Ceratonia Plus, una alternativa natural al azúcar refinado

La compañía, con sus opciones Gold Essence y Black Essence, persigue promocionar y situar el sirope de algarroba como una alternativa y complemento saludable en un mercado donde el cuidado medioambiental y la salud dinamizan los hábitos de consumo. Ceratonia Plus es una start-up que nace como fruto de un proyecto de investigación realizado por Gregorio Martínez-Fortún S.L destinado a la diversificación y aprovechamiento de la pulpa de la algarroba. 

18 de agosto de 2022, 10:16

La llegada del Covid-19 aceleró algunos cambios en los hábitos de los consumidores, especialmente las vinculadas a la preocupación por el medioambiente y al consumo saludable. Así, fabricantes de dulces y aperitivos trabajan en soluciones para satisfacer estas necesidades del consumidor, ya sea en formatos o en reformulaciones desde el punto de vista nutricional. 

En este sentido, la industria alimentaria y de bebidas no cesa en su búsqueda de alternativas al uso de azúcar refinado. Prueba de ello es el reciente compromiso de la Federación Europea de Bebidas Refrescantes (Unesda) por disminuir el contenido en azúcar de sus productos un 10% adicional al 43% ya reducido entre 2005 y 2020. 

Además de las opciones como las que representan edulcorantes como la sacarina, la ucralosa o el aspartame, existe una compañía que está dando a conocer una línea de siropes de la algarroba, Ceratonia Plus, como una alternativa saludable al edulcorante común para crear un ingrediente que aporta “un valor añadido al producto final”.

Ceratonia Plus es una línea de jarabes dulces de algarroba para consumo humano que pueden comercializarse como sirope o como ingrediente. Al igual que otros productos como la miel, melaza, jarabe de arce o la estevia, la algarroba posee un sabor “agradable” además de tener un bajo índice glucémico, carbohidratos balanceados, minerales, polifenoles y es fuente natural de pinitol. 

La compañía presentó sus opciones, Gold Essence y Black Essence, en las ediciones de 2022 de Alimentaria y el Salón Gourmet, donde tuvieron una gran acogida y mostraron sus diferentes aplicaciones con otros productos. 

Un producto para "endulzar la vida"

El CEO de Ceratonia Plus, José María Martínez-Fortún Hernández, ha atendido a Dulces Noticias… y algo más para explicar que la compañía persigue promocionar el sirope de algarroba como un “súper alimento y una forma saludable de endulzar la vida”. 

Aunque se toman con “paciencia” el crecimiento de Ceratonia Plus, la entidad ha multiplicado por cinco las cifras de facturación de 2020 en el presente periodo, aunque se trata de “una falsa comparativa, al no tener referencias anteriores”. Además, la calidad y la seguridad forman parte de los pilares fundamentales de la compañía, por lo que sus inversiones han ido dirigidas a “la mejora y automatización de nuestro CIP de limpieza; y a la difusión de nuestra marca y producto”, explica José María Martínez-Fortún Hernández. 

Ceratonia Plus está llevando a cabo colaboraciones con otras empresas que “están desarrollando nuevos productos” como Eurocaviar, con la que han elaborado “una esferificación de jarabe de algarroba con un resultado asombroso” con la que esperan una “buena aceptación en el mercado”. 

Además, la compañía colabora con Turrones José Garrigós en la elaboración de una crema de almendra con sirope de algarroba, que ya se está introduciendo en el mercado. 

Ceratonia Plus es una start-up con origen en la empresa Gregorio Martínez-Fortún, S.L., que nace como fruto de un proyecto de investigación realizado por GMF destinado a la diversificación y aprovechamiento de la pulpa de la algarroba. 

Noticias Breves
01/agosto/2026
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BM Supermercados inaugura este miércoles 29 de julio un nuevo establecimiento en la localidad cántabra de Noja, tras ejecutar una inversión de 1,9 millones de euros. La puesta en marcha del centro, ubicado en la calle de los Cuadrillos, ha supuesto la creación de 32 puestos de trabajo locales.

Con una sala de ventas de 700 metros cuadrados y aparcamiento, la tienda refuerza la presencia de la cadena en Cantabria, donde ya suma 31 puntos de venta. El espacio articula su oferta alrededor del producto fresco y de proximidad, destacando sus secciones de pescadería con vivero, carnicería, charcutería y frutería.

El catálogo alcanza las 8.000 referencias e incluye alimentos de proveedores regionales, como carnes de vacuno locales, pescados procedentes de las lonjas de Santander o Santoña y más de 50 variedades de quesos cántabros. El centro permanecerá abierto de lunes a sábado.

31/julio/2026
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Covirán ha activado un operativo especial de verano para asegurar el suministro en los municipios que sufren un fuerte incremento de población. La cooperativa ha reforzado el servicio en cerca de una cuarta parte de su red comercial, ubicada en enclaves costeros turísticos de España y Portugal. Además, este año prevé un dispositivo adicional en localidades del interior que recibirán una gran afluencia de visitantes atraídos por el eclipse total de sol del próximo 12 de agosto.

Para responder a este aumento de la demanda, la compañía se apoya en 26 plataformas logísticas y ha contratado a 112 profesionales entre abril y julio, principalmente en Atarfe, Coslada y Santander. Asimismo, se han optimizado las rutas de reparto para abastecer productos de alta rotación estival, como bebidas, frescos y helados, junto a promociones especiales entre las que destacan gafas homologadas para la observación del eclipse.

31/julio/2026
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El operador logístico especializado en la distribución a canales de proximidad Logista ha registrado ingresos por valor de 6.594 millones de euros, en el primer semestre del ejercicio fiscal comprendido entre el 1 de octubre de 2025 y el 31 de marzo de 2026. Esta cifra representa un incremento del +2,6% frente al mismo periodo del ejercicio anterior, impulsado por los crecimientos en Iberia e Italia. En Iberia, los ingresos alcanzaron los 2.551 millones de euros, un +3,6% más que en el mismo semestre del ejercicio anterior, mientras que las ventas económicas alcanzaron los 583 millones de euros, tras una reducción del -2,9% resultante de una menor contribución de la revalorización del inventario durante el periodo.

Por otra parte, Logista continúa avanzando como una de las empresas de transporte más sostenibles del mundo al situarse en el Top 2% (percentil 98) de las compañías mejor valoradas a nivel mundial en su ámbito de actividad, según el rating de sostenibilidad publicado recientemente por EcoVadis.

30/julio/2026
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La compañía Gadisa Retail acelera la expansión de su franquicia Claudio sumando un nuevo punto de venta en la provincia de A Coruña, con el que afianza su presencia en vías de comunicación clave para la comunidad gallega por su alta intensidad de tráfico. Esta es la 14ª apertura de esta línea de negocio en lo que va de ejercicio y alcanza los 263 puntos de venta franquiciados, de los que 114 son Claudio y 149 Claudio Express. Están implantados en Galicia, Castilla y León, Asturias y Madrid.

Con una sala de ventas de 60 m², el Claudio Express pone a disposición de los consumidores un surtido de aproximadamente 600 referencias de alimentación, droguería e higiene.

29/julio/2026
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La Secretaría de Estado de Comercio y la Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de España han formalizado, mediante Resolución de 11 de mayo de 2026, un convenio para desarrollar los programas de apoyo a la competitividad del comercio minorista correspondientes a 2026. En el marco de este acuerdo, la Dirección General de Política Comercial y Seguridad Económica destinará 2,1 millones de euros al impulso de iniciativas orientadas a reforzar la innovación, la digitalización y la adaptación del pequeño comercio a los nuevos hábitos de consumo.

El convenio contempla actuaciones en todas las comunidades autónomas a través de las Cámaras de Comercio, con programas centrados en la capacitación empresarial, la modernización de los establecimientos y la dinamización de las ventas en áreas comerciales y mercados municipales. Entre los objetivos prioritarios destacan el impulso de estrategias omnicanal, la adopción de nuevas tecnologías y la incorporación de la sostenibilidad como eje transversal para mejorar la competitividad del comercio minorista español.