En el Día de las Nueces, este superalimento muestra sus valores culinarios

Hoy se celebra el Día de las Nueces, un fruto seco versátil y de larga duración que está disponible durante todo el año y cuyo alto contenido en omega 3 de origen vegetal (AAL) las convierte en un alimento básico para seguir una dieta saludable. Haciendo honor a su origen estadounidense, Nueces de California vuelve a celebrar el 4 de julio el “día de las nueces”, al que este año se suman cinco influencers gastronómicos top de España para celebrarlo con divertidas recetas que demuestran su versatilidad como uno de los alimentos que no puede faltar en la cocina.

La industria de las Nueces de California, que está constituida por más de 4.500 cultivadores y un poco menos de 100 procesadores, está representada por la California Walnut Commission (CWC), cuya principal misión es la investigación científica en torno a este fruto seco y el desarrollo del mercado internacional de las Nueces de California, que suministra dos tercios del comercio mundial de nueces. Más del 99% de las nueces producidas en Estados Unidos son cultivadas en las tierras fértiles de California.

Las nueces son un superalimento básico a nivel culinario por:

1. Su versatilidad. Su sabor suave permite añadirlas como ingrediente en cualquier plato, además de aportar la textura y cremosidad de sus grasas saludables.
2. Se mantienen frescas durante mucho tiempo. En la nevera hasta seis meses o se pueden congelar hasta un año, por lo que es un alimento idóneo para todas las temporadas del año, incluso en verano.
3. Están disponibles todo el año. Se pueden encontrar todo el año en el supermercado. Para asegurarse de que son de California, solo hay que verificar que en la parte de atrás de la etiqueta diga origen: USA, EEUU o California.
4. Sus múltiples beneficios para la salud. Que puedes obtener con tan solo un puñado de nueces al día, 30 gramos. Con tan sólo un puñado al día y gracias a sus nutrientes esenciales como el omega 3, este fruto seco contribuye a mejorar la salud y a mantener una dieta sana.

Cinco propuestas gastronómicas para celebrar el Día de las Nueces

Una muestra de la gran utilidad que tienen las nueces en la cocina son las recetas veraniegas, y con esencia americana, que han preparado para Nueces de California  cinco populares influencers del mundo gastronómico aplicando diversos usos de las nueces como ingrediente en la cocina.

• 'Tacos vegetarianos con nueces y queso feta' es la propuesta tex-mex que ha cocinado Vanesa, reconocida por la cocina equilibrada de su perfil @Cocinandomelavida. Para cocinar más saludable, las nueces se pueden usar para sustituir las grasas saturadas, como en este caso las de la proteína animal, por grasas saludables. Además, las nueces son una buena opción para añadir proteína vegetal a los platos (4 gramos por porción de 30 gramos).

• 'Patatas “deluxe” con pesto de nueces', al horno y muy saludables, es la sugerencia gastronómica de Tere de @LasMariasCocinillas, famosa por sus recetas mediterráneas. Para celebrar el día de las nueces, presenta una opción completa  ya que tanto el pesto como las patatas llevan este fruto seco. Las nueces trituradas se mezclan con especias al gusto para condimentar las patatas, una técnica que puede utilizarse para añadir textura y sabor a cualquier alimento. Se pueden incorporar nueces a cualquier rebozado, sustituyéndolas por el pan.

• 'Mini donuts de nuez' hechos al horno es la fórmula de Roberto, mejor conocido por sus recetas saludables como @ChefBosquet, con la que apuesta por el uso tradicional de las nueces en la repostería.

• 'Mini magnum de nueces' es la opción veraniega de @RealFooding, el portal del movimiento saludable creado por el reputado Carlos Ríos. En este caso, las nueces se pican para utilizarlas en recetas refrescantes como helados, batidos, smoothies...

• 'Helado Chunky Monkey con Nueces de California' es una propuesta llena de energía con la que @Rvbengarcia, el comunicador y divulgador de la vida saludable conocido por sus recetas fit, pone el colofón a la celebración. Una versión saludable del helado Chunky Monkey a base de plátano, vainilla, chips de chocolate y nueces.

Además de sus múltiples usos como ingrediente en la cocina, las nueces sirven como un snack simple que puede mantenerte lleno y satisfecho entre comidas gracias a una combinación de nutrientes clave que incluyen proteínas de origen vegetal (4 g / porción), fibra (2 g / porción) y grasas buenas (2,5 g de omega 3 AAL / porción).