Dulces Noticias de noviembre: Lluvia de oportunidades

La edición de noviembre de la revista Dulces Noticias... y algo más ya está disponible. En ella se incluyen los informes de Caramelo Adulto, de Pastelería y Bollería y, junto a ello, encontrarán reportajes de Anuga, Chocomad y muchos otros contenidos

4 de noviembre de 2019, 13:35

Hemos titulado así nuestra portada porque el mercado está repleto de oportunidades, trenes que pasan y pasan. Podemos subirnos a uno o a varios, yo no pienso que si se te escapa un tren, estés perdido, ya habrá más. A fin de cuentas, hasta las crisis son oportunidades, como ya sabemos y aprendimos con la gran crisis reciente. Para ello, nos hemos inspirado en el término inglés brainstorming que, en una definición rápida, es una fórmula de trabajo en equipo para proponer ideas, a veces disparatadas incluso, aprovechando la creatividad del grupo. ¡Benditos disparates que han traído tantas alegrías a nuestro sector! En algunas de las empresas que visitamos tienen hasta una “sala de pensar”. Me encanta que exista un lugar para la innovación en cada empresa de un mercado que tanto la necesita. Nosotros también nos hemos sumado a esa corriente.

En estos treinta años de trayectoria hemos visto múltiples ejemplos de ideas geniales que no han triunfado porque no era el momento, porque no estuvieron acompañadas de una estrategia adecuada de marketing o no se sabe por qué y más tarde se recuperan y encajan o, incluso, se rescatan viejas ideas, se les hace un restyling. ¿Les suena? Un rediseño... y aquello que entonces no funcionó ahora brilla con luz propia en el mercado. Los cambios en las formulaciones, los formatos más pequeños, un packaging que contribuya a la conservación, aprovechar un momento estacional... ¿Quién iba a pensar hace treinta años en que Halloween iba a llegar para quedarse y convertirse en un momento de diversión apasionante? Ahora conviven los Huesos de Santo y los buñuelos en las pastelerías con las piruletas de chocolate con forma de calabaza, caramelos con formas terroríficas o packs que cuanto más miedo den, mejor.

A mí me gustan especialmente las reuniones con tormenta de ideas porque son esencialmente democráticas: el cargo se deja en la puerta y no se emiten juicios: todo vale y cuanto más mejor y cuantas más ideas locas, también hay risas, que viene muy bien para cohesionar y ayuda a multiplicar; es decir, a sugerir mejoras o adornar la idea. Cuando yo era pequeña, había caramelos pintalabios que te coloreaban la lengua y los labios de rojo, pero un día, años después, a alguien se le ocurrió la gran idea de que, en vez de rojo, fuera azul. Lo hizo. Acompañó el lanzamiento de un buen sabor, de una atractiva presentación, dotó al lanzamiento de adecuada distribución y lo apoyó de comunicación y de visibilidad en el punto de venta. Y fue un éxito. La idea y la estrategia que la materializó. El éxito nunca viene de ideas aisladas.

También ha habido empresas que, después de sus tormentas de ideas, no han querido quedarse con una, sino que han acudido al consumidor para que vote entre aquellas que quedaron finalistas, e interactúe ayudando en la viabilidad del lanzamiento convirtiendo esta relación con el consumidor, en publicidad. ¿A quién se le ocurrió que los adolescentes votaran un sabor de una bebida entre cuatro? A unos creativos que realizan la escucha activa y que saben que los consumidores de una determinada edad adoran los combates. Lucharon entre sabores y, como no podía ser otra forma, cuando hay una lucha, hay un ganador: el producto. Espero que estos estudios de mercado y la actualidad que les brindamos les ayuden, junto con sus tormentas de ideas, a generar la mejor innovación. Nosotros, siempre al lado del mercado, nos ocuparemos de la comunicación.

@LolaFPaniagua

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Noticias Breves
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La asociación empresarial que reúne a más de 35.000 compañías de diferentes sectores profesionales, ha aprobado en su Asamblea General de Asociados recientemente celebrada en Barcelona la incorporación, a su Consejo Directivo, de dos nuevos miembros: Ruth Díaz, directora general de Amazon para España y Portugal, y Carlos Pedreira, director general de Alcampo en España.

Cabe destacar que el Consejo Directivo de Aecoc es el máximo órgano de gobierno de la Asociación y tiene a su cargo la dirección, administración y representación de la organización, así como el impulso de las líneas de trabajo definidas en su plan estratégico.

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La compañía Uber Eats refuerza su oferta de compra de supermercado a domicilio con la incorporación de BM Supermercados en el norte de España. La colaboración, que arrancó el pasado diciembre en Madrid, se amplía ahora al País Vasco, Navarra, La Rioja y Cantabria.

Esta alianza completa el despliegue progresivo de BM Supermercados en Uber Eats, que cuenta con más de 200 tiendas en la aplicación a nivel nacional.

Miguel Ángel Zamorano, director de Marketing de Grupo Uvesco, ha afirmado que “este acuerdo con Uber Eats refuerza nuestro compromiso con el cliente y nuestra vocación de servicio, ofreciendo diferentes formas de compra. Además, mantiene nuestro modelo basado en la calidad del producto fresco, el surtido de las mejores marcas y el servicio cercano.”

08/mayo/2026
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La consultora Simon-Kucher analiza cómo está afectando la subida del petróleo al sector de la restauración. Cada vez que el petróleo supera los 100 dólares, el sector entra en una zona de riesgo, no tanto por el peso directo de la energía en sus costes —la electricidad y el gas suelen representar entre el 3% y el 6%—, sino por su impacto indirecto en toda la cadena de suministro —transporte, producción agrícola, refrigeración o procesado de alimentos—, que hace que entre el 40% y el 50% de la base de costes del sector esté expuesta a la evolución del precio de la energía.

El impacto podría también dañar la confianza del consumidor, que reaccionaría moderando el consumo discrecional en favor del ahorro. Por lo tanto, la restauración se enfrenta a una ‘tormenta perfecta’ en la que confluyen presión de costes, incertidumbre en la demanda y debilidades estructurales”, destaca la consultora.

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Aecoc, destacó en la jornada ‘Oportunidades en soluciones culinarias’ el impulso del ‘foodvinience’, una tendencia que combina comida preparada de calidad (food) con la rapidez de las tiendas de conveniencia (convenience).

Durante la jornada, se presentaron las conclusiones del ‘Informe sobre Cuota de Estómago’, que pone de manifiesto que la conveniencia se consolida como uno de los grandes motores de crecimiento, impulsando el desarrollo de categorías como ‘food-to-go’, ‘ready-to-eat’ o ‘ready-to-heat’ en múltiples canales. Asimismo, el análisis identifica el desayuno de media mañana como uno de los momentos con mayor potencial de crecimiento. En el encuentro también se mostraron datos de Circana, que indican que en 2025 el gasto en foodservice en España alcanzó los 43.523 millones de euros, con un crecimiento del 2,4%, impulsado por el aumento del ticket medio, mientras que el número de visitas se mantiene estable.

06/mayo/2026
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La cadena de tiendas El Rincón ha inaugurado su cuarto establecimiento en Logroño (Gran Vía, 59), en un acto que contó con la presencia del alcalde de la ciudad, Conrado Escobar, el concejal de Promoción, Miguel Sáinz y la concejala de Festejos, Laura Rivas, así como de los fundadores de la empresa, la familia Flamenco.

La oferta del local incluye sus habituales secciones de panadería, repostería, frutos secos, snacks, confitería, etc. Además, la tienda cuenta con una pantalla de gran formato orientada hacia el exterior, donde los viandantes pueden descubrir promociones y novedades a través de imágenes y vídeos.