Félix Gullón, de Family Biscuits: “Aspiramos a ser el gran proyecto galletero de Andalucía”

DN.- ¿Cómo surge la idea de fundar Family Biscuits?

La idea viene de cuando cierro la etapa en Galletas Gullón, donde he estado muy contento y agradecido a la familia por haberme permitido desarrollarme profesionalmente. Cuando veo que este ciclo ya ha finalizado, intento buscar el camino por mi cuenta.

La idea original no era montar una empresa sino montar una distribuidora o importadora para traer nuevas opciones de compra al mercado ibérico. Sin embargo, tuve la suerte de que la opción de Cerealto Siro me encajara perfectamente porque es una fábrica de galletas, que es lo que yo más controlo, y vi que había muchos intereses compartidos. Ellos no tenían capacidad para poner esta empresa al 100% y yo tenía un proyecto ambicioso y con visos de funcionar y, por ello, llegamos a un acuerdo muy fácilmente, que se hará realidad el 31 de diciembre.

DN.- ¿Cuándo se lanzará la primera línea de galletas bajo la marca Family Biscuits? ¿Qué tipo de galletas van a conformar su portafolio?

Nuestra idea es lanzar en el primer trimestre de 2021 nuestras primeras galletas bajo la enseña Family Biscuits, que irán destinadas al retail. En un principio, nos adaptamos a las tecnologías de las que disponemos en la factoría, que son para elaborar galletas de desayuno, digestive, tortitas, etc. En una primera fase nos vamos a centrar en estos segmentos pero, después, queremos desarrollar nuevos productos. Estamos convencidos de que el futuro pasa por la etiqueta limpia, lo natural, etc.

DN.- ¿Qué capacidad productiva tiene la fábrica?

La capacidad que hay ahora mismo en esta planta supera las 30.000 toneladas, aunque ahora la fabricación está en torno a la mitad. La compañía va a ser jienense, mi familia y yo ya estamos viviendo aquí. Aspiramos a ser el gran proyecto galletero de Andalucía.

Actualmente, la fábrica emplea en torno a las 200 personas. El volumen de cara a 2021 lo tenemos garantizado, ya que Cerealto Siro será el principal cliente el año que viene. Nos quedamos con todos los activos, tanto materiales como humanos.

DN.- ¿Cuáles son sus objetivos a corto, medio y largo plazo?

Nuestra idea es aportar nuevas opciones de consumo, queremos ampliar el mercado. Actualmente, somos conscientes de que el mercado está muy concentrado y está en manos de pocas empresas que son muy eficientes pero que están haciendo cosas muy parecidas. Nosotros pretendemos hacer crecer la categoría con nuevas opciones de consumo.

En tres años, queremos llevar esta planta al 100%, lo que supone la duplicar la facturación y la producción. El objetivo es alcanzar en torno a los 30 millones de kilos y los 30 millones de euros de facturación en tres años.

DN.- ¿Cómo es arrancar una nueva compañía en tiempos del Covid-19?

En una situación como la que vivimos, en la que coronavirus está haciendo retroceder la economía, hay sectores que deben tirar del carro. El sector de la alimentación de gran consumo no está sufriendo, sino todo lo contrario, por lo que tenemos una responsabilidad adicional. Debemos de poner nuestro granito de arena para conseguir que la economía resurja lo antes posible. Mi sueño era emprender, este es mi momento y el Covid no me va a detener.