Dulces Noticias de noviembre: Lluvia de oportunidades

La edición de noviembre de la revista Dulces Noticias... y algo más ya está disponible. En ella se incluyen los informes de Caramelo Adulto, de Pastelería y Bollería y, junto a ello, encontrarán reportajes de Anuga, Chocomad y muchos otros contenidos

4 de noviembre de 2019, 13:35

Hemos titulado así nuestra portada porque el mercado está repleto de oportunidades, trenes que pasan y pasan. Podemos subirnos a uno o a varios, yo no pienso que si se te escapa un tren, estés perdido, ya habrá más. A fin de cuentas, hasta las crisis son oportunidades, como ya sabemos y aprendimos con la gran crisis reciente. Para ello, nos hemos inspirado en el término inglés brainstorming que, en una definición rápida, es una fórmula de trabajo en equipo para proponer ideas, a veces disparatadas incluso, aprovechando la creatividad del grupo. ¡Benditos disparates que han traído tantas alegrías a nuestro sector! En algunas de las empresas que visitamos tienen hasta una “sala de pensar”. Me encanta que exista un lugar para la innovación en cada empresa de un mercado que tanto la necesita. Nosotros también nos hemos sumado a esa corriente.

En estos treinta años de trayectoria hemos visto múltiples ejemplos de ideas geniales que no han triunfado porque no era el momento, porque no estuvieron acompañadas de una estrategia adecuada de marketing o no se sabe por qué y más tarde se recuperan y encajan o, incluso, se rescatan viejas ideas, se les hace un restyling. ¿Les suena? Un rediseño... y aquello que entonces no funcionó ahora brilla con luz propia en el mercado. Los cambios en las formulaciones, los formatos más pequeños, un packaging que contribuya a la conservación, aprovechar un momento estacional... ¿Quién iba a pensar hace treinta años en que Halloween iba a llegar para quedarse y convertirse en un momento de diversión apasionante? Ahora conviven los Huesos de Santo y los buñuelos en las pastelerías con las piruletas de chocolate con forma de calabaza, caramelos con formas terroríficas o packs que cuanto más miedo den, mejor.

A mí me gustan especialmente las reuniones con tormenta de ideas porque son esencialmente democráticas: el cargo se deja en la puerta y no se emiten juicios: todo vale y cuanto más mejor y cuantas más ideas locas, también hay risas, que viene muy bien para cohesionar y ayuda a multiplicar; es decir, a sugerir mejoras o adornar la idea. Cuando yo era pequeña, había caramelos pintalabios que te coloreaban la lengua y los labios de rojo, pero un día, años después, a alguien se le ocurrió la gran idea de que, en vez de rojo, fuera azul. Lo hizo. Acompañó el lanzamiento de un buen sabor, de una atractiva presentación, dotó al lanzamiento de adecuada distribución y lo apoyó de comunicación y de visibilidad en el punto de venta. Y fue un éxito. La idea y la estrategia que la materializó. El éxito nunca viene de ideas aisladas.

También ha habido empresas que, después de sus tormentas de ideas, no han querido quedarse con una, sino que han acudido al consumidor para que vote entre aquellas que quedaron finalistas, e interactúe ayudando en la viabilidad del lanzamiento convirtiendo esta relación con el consumidor, en publicidad. ¿A quién se le ocurrió que los adolescentes votaran un sabor de una bebida entre cuatro? A unos creativos que realizan la escucha activa y que saben que los consumidores de una determinada edad adoran los combates. Lucharon entre sabores y, como no podía ser otra forma, cuando hay una lucha, hay un ganador: el producto. Espero que estos estudios de mercado y la actualidad que les brindamos les ayuden, junto con sus tormentas de ideas, a generar la mejor innovación. Nosotros, siempre al lado del mercado, nos ocuparemos de la comunicación.

@LolaFPaniagua

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Noticias Breves
26/junio/2026
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La apertura de la nueva tienda de Frutos Secos El Rincón en la localidad zaragozana supone un paso importante para la compañía, que continúa creciendo y ampliando su red de establecimientos con el objetivo de estar cada vez más cerca de sus clientes. El nuevo local ofrece una amplia selección de frutos secos, alimentación, panadería, repostería, snacks, sección de productos para las mascotas y productos artesanales que forman parte de la esencia de la marca.

La apertura estuvo acompañada de numerosas acciones pensadas para compartir este momento con los vecinos de Valdespartera. Desde primera hora, los primeros 400 clientes recibieron una toalla de verano de regalo.

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La empresa El Corte Inglés ha alcanzado el objetivo fijado en su hoja de ruta para 2026 al lograr que el 100% de sus grandes almacenes cuenten con la certificación Residuo Cero de Aenor, a los que se suman todos los establecimientos Supercor, Sanchez Romero y Outlets, así como las plataformas logísticas en España y Portugal. De esta forma, la compañía consolida su modelo de gestión avanzada de residuos y su compromiso con la economía circular.

En total, suman más de 300 establecimientos y plataformas certificadas, que en el año 2025 permitieron valorizar más de 100.000 toneladas de residuos, lo que representa más del 94% del total gestionado. Todo ello ha contribuido a evitar la emisión de más de 61.000 toneladas de CO₂e.

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La compañía Mars Snacking ha materializado su entrada en la categoría de aperitivos congelados en España mediante el lanzamiento de Trü-Frü, una enseña que combina fruta y chocolate. El artículo se compone de fruta 100% natural recolectada en su punto óptimo de maduración, la cual recibe una cobertura de dos capas de chocolate antes de ser congelada.

La oferta inicial en el mercado español está libre de gluten, no contiene conservantes, colorantes ni aromas artificiales y debe conservarse en lugares fríos, estructurándose en tres variedades: fresas con chocolate con leche y blanco; frambuesas con chocolate negro y blanco; y piña con chocolate blanco y coco. Desde el pasado marzo, el producto se comercializa de forma progresiva en los hipermercados, supermercados y establecimientos Express de la cadena Carrefour, además de encontrarse disponible en la sección de helados de su tienda online.

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La cadena asturiana Alimerka ha puesto en marcha un punto de venta en El Prestín (Parres), un proyecto que cuenta con 2.146 metros cuadrados construidos y una sala de ventas de 1.156 metros cuadrados. El nuevo establecimiento está gestionado por un equipo de 47 profesionales y dispone de un aparcamiento con 135 plazas, incluyendo cuatro puntos de recarga para vehículos eléctricos y cinco espacios reservados para personas con movilidad reducida.

En cuanto a sus servicios, el espacio combina pescadería, carnicería y charcutería atendidas con sistemas de libre servicio en panadería y frutería. Además, incorpora soluciones operativas como etiquetas electrónicas, el servicio de recogida Click & Collect y cuatro terminales de autocobro que conviven con las cajas tradicionales. Diseñado bajo criterios de eficiencia energética con sistemas de refrigeración de CO₂ e iluminación LED, el centro incluye la sección “Lo tienes hecho” de platos listos para comer. Para celebrar la apertura, la firma ha organizado un ronqueo de atún rojo salvaje junto a la empresa Petaca Chico.

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Fedima, la Federación Europea de Fabricantes y Proveedores de Ingredientes para Panadería, Pastelería y Confitería, ha elegido como nuevo presidente a Enric Valls, el vicepresidente del sur de Europa de Puratos. La compañía, por su parte, ha destacado que la designación le permite reforzar su presencia en los órganos de representación del sector en Europa y participar activamente en los debates y decisiones sobre esta industria.