El sector se vuelca en la edición 2022 de Alimentaria & Hostelco

Alimentaria & Hostelco, una de las mayores plataformas internacionales para la industria de la alimentación, la gastronomía y el equipamiento hostelero, ha dado a conocer las cifras provisionales de expositores que participarán en su próxima edición, que se celebrará en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona del 4 al 7 de abril de 2022.  Cuando todavía quedan nueve meses para que comience el evento, el 93% de los expositores de Alimentaria y el 87% de los de Hostelco que habían contratado espacio en 2020, fecha original que tuvo que ser aplazada en dos ocasiones por la pandemia del Covid-19, han confirmado que estarán presentes en la nueva cita.

Según la organización, “se constata así que la alimentación, el retail, la hostelería, el foodservice, el equipamiento hostelero y los diferentes subsectores que componen la oferta expositiva de Alimentaria & Hostelco dan signos de recuperación y apuestan por la próxima convocatoria de ambos salones. El ritmo de contratación se sitúa a niveles prepandemia por lo que la organización tiene previsto iniciar la comercialización de los espacios restantes mediante adjudicación directa a partir de septiembre”.

Todas las comunidades autónomas han confirmado su presencia en el evento, que ha alcanzado niveles de ocupación superiores al 85% de la superficie prevista. Entre los diferentes sectores representados, destaca “el dinamismo de Intercarn que con una contratación de más del 90% se sitúa como el de mayor superficie de Alimentaria, y confirma la apuesta de la industria cárnica española por el salón como su principal plataforma de negocios e internacionalización”.

Alimentaria & Hostelco preparan para su próxima edición nuevos contenidos dirigidos a potenciar su carácter empresarial y contribuir a la reactivación de sus respectivos sectores, algunos de ellos especialmente perjudicados por la pandemia, como la hostelería.

"Los salones jugarán un papel decisivo en la reactivación por el impacto que generan en la industria y su cadena de valor" (J. Antonio Valls, director de Alimentaria)

En este sentido, J. Antonio Valls, director de Alimentaria, ha declarado que “los salones jugarán un papel decisivo en la reactivación por el impacto que generan en la industria y su cadena de valor y porque son la mejor plataforma internacional para volver a conectar negocios y promover el networking”.

Por ello, Alimentaria & Hostelco organizarán más de 12.500 reuniones de negocios entre las firmas participantes y los 1.400 compradores clave invitados, importadores y distribuidores de Europa, Asia, Latinoamérica y EE. UU.

Salones verticales

Alimentaria vuelve a estructurar su oferta en sectores verticales de producción y consumo, como Intercarn (industria cárnica), Interlact (lácteos y derivados), Expoconser (conservas), Snacks, Biscuits & Confectionary (industria del dulce y canal impulso), Mediterranean Foods (alimentos de la dieta mediterránea, productos frescos, aceites de oliva y aceites vegetales), Restaurama (foodservice), y el nuevo espacio Alimentaria Trends, que incluirá subsectores productivos como los alimentos delicatessen (Fine Foods), los de producción orgánica (Organic Foods), los alimentos libres de alérgenos (Free From), los de elaboración Halal (Halal Foods) y los funcionales (Functional Foods). Por útlimo, Grocery Foods reunirá empresas de gran consumo alimentario. En cuanto a la procedencia de la oferta, los International Pavilions aunarán toda la representación internacional y Lands of Spain hará lo propio con la producción territorial de las diversas comunidades autónomas españolas.

Hostelco

Por su parte, Hostelco presentará toda la cadena de valor de la industria del equipamiento y maquinaria para restauración, hotelería y colectividades con el fin de contribuir activamente a la recuperación del sector, según afirma la organización.

Así, el salón, organizado por Fira de Barcelona en colaboración con la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (FELAC), mostrará las últimas novedades del sector ratificando su apuesta por las nuevas tecnologías, la digitalización, la sostenibilidad y las experiencias personalizadas. Potenciará asimismo un espacio donde se celebrarán encuentros y debates entre expertos para detectar las tendencias que impulsan el mercado y aceleran su reactivación.

Innovación, gastronomía y sostenibilidad

La innovación, la gastronomía y la gestión vinculada a la sostenibilidad y la responsabilidad social volverán a definir el programa de actividades de Alimentaria & Hostelco, que vehiculará sus contenidos clásicos con experiencias y conocimientos surgidos en el entorno empresarial tras la pandemia.

La innovación, la gastronomía y la gestión vinculada a la sostenibilidad y la responsabilidad social volverán a definir el programa de actividades de Alimentaria & Hostelco

El espacio destinado a las últimas tendencias e innovaciones, The Alimentaria Hub, se estructurará en cuatro áreas diferenciadas donde se llevarán a cabo la exposición de novedades, las conferencias, los congresos, y los seminarios y reuniones de negocios. Los ejes estratégicos de esta zona serán, de nuevo, la I+D+i y el valor de las marcas; la nutrición, salud y bienestar; la internacionalización y globalización; la distribución y el retail; el marketing y la comunicación; y la responsabilidad social corporativa.

Por su parte, la gastronomía volverá a ser un pilar estratégico de Alimentaria & Hostelco y alrededor de ella se expresarán las principales sinergias entre ambos salones. El congreso The Experience Live Gastronomy by Alimentaria & Hostelco basará su programa de cocina en directo, talleres y presentaciones de técnicas culinarias en conceptos como la gastronomía sostenible, el territorio, el binomio productor-cocinero, la recuperación de tradiciones y la investigación en materia de alimentos del futuro, entre otras tendencias. En los seis escenarios de este espacio gastronómico participarán más de 30 chefs de referencia.