“En Florbú podremos aplicar los conocimientos adquiridos en ZDS en elaborar rellenos veganos”

Sweet Press, por octavo año consecutivo, ha ofrecido a los profesionales del mercado de impulso la oportunidad de asistir a los cursos impartidos por la Escuela ZDS, el prestigioso centro de formación y especialización profesional de la industria confitera. A través de un concurso por el que se efectuó el sorteo de una plaza formativa en febrero, el presidente de Florbú, Ángel Juan Pérez, ha participado en el seminario ‘Chocolate Technology sobre chocolate vegano y rellenos’. En esta entrevista hace balance de esta formación de la que se muestra muy satisfecho

9 de mayo de 2021, 13:00

DN.- ¿En qué ha consistido el curso? ¿Cuál ha sido el nivel?

Nos han enseñado cómo hacer chocolates y rellenos veganos, sin productos de origen animal, es decir sin leche, ni productos lácteos, sin huevo, etc. El nivel del curso ha sido muy alto. Los profesores eran expertos en la materia y lo explicaban todo con gran lujo de detalles. Ha sido un curso mediante videoconferencias, se realizaba desde Alemania y en inglés. Las presentaciones las teníamos con antelación para poder hacer un mejor seguimiento.

DN.- ¿Qué destacaría de la información recibida?

Ha sido una formación teórica muy completa. Además, incluía ejemplos reales de formulaciones de productos y algunos de ellos los hemos podido ir probando a lo largo del curso y dar nuestra valoración. Esto ha sido una de las cosas que más nos ha gustado. En el caso de Florbú podremos aplicar estos conocimientos en elaborar rellenos veganos para incluir dentro de nuestros barquillos.

DN.- ¿Cómo valora la acción?

Ha sido muy buena iniciativa. Nos ha permitido recibir una formación muy específica sobre chocolates veganos que, de otra manera, no hubiésemos conocido. Tener la oportunidad de asistir al curso fue una sorpresa muy agradable.

Nueva web centrada en los valores de “cercanía, transparencia y calidad”

Florbú está llevando a cabo una ambiciosa redefinición de su página web en línea con su imagen de marca, con la que busca “transmitir su personalidad, basada en la cercanía, la accesibilidad y la familiaridad, todo ello junto a un especial arraigo a la tierra, lo que la hace profundamente tradicional, a la vez que innovadora y moderna”, explican desde la firma.

Con la intención de transmitir esta serie de valores, Florbú está inmersa en la renovación de su imagen digital, queriendo así estar “más cerca de los consumidores de una forma transparente y con autenticidad”. Junto al lanzamiento de su nueva página web, que se presentará de manera oficial en las próximas semanas, también ha emprendido un nuevo camino en redes sociales, donde ya se está potenciando de manera más intensa la imagen de marca y el contacto directo y cercano con toda la comunidad de seguidores.

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01/agosto/2026
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BM Supermercados inaugura este miércoles 29 de julio un nuevo establecimiento en la localidad cántabra de Noja, tras ejecutar una inversión de 1,9 millones de euros. La puesta en marcha del centro, ubicado en la calle de los Cuadrillos, ha supuesto la creación de 32 puestos de trabajo locales.

Con una sala de ventas de 700 metros cuadrados y aparcamiento, la tienda refuerza la presencia de la cadena en Cantabria, donde ya suma 31 puntos de venta. El espacio articula su oferta alrededor del producto fresco y de proximidad, destacando sus secciones de pescadería con vivero, carnicería, charcutería y frutería.

El catálogo alcanza las 8.000 referencias e incluye alimentos de proveedores regionales, como carnes de vacuno locales, pescados procedentes de las lonjas de Santander o Santoña y más de 50 variedades de quesos cántabros. El centro permanecerá abierto de lunes a sábado.

31/julio/2026
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Covirán ha activado un operativo especial de verano para asegurar el suministro en los municipios que sufren un fuerte incremento de población. La cooperativa ha reforzado el servicio en cerca de una cuarta parte de su red comercial, ubicada en enclaves costeros turísticos de España y Portugal. Además, este año prevé un dispositivo adicional en localidades del interior que recibirán una gran afluencia de visitantes atraídos por el eclipse total de sol del próximo 12 de agosto.

Para responder a este aumento de la demanda, la compañía se apoya en 26 plataformas logísticas y ha contratado a 112 profesionales entre abril y julio, principalmente en Atarfe, Coslada y Santander. Asimismo, se han optimizado las rutas de reparto para abastecer productos de alta rotación estival, como bebidas, frescos y helados, junto a promociones especiales entre las que destacan gafas homologadas para la observación del eclipse.

31/julio/2026
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El operador logístico especializado en la distribución a canales de proximidad Logista ha registrado ingresos por valor de 6.594 millones de euros, en el primer semestre del ejercicio fiscal comprendido entre el 1 de octubre de 2025 y el 31 de marzo de 2026. Esta cifra representa un incremento del +2,6% frente al mismo periodo del ejercicio anterior, impulsado por los crecimientos en Iberia e Italia. En Iberia, los ingresos alcanzaron los 2.551 millones de euros, un +3,6% más que en el mismo semestre del ejercicio anterior, mientras que las ventas económicas alcanzaron los 583 millones de euros, tras una reducción del -2,9% resultante de una menor contribución de la revalorización del inventario durante el periodo.

Por otra parte, Logista continúa avanzando como una de las empresas de transporte más sostenibles del mundo al situarse en el Top 2% (percentil 98) de las compañías mejor valoradas a nivel mundial en su ámbito de actividad, según el rating de sostenibilidad publicado recientemente por EcoVadis.

30/julio/2026
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La compañía Gadisa Retail acelera la expansión de su franquicia Claudio sumando un nuevo punto de venta en la provincia de A Coruña, con el que afianza su presencia en vías de comunicación clave para la comunidad gallega por su alta intensidad de tráfico. Esta es la 14ª apertura de esta línea de negocio en lo que va de ejercicio y alcanza los 263 puntos de venta franquiciados, de los que 114 son Claudio y 149 Claudio Express. Están implantados en Galicia, Castilla y León, Asturias y Madrid.

Con una sala de ventas de 60 m², el Claudio Express pone a disposición de los consumidores un surtido de aproximadamente 600 referencias de alimentación, droguería e higiene.

29/julio/2026
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La Secretaría de Estado de Comercio y la Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de España han formalizado, mediante Resolución de 11 de mayo de 2026, un convenio para desarrollar los programas de apoyo a la competitividad del comercio minorista correspondientes a 2026. En el marco de este acuerdo, la Dirección General de Política Comercial y Seguridad Económica destinará 2,1 millones de euros al impulso de iniciativas orientadas a reforzar la innovación, la digitalización y la adaptación del pequeño comercio a los nuevos hábitos de consumo.

El convenio contempla actuaciones en todas las comunidades autónomas a través de las Cámaras de Comercio, con programas centrados en la capacitación empresarial, la modernización de los establecimientos y la dinamización de las ventas en áreas comerciales y mercados municipales. Entre los objetivos prioritarios destacan el impulso de estrategias omnicanal, la adopción de nuevas tecnologías y la incorporación de la sostenibilidad como eje transversal para mejorar la competitividad del comercio minorista español.