Convertidas en uno de los grandes símbolos gastronómicos de las fiestas madrileñas, las tradicionales rosquillas de San Isidro vuelven a llenar escaparates y obradores de toda la región durante el mes de mayo. La Asociación de Empresarios Artesanos del Sector de Pastelería y Panadería de Madrid (Asempas) estima que este año se consumirán más de 6,3 millones de rosquillas artesanas, consolidando el auge de los productos tradicionales y de elaboración natural. Las variedades listas, tontas, francesas, de Santa Clara y jubilares protagonizan una campaña que combina tradición, innovación y promoción gastronómica a través de la Ruta de las Rosquillas de Madrid 2026
Más de 600 panaderías y pastelerías artesanas que elaboran Roscón de Reyes, han cerrado este último año debido al incremento de los costes en un 60%. Desde Ceoppan aseguran que de seguir así "otras miles más echarán el cierre en los próximos meses".
Por ello, el sector de la panadería y pastelería artesana ha realizado apagones a lo largo de toda la Navidad, bajo el lema 'Que no se apague la Navidad'.
