Anuga FoodTec: automatización y control al máximo en un envasado seguro

Los pabellones feriales de Colonia (Alemania) son el escenario en el que más de 1.700 expositores están mostrando sus últimas soluciones para la alimentación y las bebidas del 20 al 23 de marzo. Sweet Press, con sus cabeceras Tecnifood y Dulces Noticias... y algo más, asisten al certamen que cubre todos los aspectos de producción de alimentos desde la tecnología de proceso, pasando por la de envasado y empaquetado, materiales de packaging hasta la seguridad alimentaria, sin olvidar los ingredientes.

En los pabellones 7 y 8 y en parte del 9, la atención se centra en el tema de envasado de alimentos y, por lo tanto, ocupan un lugar central esta maquinaria específica, los medios de empaquetado, la automatización y la tecnología de control, representado por firmas de la talla de Ishida Europe, Cama Group, WITT-Gasetechnik, TNA Europe, Bosch Packaging Technology, VDL PMB-UVA B.V. (UVA-Packaging), Carle & Montanari-OPM, Festo, Hiperbaric, Multipond, ULMA Packaging o WIKA.
En el pabellón 5.2 los visitantes profesionales encontrarán toda la información sobre seguridad alimentaria y gestión de la calidad. Allí presentarán sus innovaciones las empresas especializadas en tecnología de higiene e instrumental de análisis, laboratorio y medición y control, como BioSystems, Itram Higiene o Mettler-Toledo.

El especialista en sistemas de pesaje y control en la línea de envasado Ishida Europe, representada en España por CIMA Comercial Barcelona, acude a Anuga FoodTec con una línea de envasado para ensaladas en la que se incluye su sistema para detectar de fugas AirScan, una pesadora RV de 14 cabezales, un sellador de bandeja QX-775 FLEX, un sistema de inspección por rayos X YX-EN-9493 y el controlador de peso DACS-GN-SE. También, está a dando a conocer otros equipos como una pesadora multicabezal de 32 cabezales, para aplicaciones en productos mixtos, un sistema de rayos X capaz de detectar huesos en filetes y un modelo de pesadora multicabezal para pesos ultrabajos.

El fabricante de maquinaria de envasado UVA Packaging, empresa representada en España por CIMA Comercial Barcelona, está presente en Anuga FoodTec para mostrar sus soluciones innovadoras para la industria de alimentación como los equipos UVA-LIMA 250 C, con cierres de cremallera para producir bolsas de cuatro esquinas, y UVA-Cornersealer, que puede ser instalado junto a cualquiera de sus máquinas de envasado VFFS existentes. Diseñada con tecnología de vanguardia, UVA-Cornersealer permite a cualquier máquina envasadora producir bolsas de cierre de cuatro esquinas a alta velocidad y con una alta calidad.

Carle & Montanari-OPM (Hall 8.01-stand A040-B049) participa como parte del Grupo Sacmi, que informa a los visitantes de sus equipos de envasado en  flow-pack y sus soluciones de final de línea. En su stand, Sacmi ha destacado una máquina de envasado FFS (Formado, LLenado y Sellado, por sus siglas en inglés, Form, Fill & Seal) para sirope concentrado en cápsulas asépticas termoformadas.

En el stand de la empresa proveedora mundial de sistemas integrados de envase y embalaje de alimentos TNA, los visitantes han podido ver expuestos dos interesantes equipos: la pesadora multicabezal Tna Robag^® 3i y el sistema de sazonado Tna intelli-flav OMS 5.1 para aplicaciones secas y húmedas, de fácil limpieza y que ofrece una elevada flexibilidad y resistencia a altas temperaturas.

Cama Group, representada por CIMA Packaging Solutions, amplía su catálogo con continuas novedades. Ejemplo de ello es la nueva formadora/cerradora para envases de cartón IF318 Robotized Monoblock, desarrollo que ha recibido el galardón ‘Best Future Machine Award’. Esta compañía italiana es una de las más comprometidas y avanzadas en el desarrollo de la industria 4.0 y sus posibilidades futuras. De hecho, ha introducido recientemente una aplicación con la que se pueden obtener datos tanto del consumo de la máquina como de producción y verlos desde un dispositivo electrónico móvil. También trabaja en la actualidad para utilizar comparativamente estos datos y dar información proactiva de la eficacia de las máquinas.

Bosch presenta innovaciones en tecnología higiénica de llenado y sellado en Anuga FoodTec 2018: “para una mayor seguridad, flexibilidad y eficiencia del producto”. Los visitantes a la feria pueden reunirse con especialistas en termoformado aséptico, aplicable a una amplia gama de productos lácteos y alimenticios, como cremas para café y postres. Además, Bosch ofrece el llenado y sellado de contenedores prefabricados en ejecuciones limpias y ultra limpias. Por ejemplo, la nueva máquina rotativa Osgood RFS-Series ofrece amplias funciones a la vez que mantiene su huella al mínimo. Con características que priorizan la seguridad del producto, facilidad de uso y mayor tiempo de actividad, la máquina rotativa llena, sella y tapa las tazas prefabricadas para una amplia gama de productos lácteos y alimenticios.

Los asistentes al stand de Festo han podido comprobar la alta flexibilidad del nuevo Multi-Carrier-system. Este sistema de transporte configurable puede ser integrado en la intralogística existente y sincronizado de forma precisa dentro en la línea de producción. Otras innovaciones son el Festo Motion Terminal VTEM, que permite un rápido cambio en el proceso y SupraSensor, un sistema de medición y pesaje sin contactos.

ULMA presenta por primera vez en el mercado su última termoselladora de alta producción. La nueva termoselladora TSA 1200 de doble línea tiene un área de sellado de 1200x500 mm permitiendo sellar muchas más bandejas por ciclo que otras termoselladoras.

En el ámbito de las embolsadoras verticales, el nuevo sistema Thight-Bag está disponible en el modelo VTC 840, que también ha sido concebido como una máquina de diseño higienizable que permite ser lavado con agua a presión. El sistema Tight-Bag ha sido especialmente desarrollada sobre embolsadoras verticales  para preservar la calidad de los productos, optimizando el volumen requerido de cada bolsa. Esta reducción de volumen que puede ser ajustado desde el panel de control, tiene las mismas ventajas que los tradicionales sistemas de perforación pero en este caso, al no existir tales perforaciones, se elimina el riesgo de contaminación del producto.

Ante la demanda de los grandes productores de bebidas de equipos con una alta capacidad de procesamiento, Hiperbaric ha lanzado al mercado la solución Hiperbaric 1050 Bulk, “una máquina innovadora que transformará el procesado de bebidas por altas presiones”, señalan desde la firma, especialista en máquinas de High Pressure Processing. Se trata de un equipo capaz de procesar hasta 10.000 l/h de líquido a granel que se embotella posteriormente. Se caracteriza, además, por aportar grandes ventajas, como cuadruplicar la producción máxima de los equipos actuales, abaratar considerablemente los costes de procesado y permitir una gran versatilidad en cuanto al material de envasado.

 Seguridad y calidad

Uno de los desarrollos presentados en el evento por Witt es el nuevo analizador de gases Mapy Vac para monitorización de atmósferas modificadas en envasado de alimentos, así como su analizador Oxybeam. Igualmente, ha exhibido un módelo más pequeño de su ya popular detector de fugas Leak-Master® Easy, idóneo para todos envases flexibles y rígidos, por lo que resulta apto para envases alimenticios, farmacéuticos e industriales. Su uso es opcional también en el caso de los envases al vacío y cuenta con la certificación de acuerdo con ISO 9001 e ISO 22000 de aptitud para gases alimentarios según el reglamento (CE) Nº 1935/2004.

La compañía BioSystems sigue apostando por el desarrollo de reactivos eficientes, fáciles de usar y con buenas prestaciones técnicas en el ámbito del análisis de alimentos. La mayor novedad en el sector de la seguridad alimentaria ha sido el lanzamiento de un kit de sulfitos y un kit de determinación de nitritos y nitratos. “Asimismo, hemos desarrollado un kit de etanol en zumos, indispensable para detectar fermentaciones indeseadas y con ello realizar una prueba rápida microbiológica, junto a la medición de ácido láctico”, señalan fuentes de la empresa.

Otra de las novedades ha sido la validación de su reactivo de histamina en pescado junto a una de las entidades más punteras del sector del pescado, Anfaco-Cecopesca.

La compañía Mettler Toledo acude con una amplia variedad de soluciones de inspección de productos entre los que ha resaltado como novedad el sistema de inspección por Rayos X34, especialmente diseñado para la detección en envases pequeños y medianos. La firma ha rediseñado, recientemente, sus guías de inspección de productos con el objetivo de incluir nuevo contenido y datos revisados, y ayudar al lector a desarrollar programas completos de control de peso, detección de metales e inspección por visión y rayos-X.

Por su parte, Itram Higiene presenta en este certamen sus innovadoras soluciones en higiene alimentaria y, especialmente, su línea de productos para la detección, control y eliminación de biofilms. Su producto estrella es Enzybac, un nuevo concepto en higiene, una línea de productos que gracias a su composición en base a la combinación de enzimas y extractos naturales logra eliminar los biofilms sin tener que usar biocida. Se trata de un avance desarrollado entre Itram y la Universidad Autónoma de Barcelona, que actúa a Ph neutro y no es corrosivo para los equipos.

WIKA ha añadido a su gama de presostatos un modelo tipo Heavy Duty para aplicaciones de maquinaria. El modelo PSM-520 puede conmutar cargas eléctricas de hasta 230 V/10 A AC. El robusto instrumento es un diseño especial para su uso en bombas y compresores. El punto de conmutación es ajustable in situ y una tapa protectora previene cambios involuntarios.

Para más información sobre las empresas que acuden a Anuga FoodTec 2018, no duden en seguir nuestras cuentas de Twitter de Tech Press y Sweet Press: @Tecnifood, @DulcesNoticias, @LolaFPaniagua, @SweetPressSL.