de tres nuevas tiendas ubicadas en el Mercado Municipal de Salt (Girona), C. Honda en la Pl. San Francisco (Cartagena) y calle Cartaya, 6 (Móstoles). Así, Dia sigue avanzando en su misión de consolidar su modelo de proximidad a nivel nacional a través de sus nuevas tiendas.

Los nuevos establecimientos ofrecerán a los clientes “una experiencia de compra más rápida, completa, sin salir de la población y sin gastar de más”. Además, con el objetivo de estar a lado de las personas mediante un servicio de calidad al alcance de todos, los clientes podrán disfrutar de un 25% de descuento directo en toda la fruta, verdura, panadería y bollería hasta el 01/12/2026 (en Móstoles), de un mes desde la inauguración (en Girona) y de tres meses desde la inauguración (en Cartagena).

06/noviembre/2026
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La cadena asturiana Alimerka continúa avanzando en su estrategia de digitalización con la ampliación de sus opciones de compra online a través de una nueva alianza con Uber Eats. La iniciativa arrancó el 27 de octubre, permitiendo a los clientes de Oviedo, Gijón, León y Zamora realizar pedidos a través de la plataforma. El acuerdo tiene una duración de tres meses, aunque la intención de la compañía es ampliar su alcance, e incorporarlo en más municipios de Asturias y Castilla y León.

“Queremos adaptarnos a los diferentes hábitos y necesidades de nuestros clientes, facilitándoles el acceso a través de nuevas soluciones que mejoren su experiencia de compra”, señala Pelayo Collantes, responsable de Marketing e Innovación de Alimerka. Por su parte, Marta López Saavedra, directora de Retail de Uber Eats en España señala que “con la incorporación de Alimerka seguimos ampliando nuestra oferta de supermercado en Uber Eats y reforzando nuestra apuesta por acercar la compra diaria a más usuarios”.

05/noviembre/2026
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BM Supermercados abre hoy un nuevo establecimiento en San Lorenzo de El Escorial, para el que ha invertido 2,7 millones de euros. La tienda será “fiel reflejo del modelo BM, cuyos pilares son la calidad en el surtido y la excelencia en el servicio”, con protagonismo del producto fresco y local. Además, cuenta con secciones especializadas y servicios pensados para facilitar la compra diaria.

El nuevo establecimiento dispone de 800 metros cuadrados, 8.000 referencias y un aparcamiento con 50 plazas. Contará con servicio a domicilio y, para dar a conocer esta nueva tienda, entre el 5 y el 8 de noviembre los clientes que realicen una compra de 35 euros recibirán un obsequio. Con esta apertura, BM Supermercados avanza en la Comunidad de Madrid donde cuenta ya con 88 tiendas.

04/noviembre/2026
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La cadena de distribución Dia ha presentado su surtido especial para las próximas fiestas navideñas, compuesto por 300 referencias y más de 60 novedades que abarcan propuestas dulces y soluciones saladas para el aperitivo. La categoría de confitería y repostería lidera la campaña con más de 100 opciones disponibles, entre las que destacan 45 variedades de turrones, 30 de mantecados y polvorones, y más de 60 referencias de chocolate.

Entre las principales innovaciones presentadas por la compañía sobresalen el turrón de praliné cremoso de croissant, el pandoro relleno de pistacho y el panettone de chocolate de masa madre. Asimismo, la oferta salada suma 47 referencias orientadas al consumo compartido, incluyendo opciones como nachos navideños y patatas fritas con sabor a confit de pato.