La responsabilidad global lidera las tendencias de la industria alimentaria en 2022 presentadas por Innova Market Insights

Lu Ann Williams, Global Insights Director de Innova Market Insights, ha presentado las diez principales tendencias que la consultora ha identificado para 2022 y ha revelado su impacto en el sector de la alimentación y las bebidas

3 de noviembre de 2021, 18:55

El estudio 'Top Trends 2022', llevado a cabo por Innova Market Insights en once países, ha revelado que "el sentido de responsabilidad conjunta por nuestro planeta compartido está guiando las elecciones de los consumidores y los estilos de vida que desean llevar", tal y como ha revelado Lu Ann Williams, Global Insights Director de la consultora, durante la presentación.

Además han expresado que, en lo que respecta a la elección de alimentos, las dos principales medidas medioambientales que adopta la gente son reducir los residuos (43%) y comer con moderación (32%).

Williams ha afirmado que la salud personal "ha sido la gran preocupación durante los últimos años, pero los consumidores nos dicen ahora que ha sido superada por los problemas globales". Así se ve reflejado en la lista de las diez principales tendencias que son explicadas a continuación:

  • Planeta compartido
Hay una necesidad urgente de que las empresas trabajen juntas y con los consumidores para crear confianza en las afirmaciones de un impacto climático positivo. Es vital garantizar la aceptación universal de las certificaciones y una mayor fe del público en la transparencia de las acciones de las marcas. Esto requiere una información rápida, clara, tangible y de confianza, combinada con una historia de vida del producto que realmente resista el escrutinio.

  • Plant based: El lienzo de la innovación
"Cuando preguntamos a los consumidores qué razones tienen para considerar las alternativas vegetales, nos dicen que las consideran más saludables y mejores para el planeta", explica Williams. Esto es debido a que "la salud personal y la sostenibilidad global han demostrado ser fuertes impulsores de la elección de los consumidores, la I+D basada en plantas ha pasado de imitar la carne, el pescado y los productos lácteos a optimizar las opciones que se mantienen por sus propios méritos".

  • De la tecnología a la mesa
Los consumidores recurren a las aplicaciones y a la inteligencia artificial para "obtener orientación sobre nutrición personalizada y una mayor comprensión de cómo satisfacer con éxito sus necesidades", aseguran desde la consultora. "Los mitos y malentendidos se están desmoronando, por lo que nunca ha sido tan importante entablar una comunicación honesta y abierta con los consumidores para garantizar su confianza continua en los avances de la tecnología alimentaria".

  • Momentos de consumo cambiantes

La pandemia y sus efectos sobre la sociedad han reconfigurado los momentos de consumo existentes y, al mismo tiempo, han contribuido a crear nuevos. Los consumidores son más conscientes de las comodidades y posibilidades del hogar, de modo que los líderes de la industria se verán empujados a "servir mejor las ocasiones de consumo en evolución, creando productos orientados a las nuevas expectativas de un público cuyos hábitos sociales se han puesto en entredicho", asegura Williams.

  • La voz del consumidor
Los consumidores esperan un mayor compromiso de las marcas a través de los canales digitales y del mundo real, quieren ser escuchados. Según explican desde la consultora, "la gente busca alimentos y bebidas que se ajusten a sus valores políticos, sociales y éticos".

  • Salud intestinal
Según revela este estudio, los consumidores asocian la salud intestinal con la inmunidad, los niveles de energía, mayor calidad de sueño y estado de ánimo. Por ello, aseguran que el futuro estará enfocado a conocer mejor el potencial de los ingredientes de los alimentos, sus beneficios y lo que aportan a nuestro cuerpo.

  • Comercio de proximidad
Cada vez en mayor medida, la funcionalidad, la frescura y la autenticidad de la comida de locales de proximidad está mejor valorada por los consumidores. Así lo demuestra este estudio, donde se refleja el incremento del factor de frescura como principal característica de los alimentos o bebidas que adquieren los encuestados en el último año.

  • Experiencias amplificadas
Los consumidores, motivados por la pandemia, están más inclinados a experimentar nuevas alternativas de comida y bebidas. "Los encuestados revelan que quieren ver más colaboraciones tecnológicas con el fin de crear sabores indulgentes, nuevas texturas o combinaciones de formatos", asegura Lu Ann Williams.

  • Ingredientes reciclados
Este apartado se refiere a aquellos ingredientes que alguna vez han sido considerados como desperdicios son renovados en un nuevo ciclo de vida en la economía circular. En este sentido, la consultora señala que "para los consumidores, los ingredientes reciclados son más atractivos que otros".

  • Mi comida, mi marca
Los estilos de vida se ven actualmente reflejados en las elecciones que tomamos a la hora de comprar una marca de alimentación o bebidas determinada. En este sentido, Innova Market Insights revela que "los valores personales y sociales se están teniendo cada vez más importancia a la hora de evaluar el valor de la comida y las bebidas".

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Noticias Breves
07/noviembre/2026
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La red de supermercados Grupo Dia refuerza su apuesta en España con la apertura de tres nuevas tiendas ubicadas en el Mercado Municipal de Salt (Girona), C. Honda en la Pl. San Francisco (Cartagena) y calle Cartaya, 6 (Móstoles). Así, Dia sigue avanzando en su misión de consolidar su modelo de proximidad a nivel nacional a través de sus nuevas tiendas.

Los nuevos establecimientos ofrecerán a los clientes “una experiencia de compra más rápida, completa, sin salir de la población y sin gastar de más”. Además, con el objetivo de estar a lado de las personas mediante un servicio de calidad al alcance de todos, los clientes podrán disfrutar de un 25% de descuento directo en toda la fruta, verdura, panadería y bollería hasta el 01/12/2026 (en Móstoles), de un mes desde la inauguración (en Girona) y de tres meses desde la inauguración (en Cartagena).

06/noviembre/2026
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La cadena asturiana Alimerka continúa avanzando en su estrategia de digitalización con la ampliación de sus opciones de compra online a través de una nueva alianza con Uber Eats. La iniciativa arrancó el 27 de octubre, permitiendo a los clientes de Oviedo, Gijón, León y Zamora realizar pedidos a través de la plataforma. El acuerdo tiene una duración de tres meses, aunque la intención de la compañía es ampliar su alcance, e incorporarlo en más municipios de Asturias y Castilla y León.

“Queremos adaptarnos a los diferentes hábitos y necesidades de nuestros clientes, facilitándoles el acceso a través de nuevas soluciones que mejoren su experiencia de compra”, señala Pelayo Collantes, responsable de Marketing e Innovación de Alimerka. Por su parte, Marta López Saavedra, directora de Retail de Uber Eats en España señala que “con la incorporación de Alimerka seguimos ampliando nuestra oferta de supermercado en Uber Eats y reforzando nuestra apuesta por acercar la compra diaria a más usuarios”.

05/noviembre/2026
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BM Supermercados abre hoy un nuevo establecimiento en San Lorenzo de El Escorial, para el que ha invertido 2,7 millones de euros. La tienda será “fiel reflejo del modelo BM, cuyos pilares son la calidad en el surtido y la excelencia en el servicio”, con protagonismo del producto fresco y local. Además, cuenta con secciones especializadas y servicios pensados para facilitar la compra diaria.

El nuevo establecimiento dispone de 800 metros cuadrados, 8.000 referencias y un aparcamiento con 50 plazas. Contará con servicio a domicilio y, para dar a conocer esta nueva tienda, entre el 5 y el 8 de noviembre los clientes que realicen una compra de 35 euros recibirán un obsequio. Con esta apertura, BM Supermercados avanza en la Comunidad de Madrid donde cuenta ya con 88 tiendas.

04/noviembre/2026
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La cadena de distribución Dia ha presentado su surtido especial para las próximas fiestas navideñas, compuesto por 300 referencias y más de 60 novedades que abarcan propuestas dulces y soluciones saladas para el aperitivo. La categoría de confitería y repostería lidera la campaña con más de 100 opciones disponibles, entre las que destacan 45 variedades de turrones, 30 de mantecados y polvorones, y más de 60 referencias de chocolate.

Entre las principales innovaciones presentadas por la compañía sobresalen el turrón de praliné cremoso de croissant, el pandoro relleno de pistacho y el panettone de chocolate de masa madre. Asimismo, la oferta salada suma 47 referencias orientadas al consumo compartido, incluyendo opciones como nachos navideños y patatas fritas con sabor a confit de pato.

31/octubre/2026
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Estepa recupera parte de su memoria comercial e industrial con la apertura de Sabor a nostalgia: Patrimonio Gráfico del Mantecado y Polvorón de Estepa, una exposición organizada por el Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) Mantecados y Polvorones de Estepa. La muestra se puede visitar desde el 28 de octubre hasta el próximo 10 de enero en el Museo Padre Martín Recio de Estepa.

El recorrido reúne materiales gráficos de distintas épocas, como antiguos envoltorios, cajas de cartón, cajas de lata, calendarios publicitarios y anuncios gráficos. De esta manera, se puede descubrir cómo han evolucionado la imagen, el diseño y la comunicación comercial de los mantecados y polvorones a lo largo de los años.