Bühler Networking Days, punto de encuentro con la tecnología sostenible

Bajo el lema ‘Creando el mañana juntos’ Bühler ha reunido en sus jornadas Networking Days a más de 800 profesionales de la industria mundial de la alimentación y la movilidad, que han debatido durante dos días sobre las soluciones tecnológicas que pueden contribuir a garantizar una alimentación sostenible para una población mundial que en 2050 alcanzará los 10.000 millones de personas

28 de agosto de 2019, 14:41

“La industria debe convertirse en parte de la solución”. Así lo ha expresado el CEO del Grupo Bühler, Stefan Scheiber, en referencia al cambio climático, durante su intervención en las jornadas Bühler Networking Days, que han centrado su contenido en abordar los retos para alimentar de manera sostenible y saludable y garantizar su movilidad a una población global de casi 10.000 millones de personas en 2050.

La segunda edición de estos encuentros, que se celebraron por vez primera hace tres años, se han llevado a cabo los días 26 y 27 de agosto en el Campus de Innovación CUBIC en Uzwil (Suiza). El centro se inauguró en mayo de 2019, tras una inversión de más de 50 millones de francos suizos, y alberga ocho nuevos centros de aplicaciones.

En este escenario, Bühler congregó a más de 800 profesionales de todo el mundo, que pudieron conocer la visión respecto al futuro de la alimentación y movilidad de una población creciente de la mano de distinguidos oradores, entre los que han figurado: Gro Harlem Brundtland, ex primera ministra noruega y gran implicada en temas relativos al cambio climático; Stefan Palzer, director de tecnología de Nestlé; Patrick Dupin, CEO de Saint Gobain Norte de Europa; Sunny Verghese, cofundador y CEO de Olam International y presidente del Consejo Empresarial Mundial para el Desarrollo Sostenible; John Harthorne, fundador de MassChallenge; Andreas Welter, Head of Mobility Projects de BMW Research, y Francois Pienaar, ex jugador sudafricano de rugby que llevó a su equipo a la victoria en la Copa Mundial de Rugby de 1995.

Un nuevo nivel de colaboración para abordar el cambio climático

A través de sus mensajes, se ha incidido en la necesidad de aplicar soluciones aún más eficaces en la escala más amplia posible, para lo que, además de la tecnología, se requiere un nuevo nivel de colaboración, transferencia de conocimientos, capacitación y educación continua.

En esta idea ha insistido Stefan Scheiber, CEO del Grupo Bühler, al señalar que “si logramos utilizar el conocimiento de toda la humanidad, utilizar todo el potencial de las tecnologías y realmente aplicarlas en el mercado global, tendremos la oportunidad de dar un paso hacia el cambio ecológico. Esto requiere valores, pasión y colaboración ”, a lo que ha añadido que "nunca hemos tenido tecnologías tan poderosas a nuestra disposición", y ha subrayado que es crucial que la industria, la investigación y la política utilicen estas tecnologías para lograr el reto de alimentar a esa población en crecimiento.

En este escenario, la aportación de Bühler es que "nuestro objetivo es reducir los requisitos de energía, el consumo de agua y el desperdicio en un 50% en las cadenas de valor de nuestros clientes", ha señalado Scheiber. Al respecto, Ian Roberts, director de Tecnología de Bühler, ha avanzado la decisión de la empresa de aumentar sus objetivos de sostenibilidad para que su próxima generación de soluciones de proceso sean un 50% más eficientes.  De cara a lograr esta meta,  será necesario reducir a la mitad el consumo de energía y agua, así como la generación de desechos. "No hemos cambiado nuestros objetivos porque hemos logrado nuestro objetivo original del 30%, sino porque hemos concluido que simplemente no son lo suficientemente altos", añade Roberts.

Durante su intervención, Ian Roberts ha urgido a actuar para construir cadenas de valor sostenibles en la producción y movilidad de alimentos y piensos. El director de Tecnología de Bühler ha basado esta urgencia en la aceleración del problema, ya que "mientras hace tres años se suponía que la población mundial aumentaría a unos 9.000 para 2050, ahora esperamos casi 10.000 millones".

Desarrollos sostenibles de Bühler

Roberts ha ofrecido algunos datos sobre los factores que están incidiendo en el aumento del calentamiento global: la agricultura representa el 25% de todas las emisiones de gases de efecto invernadero y el 71% por ciento de todo el consumo de agua dulce; la producción de alimentos supone el 30% por ciento del consumo mundial de energía, y el 30% de todos los alimentos se desperdician o se descartan, mientras  800 millones de personas siguen pasando hambre. Además, de ocho millones de especies animales y vegetales, aproximadamente un millón están en grave peligro de extinción debido al cambio climático.

Stefan Scheiber, CEO del Grupo Bühler: “si logramos utilizar el conocimiento de toda la humanidad, utilizar todo el potencial de las tecnologías y realmente aplicarlas en el mercado global, tendremos la oportunidad de dar un paso hacia el cambio ecológico"

En este sentido, Bühler viene desarrrollando soluciones que contribuyen a alcanzar sus objetivos de sostenibilidad. Entre ellas, el molino Mill E3 y Sistema de Gestión de Rendimiento digital, con el que Bühler redefine la molienda industrial de granos. Su diseño permitirá que las fábricas del futuro ocupen un 30% menos de espacio y usen un 10% menos de energía, al tiempo que aumentan su rendimiento.

El horno Swakt-Eco es otro de sus avances en esta línea. Se trata de un novedoso concepto de calentamiento que reduce el consumo de gas hasta en un 25% y las emisiones hasta en un 90%. También cabe destacar su tecnología para la reducción microbiana Laatu, cuyos electrones  de baja energía destruyen el 99.999% de las salmonellas en productos secos como las especias, empleando un  80% menos energía que otras tecnologías, al tiempo que reduce a cero el requerimiento de agua y el uso de productos químicos.

Ante la creciente demanda de nuevas fuentes de proteína, Bühler ha trabajando desde hace unos diez años en soluciones de procesamiento de insectos a escala industrial. Fruto de ello, en junio de 2019, la compañía y el productor holandés Protix abrieron la primera y más grande planta de proteína de insectos del mundo.

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La compañía Lidl refuerza su presencia en las Terres de l’Ebre (Tarragona) con la apertura de una nueva tienda en Amposta, situada en la plaza de la Castellania, 2. La empresa destina 6,8 millones de euros a la construcción apostando por ofrecer a sus clientes “una experiencia de compra cómoda, práctica y eficiente”. Además, dispone de una superficie de ventas de 1.350 m² e incorpora un aparcamiento con 117 plazas y puntos de recarga para vehículos eléctricos. La apertura también supone un impulso al empleo local.

Con motivo de la inauguración, el establecimiento acoge una degustación de productos de quesería con el fin de acercar parte de su oferta comercial a los consumidores. La nueva tienda incorpora también soluciones destinadas a optimizar el consumo energético y favorecer un uso más eficiente de los recursos destacando la instalación de 800 m² de paneles solares, con una previsión de autoconsumo del 30%, y un sistema de iluminación LED con tecnología DALI.

07/noviembre/2026
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La red de supermercados Grupo Dia refuerza su apuesta en España con la apertura de tres nuevas tiendas ubicadas en el Mercado Municipal de Salt (Girona), C. Honda en la Pl. San Francisco (Cartagena) y calle Cartaya, 6 (Móstoles). Así, Dia sigue avanzando en su misión de consolidar su modelo de proximidad a nivel nacional a través de sus nuevas tiendas.

Los nuevos establecimientos ofrecerán a los clientes “una experiencia de compra más rápida, completa, sin salir de la población y sin gastar de más”. Además, con el objetivo de estar a lado de las personas mediante un servicio de calidad al alcance de todos, los clientes podrán disfrutar de un 25% de descuento directo en toda la fruta, verdura, panadería y bollería hasta el 01/12/2026 (en Móstoles), de un mes desde la inauguración (en Girona) y de tres meses desde la inauguración (en Cartagena).

06/noviembre/2026
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La cadena asturiana Alimerka continúa avanzando en su estrategia de digitalización con la ampliación de sus opciones de compra online a través de una nueva alianza con Uber Eats. La iniciativa arrancó el 27 de octubre, permitiendo a los clientes de Oviedo, Gijón, León y Zamora realizar pedidos a través de la plataforma. El acuerdo tiene una duración de tres meses, aunque la intención de la compañía es ampliar su alcance, e incorporarlo en más municipios de Asturias y Castilla y León.

“Queremos adaptarnos a los diferentes hábitos y necesidades de nuestros clientes, facilitándoles el acceso a través de nuevas soluciones que mejoren su experiencia de compra”, señala Pelayo Collantes, responsable de Marketing e Innovación de Alimerka. Por su parte, Marta López Saavedra, directora de Retail de Uber Eats en España señala que “con la incorporación de Alimerka seguimos ampliando nuestra oferta de supermercado en Uber Eats y reforzando nuestra apuesta por acercar la compra diaria a más usuarios”.

05/noviembre/2026
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BM Supermercados abre hoy un nuevo establecimiento en San Lorenzo de El Escorial, para el que ha invertido 2,7 millones de euros. La tienda será “fiel reflejo del modelo BM, cuyos pilares son la calidad en el surtido y la excelencia en el servicio”, con protagonismo del producto fresco y local. Además, cuenta con secciones especializadas y servicios pensados para facilitar la compra diaria.

El nuevo establecimiento dispone de 800 metros cuadrados, 8.000 referencias y un aparcamiento con 50 plazas. Contará con servicio a domicilio y, para dar a conocer esta nueva tienda, entre el 5 y el 8 de noviembre los clientes que realicen una compra de 35 euros recibirán un obsequio. Con esta apertura, BM Supermercados avanza en la Comunidad de Madrid donde cuenta ya con 88 tiendas.

04/noviembre/2026
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La cadena de distribución Dia ha presentado su surtido especial para las próximas fiestas navideñas, compuesto por 300 referencias y más de 60 novedades que abarcan propuestas dulces y soluciones saladas para el aperitivo. La categoría de confitería y repostería lidera la campaña con más de 100 opciones disponibles, entre las que destacan 45 variedades de turrones, 30 de mantecados y polvorones, y más de 60 referencias de chocolate.

Entre las principales innovaciones presentadas por la compañía sobresalen el turrón de praliné cremoso de croissant, el pandoro relleno de pistacho y el panettone de chocolate de masa madre. Asimismo, la oferta salada suma 47 referencias orientadas al consumo compartido, incluyendo opciones como nachos navideños y patatas fritas con sabor a confit de pato.