Aperitivos Medina pone todo el aperitivo en el asador de Madrid Fusión

La XVIII edición de Madrid Fusión, el congreso gastronómico español por excelencia, que arrancó el 13 de enero, cierra hoy sus puertas. Y, como broche final, Aperitivos Medina, compañía especializada en la elaboración de aperitivos y snacks, ha llevado a cabo un showcooking de la mano del chef Sergio Fernández, quien ha brillado con la elaboración de dos recetas donde los ingredientes de la firma han compartido protagonismo: Sardina marinada con ajoblanco de anacardo Gama Crudo, 100% Natural y Solomillo de ciervo de crianza con Nuts & Cook Primeros Platos Goji.

Sabor y salud se han dado la mano en estos platos, con los que el tándem Aperitivos Medina y Sergio Fernández ha deleitado a los paladares gourmet presentes en el stand 'Alimentos de Madrid'. José Ramón Muñoz Ledesma, director comercial de Aperitivos Medina, ha explicado a Dulces Noticias... y algo más que "después de un año como el que hemos tenido, en el que hemos alcanzado la cifra mágica de 40 millones de euros de facturación, nos hemos planteado nuevos retos. Esta es nuestra primera experiencia en Madrid Fusión y la vivimos con el cocinero Sergio Fernández, con el objetivo de buscar nuevos canales y nuevos usos para los frutos secos, volviendo a los básicos que hemos hecho siempre pero añadiéndolos a la comida tradicional de una forma distinta".

En este sentido, el chef Sergio Fernández ha asegurado que "esta colaboración con Aperitivos Medina la hacemos a través de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (Acyre) y de la Escuela Superior de Hostelería para enseñar a nuestros alumnos  que cocinar con ingredientes saludables es una opción muy recomendable".

Madrid Fusión, el mejor escaparate

En los últimos tiempos, la compañía ha venido potenciando la visibilidad de sus productos apostando por asociarse con reconocidos chefs de alta cocina, como demostró durante la presentación de Nuts & Cook ( toppings de frutos secos, frutas desecadas y chocolate negro para cocinar) el pasado 25 de abril. En el Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid, la cocinera madrileña Miriam Hernández Martínez fue la encargada de sorprender a los asistentes con su showcooking .

Siguiendo esta línea, dentro de las actividades programadas por 'Alimentos de Madrid' en Madrid Fusión, Aperitivos Medina ha estado presente en la degustación de queso de la empresa madrileña Vega de San Martín con la cerveza La Cibeles, en una tosta elaborada con queso fresco y nueces de la gama de Crudos y pasas de la línea de Ecológicos.

Aperitivos Medina también ha formado parte del recetario madrileño tradicional a base de carne ecológica de Vaca Negra y frutos secos ecológicos, presentado a cuatro manos por los chefs Anabel Núñez con Rubén Amro y Marta García con Rubén Príncipe, de la Asociación de Acyre.