La Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados (ASEDAS) ha anunciado el inicio de la ‘Operación Despensa’, que marca el mayor cambio de hábitos de consumo del año ante el regreso a la rutina laboral y escolar. Los 20.000 puntos de venta de la patronal constatan una fuerte reactivación de la cocina tradicional e ingredientes frescos en septiembre, liderada por incrementos en verduras de invierno (+50%), legumbres (+36%), patatas (+15%) y carnes (+10%). Asimismo, las frutas de temporada como mandarinas o uvas duplican su demanda (+100%), mientras los complementos dietéticos se disparan un 65% y la droguería crece un 3,6%. Este movimiento logístico viene acompañado por un repunte en el canal online, recurrido por la mitad de sus usuarios habituales para planificar compras voluminosas a su regreso.
Más de 600 panaderías y pastelerías artesanas que elaboran Roscón de Reyes, han cerrado este último año debido al incremento de los costes en un 60%. Desde Ceoppan aseguran que de seguir así "otras miles más echarán el cierre en los próximos meses".
Por ello, el sector de la panadería y pastelería artesana ha realizado apagones a lo largo de toda la Navidad, bajo el lema 'Que no se apague la Navidad'.
