Editorial Dulces Noticias de febrero: Valor y precio

Al cierre de esta edición de Dulces Noticias, y por eso he querido comentarlo en esta tribuna ya que no hemos podido incluirlo en la sección de Actualidad, el secretario general de Agricultura y Alimentación, Fernando Miranda, en la ronda de comparecencias del Congreso de los Diputados con motivo de la incorporación a la normativa española de la Directiva 633/2019 apelaba a la necesidad de “un cambio de cultura en las relaciones comerciales”, señalando la necesidad de introducir los costes de producción en la dinámica de negociación “para competir en valor y no solo en precio”, junto a otros cambios que buscan evitar prácticas desleales y fomentar la transparencia.

Con independencia de que todavía hay mucho que matizar, como dice FIAB por las dificultades de aplicar el Coste Efectivo de Producción, todo lo que sea mejorar en eficiencia y proteger al eslabón más débil, como dice Miranda, es importante buscando valor en todo el conjunto y aumentando la competitividad en el sector alimentario.

Pero hay que pensar en todos los eslabones de la cadena alimentaria y también en las cadenas en plural. Nosotros, en los medios de Sweet Press con Dulces Noticias... y algo más a la cabeza, no nos cansamos de repetir que hay que tener en cuenta a los distribuidores específicos de nuestro sector que atienden a los establecimientos detallistas también de pequeña dimensión y cuya labor es tan importante para las categorías del dulce y del aperitivo y otros productos sinérgicos. Su visibilidad es uno de nuestros objetivos. Este eslabón hay que tenerlo en cuenta, sobre todo en estos momentos en que ha sido uno de los grandes damnnificados por la pandemia junto a los fabricantes de toda dimensión, que mayoritariamente venden en este Canal.

Countlines y chocolatinas, productos horneados de aperitivo y todo lo que tiene que ver con las fiestas infantiles incluidos los productos licenciados que analizamos en esta edición de febrero, como ejemplos vivos y reales, tiene en estos distribuidores y en sus clientes, los detallistas pequeños, un gran aliado para dinamizar las categorías. Son dos bloques muy importantes en la denominada Cadena Larga, que se llama así porque hay más eslabones. La Cadena Corta es aquella en la que la industria vende directamente a los retailers y la gran paradoja es que muchos clientes son más grandes en todos los ámbitos que sus proveedores.

Cuando nació Dulces Noticias... y algo más, en 1989, en el sector de Moderna Distribución -la Cadena Corta- no se vendían tantos productos de consumo por impulso, había un Canal que se ocupaba mayoritariamente de ello, ya saben, el Canal Impulso y a Moderna llegaban los packs con cinco estuches de chicle o de caramelos, por ponerles un ejemplo, para lo que podríamos llamar con una terminología de ahora, heavy consumer si eran capaces de incluir entonces en la cesta de la compra las golosinas que consumían. Lo normal no era eso: en la cesta de la compra los alimentos y los caprichos en la tienda de la esquina junto al colegio o de paseo o camino al trabajo.

Con el paso del tiempo, en estas tres décadas que llevamos como vehículo de comunicación, hemos asistido a un gran cambio: a Moderna han llegado todos los productos de consumo por impulso, junto a las cajas o en islas ad hoc o en floor stand o en otro material PLV y a impulso han llegado productos alternativos que les han permitido subsistir, como las bebidas energéticas, de las que hablaremos en el próximo número u otros productos on-the-go como el café. Hace 25 o 30 años nadie se imaginaba que nos tomaríamos un café por el camino hacia ningún sitio. El café se tomaba en el bar o la cafetería. Todo cambia y requiere visión y adaptación al medio, para que no se rompa ningún eslabón de esas cadenas que nos permiten continuar existiendo.

@LolaFPaniagua
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