BM Supermercados: "La variedad de surtido es uno de nuestros pilares"

Con una facturación de 936 millones de euros, 26 millones por encima de sus previsiones, Grupo Uvesco, que opera bajo las enseñas BM Supermercados y Super Amara, cerró el ejercicio 2021 superando sus objetivos y manteniendo la cuota de mercado ganada en 2020.

DN.- ¿Qué balance hacen de 2021 y qué previsiones tienen para 2022?

Llevamos meses de incertidumbre. Factores como la pandemia, la crisis de Ucrania, la subida de precios de la energía, el petróleo, la huelga de transportes… han puesto a prueba a nuestro sector que, sin embargo, ha sabido adaptarse a las circunstancias manteniendo los estándares de calidad, y haciendo frente a los incrementos de precio y al abastecimiento de productos. En este contexto, nosotros seguiremos apostando por ofrecer la mejor experiencia de compra, basada en productos de calidad, y en generar empleo y riqueza con la apertura de nuevas tiendas.

DN.- ¿Qué ha supuesto para Uvesco la entrada en su capital de PAI Partners?

Para nosotros, la entrada este año del fondo PAI Partners en el capital del Grupo Uvesco viene a ser un proyecto continuista de crecimiento y avance del modelo BM. La inversión de este fondo respalda nuestros planes de expansión, a través de las aperturas previstas o, a futuro, a través de otras oportunidades que puedan surgir. Es, sin duda, una oportunidad para mantener nuestro modelo BM y seguir nuestros planes de crecimiento, por lo que la valoración es muy positiva en nuestro caso.

DN.- ¿Cuáles son sus planes de expansión, tanto orgánica como a través de la compra de otras cadenas?

Este año, tenemos prevista la apertura de nueve supermercados propios. Dos ya están abiertos en Pozuelo de Alarcón (Madrid) y Torrelavega (Cantabria), y en el segundo semestre abriremos otras tres tiendas en Madrid, (Galapagar, Madrid Centro y Valdebebas), y en Irún (Guipúzcoa), Vitoria-Gasteiz (Álava), Pamplona (Navarra), y Sopelana (Vizcaya). También estamos llevando a cabo un desarrollo importante de nuestra tienda BM online, con la ampliación de las zonas de alcance y mejoras en la usabilidad. Y, dentro del desarrollo de la franquicia BM Shop, está prevista la puesta en marcha de 10 nuevos proyectos, de los cuales dos ya funcionan, apoyando la generación de empleo en el ámbito de nuevos emprendedores.

DN.- ¿Cuáles diría que son las señas de identidad que definen el modelo de Uvesco?

Los pilares del modelo BM son tres: apuesta por el producto fresco de calidad, el surtido y el servicio, que conforman espacios donde tienen una gran presencia las secciones atendidas, y el consumidor tiene a su alcance una alimentación saludable y de calidad, de forma cómoda.

La proximidad también es un valor de nuestras tiendas, lo que nos permite un importante desarrollo del producto local y conocer muy de cerca a nuestro tipo de cliente, aportando valor, riqueza y desarrollo económico en el entorno. Precisamente en nuestro compromiso con la sostenibilidad, hemos tenido importantes avances este último año, como ha sido la obtención de la tercera estrella Lean & Green, otorgada por Aecoc, por la reducción en la emisión de CO₂, siendo una de las tres primeras empresas en España en conseguirla; la obtención del certificado Residuo 0 de Aenor, que acredita una tasa de reciclaje del 97% en nuestras plantas logísticas de Irún.

DN.-¿Cuál ha sido la evolución de la tienda online de Uvesco?

El comportamiento de este canal sigue siendo ascendente, tras el salto vivido durante la pandemia. Así, en los últimos años nos hemos volcado en su desarrollo, introduciendo mejoras en la usabilidad, ampliando las zonas de alcance, y con la actualización y ampliación del surtido, lo que nos permite dar servicio a las nuevas tendencias de consumo digital y fidelizar cada vez a más clientes. Nuestro canal BM online cuenta hoy día con un surtido completo, con plazos de entrega reducidos, y con los mismos estándares que la tienda física, especialmente en frescos.

DN.- ¿Qué importancia tienen los productos de impulso para Uvesco?

En BM Supermercados no hacemos una distinción del producto de impulso como tal; es decir, tenemos este surtido integrado en las diferentes secciones y lineales, ya que es un mercado muy amplio. Así, tenemos desde todo tipo de snacks, frutos secos, chocolates, golosinas, caramelos, galletas, bollería, etc., distribuidos en los diferentes lineales. La importancia que damos a estos productos es máxima, como al resto de referencias, puesto que la suma de todos aporta valor a nuestro surtido y enriquece la capacidad de elección.

DN.- ¿Qué marcas de fabricante de productos de impulso no pueden faltar en su surtido?

La variedad de surtido es uno de los pilares del modelo BM con el fin de facilitar la capacidad de elección del cliente y, por lo tanto, también en este tipo de artículos, tratamos de contar el número máximo de referencias, atendiendo a las diferentes necesidades del consumidor y a que sean productos con requisitos de calidad altos. Esto nos lleva a ofrecer un amplio abanico de primeras marcas en las diferentes secciones, que se actualizan periódicamente.

DN.- ¿Cuáles son los productos de dulces y aperitivos que mejor se han comportado en 2021?

En estos últimos años, hemos asistido a cambios tremendos en las tendencias de consumo, que han estado marcados por la evolución de la pandemia y las restricciones. El consumo de todo lo relacionado con aperitivos y dulces en general llegó a triplicarse en la última fase de confinamiento, ya que trasladamos a los hogares costumbres más asociadas a hábitos en la calle; sin embargo, en 2021 la tendencia se ha vuelto a estabilizar.

DN.- ¿Cuáles son las actuales tendencias de consumo?

Llevamos unos años observando una mayor preocupación de la población en general por su bienestar y salud y, por lo tanto, por su alimentación. Esto nos lleva a un consumidor exigente que basa su alimentación en el producto fresco y la calidad, muy en línea con el modelo de BM Supermercados. Por otro lado, las tensiones inflacionistas de los últimos meses están provocando una recesión en el consumo y una mayor preocupación en cuanto al gasto doméstico en alimentación, algo a lo que debemos estar muy atentos.