Cibus 2021 abre sus puertas cargada de novedades

Tres años dan para mucho, sobre todo en el caso de un sector tan innovador como el alimentario. Cibus, la feria de periodicidad bienal que comienza hoy en Parma (Italia), debería haberse celebrado el año pasado, pero la pandemia lo impidió. Hoy, tres años después del ultimo salón presencial, que tuvo lugar en 2018, las novedades se concentran en los pasillos del recinto ferial esperando ser descubiertas por los compradores profesionales

Redacción Sweet Press
31 de agosto de 2021, 15:02
Cibus 2021 abre sus puertas cargada de novedades

Desde el 31 de agosto al 3 de septiembre, Cibus 2021, el Salón Internacional de la Alimentación, acoge en Parma (Italia) a 2.000 compañías expositoras y 40.000 visitantes profesionales de Italia y del resto de Europa, así como de Estados Unidos, Latinoamérica y Asia. La feria es la primera cita internacional del sector de la alimentación que, tras la pandemia y el confinamiento, se celebra de forma presencial, según explican sus organizadores, y supone el “reinicio de la industria agroalimentaria italiana y sus exportaciones”.

Las compañías de alimentación expositoras presentan en Cibus 2021 un gran número de novedades, así como de nuevas formulaciones de sus productos, algunas de ellas lanzadas en 2021 y otras en 2020 que, por causa de la pandemia y la consiguiente cancelación de la cita presencial del año pasado, perdieron la oportunidad de exhibirse en la feria.

Además de la gran variedad de productos con indicación geográfica (IPG) y denominación de origen protegida (DOP), las más de 500 novedades que se muestran en Cibus 2021 comparten tres cualidades: su carácter saludable, reflejado en productos orgánicos, vegetarianos o veganos; su vinculación con la tradición gastronómica italiana; y su enfoque flexiteriano, es decir, productos destinados a personas que se preocupan por el aspecto saludable de la alimentación pero que también, y de forma ocasional, incluyen en su dieta carne y pescado.

En la web de Cibus 2021 se puede consultar el catálogo completo de los nuevos productos que se presentan en la feria así como la lista de expositores, entre los que se encuentra la empresa española Grefusa.

Cibus 2021 cuenta además con un extenso programa de conferencias y de actividades, tanto dentro del recinto ferial como fuera, como el show paralelo Cibus Off que se celebra en el centro de Parma del 29 de agosto al 5 de septiembre; los webinarios de Cibus Lab, organizados en colaboración con Gdonews e IRI; el programa de conferencias Cibus Forum en el que destacados profesionales examinan las estrategias de crecimiento y el futuro del sector; el espacio Ho.Re.Ca.the HUB, que se abre este año por primera vez, con la colaboración de Dolcitalia, proveedor de servicios en alimentación, confitería, impulso y bebidas, y que está dedicado a las empresas de hostelería y restauración; o el evento Food Innovation Start Up @ Cibus 2021 en el que se elegirá a la empresa emergente más innovadora del sector.

La última edición de Cibus, feria de periodicidad bienal organizada por Fiere di Parma y Federalimentare (Federación Italiana de la Industria de Alimentación y Bebidas), se celebró en 2018.  En 2020 se suspendió la cita presencial por causa de la pandemia.

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Pese a esta contracción, la consultora Areté prevé un superávit de 222.000 toneladas para el ciclo 2025/26, impulsado por una producción que crecerá un +3% frente a un consumo mundial estancado (+0,7%). No obstante, los precios en el mercado ICE Europe han repuntado un +26% tras los mínimos de febrero, superando las 3.000,74 €/t. Este incremento responde a la incertidumbre geopolítica y la volatilidad financiera, pese a la relajación de la oferta a corto plazo.

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El análisis del mercado entre octubre y febrero revela que las exportaciones españolas han crecido un 8%, mientras que el consumo interno solo ha subido un 1%, muy por debajo del 5% esperado por Bruselas. A pesar de esta menor producción local, los precios del aceite de oliva virgen extra en Andalucía han mostrado estabilidad, con variaciones de apenas el 1% entre marzo y abril. Este equilibrio se debe a que el mercado comunitario se encuentra bien abastecido gracias al dinamismo de las ventas exteriores españolas

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