El snacking, fuente de bienestar físico, mental y social (II)

Según el estudio de mercado realizado por Mondelez, ‘State of Snacking 2021’, el bienestar es lo más importante para los consumidores de todo el mundo, ya que adoptan una definición más amplia de nutrición. La mayoría señala que su salud física (76%), mental (78%) y emocional (79%) son muy importantes, y dos tercios (63%) afirman que son estos tres pilares de la salud. Esto se aprecia de forma especial en los mercados del este, donde el 76% de los consumidores prioriza las tres áreas, en comparación con solo el 54% en los países occidentales.

En todos los mercados, los snacks son un elemento clave para nutrir cada una de estas áreas, ya que los consumidores dicen que buscan refrigerios para mejorar la salud física (80%), mental (75%) y emocional (80%). Dos tercios también dicen que están buscando tentempiés que les ayuden a mejorar su salud social (65%), demandando pequeños bocados como modo de conectarse con los demás. 

Sin embargo, esta ecuación multifacética de alimentación no supone un snack a la medida de todos. Más de las tres cuartas partes de los consumidores globales afirman que quieren tentempiés diferentes cuando buscan nutrición física que cuando persiguen una nutrición emocional (76%). Con el fin de satisfacer todas sus necesidades, los consumidores buscan una variedad de refrigerios que, en última instancia, puedan brindar equilibrio en sus vidas. La mayoría reconoce los beneficios tanto de los alimentos funcionales como de los indulgentes, afirmando que “es importante que mi dieta incluya alimentos que sean para la nutrición (88%), así como para la satisfacción (81%)”. 

Los hábitos de los consumidores también indican que tanto la nutrición como la indulgencia son parte de un estilo de vida equilibrado. Casi nueve de cada 10 declaran que comen al menos un snack para nutrirse y uno para la indulgencia cada día (85%), siendo el primero más popular por la mañana y el segundo por la tarde. Mientras que siete de cada 10 consumidores afirman consumir snacks nutritivos por la mañana, solo alrededor de la mitad lo hace por la noche (52%). Por otro lado, poco menos de la mitad (49%) de los consumidores realiza un snacking indulgente por la mañana, mientras que el 62% lo hace por la tarde.

Honrando la indulgencia

A medida que los consumidores buscan snacks diferentes para distintas necesidades de bienestar, reconocen el valor importante y único que ofrece el snacking indulgente. Muchos lo ven como un momento para escapar de la carga mental que supone la elección de alimentos que hemos de realizar todos los días, ya que ocho de cada 10 coinciden en que algunos snacks deben ser solo para disfrutar o satisfacer sin preocuparse demasiado por la nutrición (79%).

Cuando se toma un tentempié por indulgencia, el sabor y el disfrute son la prioridad. Los consumidores están de acuerdo en que cuando buscan snacks indulgentes, solo quieren disfrutarlos sin centrarse demasiado en los ingredientes (76%). Ocho de cada 10 también declaran que, cuando buscan darse un capricho, no quieren sacrificar el sabor (85%). Esta forma de pensar es particularmente notoria en Canadá, donde el 90% de los consumidores señala que no quieren sacrificar el sabor y el 87% busca disfrutar sin centrarse demasiado en los ingredientes.

Además, esta inclinación por la indulgencia parece estar en aumento, como muestra el hecho de que casi nueve de cada 10 declaren que “una dieta equilibrada puede incluir un poco de indulgencia” (88%), un 7% más que el año pasado, lo que supone un salto estadísticamente significativo. Los consumidores consideran que estos pequeños momentos de sabor y disfrute son cada vez más indispensables, ya que el 68% afirma que no podría imaginar un mundo sin un dulce durante el día, porcentaje que llega al 80% en el caso de los mexicanos. La mayoría de los consumidores globales dicen sentir lo mismo por el chocolate (74%) y la tarta de cumpleaños (62%, incluido el 72% de los millennials).

Lo “divertido” de la comida funcional

Al igual que el snacking indulgente ocupa un lugar único y valioso en las dietas de los consumidores, también lo hacen los alimentos que están orientados a la nutrición.

Año tras año, se aprecia que el principal factor que motiva la elección de snacks es, de forma creciente, encontrar bocados que “cuiden su cuerpo” o satisfagan “necesidades nutricionales”. El 78% de los consumidores afirma tomar snacks regularmente con este propósito nutritivo, un 8% más que el año pasado.

Los alimentos nutritivos no solo son cada vez más importantes, sino que también son mejor recibidos. El análisis de datos de tendencias IA revela que, en lugar de una ensalada monótona o expresiones de aburrimiento, la asociación de emoticonos con comida better-for-you ("mejor para ti”) es brillante, festiva y sabrosa.

Los consumidores buscan cada vez más tentempiés que puedan ayudar a satisfacer una variedad de necesidades, ya que el 87% confía en encontrar snacks con ingredientes especiales o cualidades saludables en el futuro cercano.

Los consumidores también buscan orientación y asistencia en el formato del envase y el control de porciones. El 72% afirma que busca snacks con porciones controladas, un 9% más que el año pasado, lo que supone un incremento significativo. Además del tamaño de la porción, las indicaciones en el envase están ganando atención, ya que un porcentaje similar dice que normalmente lee las etiquetas de los snacks que compra (73%).

Las indicaciones de salud en los envases son una oportunidad para satisfacer la demanda de los consumidores por una nutrición responsable. La mayoría asegura que si existiera esta información les ayudaría a realizar un mejor snacking:

■ 78%. Indicadores saludables más fáciles de comprender en el envase, como una calificación por letras o un indicador de semáforo que muestre el snack como ‘verde’ para muy saludable, ‘amarillo’ para algo saludable y ‘rojo’ para no tan saludable.

■ 75%. Indicadores visuales del tamaño de la porción en el envase. Por ejemplo, cuántas galletas equivalen a una sola porción.

■ 74%. Consejos sobre snacking consciente en el envase que se enfoque en temas tales como el modo de disfrutar un snack e incorporarlo en una dieta equilibrada.