Comienza el Salón Gourmets: 47.000 delicatessen reunidas en Madrid

En el mundo de las delicatessen también hay espacio para la industria de los dulces y aperitivos. Empresas como Aperitivos Flaper, Tostadero La Baturrica o Aperitivos Medina están presentes en este encuentro, que albergará a más de 100.000 visitantes profesionales

8 de abril de 2019, 15:25

Ifema vuelve a acoger la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, más conocida como Salón Gourmets. La 33 edición de este encuentro reunirá desde hoy y hasta el próximo 11 de abril a casi 2.000 expositores y 47.000 productos procedentes de todo el mundo. De estos producto, hasta 1.300 son nuevos lanzamientos.

El Salón Gourmets 2019, además, captará la atención de más de 100.000 visitantes profesionales, generando un volumen de negocio, directo e indirecto, superior a los 200 millones de euros. En paralelo a las stand de las empresas, este salón también será el punto de encuentro para las delegaciones provinciales, así como para 12 denominaciones de calidad.

Los visitantes puede disfrutar de las áreas especializadas Nuevos Productos, Gourmet Quesos, Ágora del Vino, Galería del Salón y Los Mejores Vinos de la 33 Guía Vinos Gourmets, así como de diversos concursos, campeonatos, show cookings, mesas redonda y hasta de talleres infantiles.

Junto a las carnes, vinos y aceites, la industria de los dulces y aperitivos también está presente en el Salón Gourmets 2019. Así, más de 30 firmas del sector ya están recibiendo visitantes en estos instantes. Aperitivos Flaper, Tostadero La Baturrica, Cynara o Cárnicas Muñoz Sánchez, a través de su marca de torreznos Tendilla, está presentes en este encuentro.

También forma parte de este elenco Apertivos Medina, empresa que ya ha confirmado que durante esta edición apuesta por los snack saludables gracias al nuevo formato de Nuts Time y de la nueva gama de toppings Nuts & Cook.

Luis Planas, titular del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha inagurado oficialmente la 33 edición del Salón Gourmets y junto a su comitiva ha recorridos los pabellones 10, 8, 6 y 4, descubriendo los productos más innovadores del sector. En esta edición, además, Rey Felipe VI ha aceptado presidir el Comité de Honor del evento.

En su intervención, Planas ha subrayado la gran relevancia de esta feria internacional, la única de Europa dedicada a la promoción de los productos agroalimentarios de alta calidad. Desde sus inicios en 1987, el Salón Gourmets se ha ido configurando como un escaparate de los productos de alta gama, la mayoría de ellos amparados bajo los distintivos de calidad diferenciada.

El ministro también ha recalcado la importancia del sector agroalimentario para la economía española, a la que aporta un valor añadido bruto de más de 107.000 millones de euros (11% del PIB). También ha recordado que España es la octava potencia exportadora del mundo (la cuarta de la UE), con un valor de más de 50.000 millones de euros.

 

Noticias Breves
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La apertura de la nueva tienda de Frutos Secos El Rincón en la localidad zaragozana supone un paso importante para la compañía, que continúa creciendo y ampliando su red de establecimientos con el objetivo de estar cada vez más cerca de sus clientes. El nuevo local ofrece una amplia selección de frutos secos, alimentación, panadería, repostería, snacks, sección de productos para las mascotas y productos artesanales que forman parte de la esencia de la marca.

La apertura estuvo acompañada de numerosas acciones pensadas para compartir este momento con los vecinos de Valdespartera. Desde primera hora, los primeros 400 clientes recibieron una toalla de verano de regalo.

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La empresa El Corte Inglés ha alcanzado el objetivo fijado en su hoja de ruta para 2026 al lograr que el 100% de sus grandes almacenes cuenten con la certificación Residuo Cero de Aenor, a los que se suman todos los establecimientos Supercor, Sanchez Romero y Outlets, así como las plataformas logísticas en España y Portugal. De esta forma, la compañía consolida su modelo de gestión avanzada de residuos y su compromiso con la economía circular.

En total, suman más de 300 establecimientos y plataformas certificadas, que en el año 2025 permitieron valorizar más de 100.000 toneladas de residuos, lo que representa más del 94% del total gestionado. Todo ello ha contribuido a evitar la emisión de más de 61.000 toneladas de CO₂e.

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La compañía Mars Snacking ha materializado su entrada en la categoría de aperitivos congelados en España mediante el lanzamiento de Trü-Frü, una enseña que combina fruta y chocolate. El artículo se compone de fruta 100% natural recolectada en su punto óptimo de maduración, la cual recibe una cobertura de dos capas de chocolate antes de ser congelada.

La oferta inicial en el mercado español está libre de gluten, no contiene conservantes, colorantes ni aromas artificiales y debe conservarse en lugares fríos, estructurándose en tres variedades: fresas con chocolate con leche y blanco; frambuesas con chocolate negro y blanco; y piña con chocolate blanco y coco. Desde el pasado marzo, el producto se comercializa de forma progresiva en los hipermercados, supermercados y establecimientos Express de la cadena Carrefour, además de encontrarse disponible en la sección de helados de su tienda online.

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La cadena asturiana Alimerka ha puesto en marcha un punto de venta en El Prestín (Parres), un proyecto que cuenta con 2.146 metros cuadrados construidos y una sala de ventas de 1.156 metros cuadrados. El nuevo establecimiento está gestionado por un equipo de 47 profesionales y dispone de un aparcamiento con 135 plazas, incluyendo cuatro puntos de recarga para vehículos eléctricos y cinco espacios reservados para personas con movilidad reducida.

En cuanto a sus servicios, el espacio combina pescadería, carnicería y charcutería atendidas con sistemas de libre servicio en panadería y frutería. Además, incorpora soluciones operativas como etiquetas electrónicas, el servicio de recogida Click & Collect y cuatro terminales de autocobro que conviven con las cajas tradicionales. Diseñado bajo criterios de eficiencia energética con sistemas de refrigeración de CO₂ e iluminación LED, el centro incluye la sección “Lo tienes hecho” de platos listos para comer. Para celebrar la apertura, la firma ha organizado un ronqueo de atún rojo salvaje junto a la empresa Petaca Chico.

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Fedima, la Federación Europea de Fabricantes y Proveedores de Ingredientes para Panadería, Pastelería y Confitería, ha elegido como nuevo presidente a Enric Valls, el vicepresidente del sur de Europa de Puratos. La compañía, por su parte, ha destacado que la designación le permite reforzar su presencia en los órganos de representación del sector en Europa y participar activamente en los debates y decisiones sobre esta industria.