El consumo combinado dentro y fuera del hogar ha crecido un 7%

Kantar ha publicado un estudio acerca del consumo de snacks y bebidas sin alcohol fuera del hogar, en el que se refleja que, durante el segundo trimestre de 2022, ha registrado su quinto trimestre consecutivo de crecimiento.

El consumo combinado dentro y fuera del hogar ha aumentado un 7% en comparación con 2021, aunque todavía no se ha compensado la pérdida de valor registrada por la pandemia. En concreto, el gasto fuera del hogar en los 8 países analizados alcanzó los 17,6 mil millones de dólares en 2019 y, en el mismo periodo de este año, ha sido de 16,2 mil millones de dólares.

Por otro lado, el gasto en OOH ha conseguido subir al 35%, hasta el 40% previamente a la pandemia, y la curva interanual ha disminuido, pasando del 51% en el segundo trimestre de 2021 al 18% en el último trimestre de este año.

“Si nos fijamos en los 3 últimos años, vemos que el gasto actual fuera del hogar en snacks y bebidas sigue siendo un 8% inferior en comparación con el segundo trimestre de 2019, con descensos en la mayoría de los mercados. Esto significa que el 3% del crecimiento total del mercado proviene del consumo en el hogar”, ha dicho Cristina García, experta en Horeca y Foodservice en Kantar, división Worldpanel.

El crecimiento interanual más significativo se ha dado en Reino Unido (48% más que en 2021), debido a que “los consumidores se sienten más cómodos volviendo a salir de casa”, explican desde la consultora. En la cara opuesta se encuentra China (-13%), que sigue con restricciones por el Covid-19. En España, el gasto total ha bajado cinco puntos con respecto a 2019: ha crecido un 6% el consumo dentro del hogar, pero ha bajado un 19% el que se realiza fuera.

El gasto fuera del hogar, recuperándose a “buen ritmo”

El sector se está recuperando, tal como establecen los datos publicados por Kantar. Se están registrando valores similares previos a la pandemia, sobre todo, en el Canal Horeca, principal receptor de este gasto (55%). Por su parte, el Canal Impulso se sitúa en el 13%, una cifra exactamente igual que en 2019.

A pesar de que el Canal Horeca es importante para Europa, las cifras de bares, restaurantes y cafeterías y panaderías aún está lejos de recuperarse, especialmente en España y Reino Unido. Algo parecido ocurre con el Canal Moderno en China, México y Tailandia, donde las compras por impulso son más relevantes.

Actualmente, con los precios disparados por la coyuntura bélica en el este de Europa y los altos niveles de inflación, García asegura que “l os consumidores son conscientes de la necesidad de priorizar dónde gastan para hacer frente a la subida del coste de vida”. Añade que “quieren consumir fuera de casa, pero están dando prioridad a las comidas en restaurantes”. Los restaurantes de servicio rápido están aumentando sus cifras. De hecho, en Reino Unido es uno de los únicos canales que se han recuperado, junto con el Moderno.

Las bebidas sin alcohol, a pasos más lentos

La recuperación de las bebidas sin alcohol ha sido más lenta, situándose el gasto un 10% por debajo de los niveles del segundo trimestre de 2019, lo que contrasta con el aumento del 12% en consumo dentro del hogar.

A nivel de categoría, el gasto procedente de las ventas fuera del hogar representa el 49% del total, un porcentaje más bajo que el 57% registrado en el segundo trimestre de 2019. No obstante, si nos centramos en el último trimestre, podemos apreciar cierta recuperación: las bebidas sin alcohol han registrado un incremento del 36%, en comparación con el 15% de los snacks salados.