La responsabilidad global lidera las tendencias de la industria alimentaria en 2022 presentadas por Innova Market Insights

Lu Ann Williams, Global Insights Director de Innova Market Insights, ha presentado las diez principales tendencias que la consultora ha identificado para 2022 y ha revelado su impacto en el sector de la alimentación y las bebidas

3 de noviembre de 2021, 18:55

El estudio 'Top Trends 2022', llevado a cabo por Innova Market Insights en once países, ha revelado que "el sentido de responsabilidad conjunta por nuestro planeta compartido está guiando las elecciones de los consumidores y los estilos de vida que desean llevar", tal y como ha revelado Lu Ann Williams, Global Insights Director de la consultora, durante la presentación.

Además han expresado que, en lo que respecta a la elección de alimentos, las dos principales medidas medioambientales que adopta la gente son reducir los residuos (43%) y comer con moderación (32%).

Williams ha afirmado que la salud personal "ha sido la gran preocupación durante los últimos años, pero los consumidores nos dicen ahora que ha sido superada por los problemas globales". Así se ve reflejado en la lista de las diez principales tendencias que son explicadas a continuación:

  • Planeta compartido
Hay una necesidad urgente de que las empresas trabajen juntas y con los consumidores para crear confianza en las afirmaciones de un impacto climático positivo. Es vital garantizar la aceptación universal de las certificaciones y una mayor fe del público en la transparencia de las acciones de las marcas. Esto requiere una información rápida, clara, tangible y de confianza, combinada con una historia de vida del producto que realmente resista el escrutinio.

  • Plant based: El lienzo de la innovación
"Cuando preguntamos a los consumidores qué razones tienen para considerar las alternativas vegetales, nos dicen que las consideran más saludables y mejores para el planeta", explica Williams. Esto es debido a que "la salud personal y la sostenibilidad global han demostrado ser fuertes impulsores de la elección de los consumidores, la I+D basada en plantas ha pasado de imitar la carne, el pescado y los productos lácteos a optimizar las opciones que se mantienen por sus propios méritos".

  • De la tecnología a la mesa
Los consumidores recurren a las aplicaciones y a la inteligencia artificial para "obtener orientación sobre nutrición personalizada y una mayor comprensión de cómo satisfacer con éxito sus necesidades", aseguran desde la consultora. "Los mitos y malentendidos se están desmoronando, por lo que nunca ha sido tan importante entablar una comunicación honesta y abierta con los consumidores para garantizar su confianza continua en los avances de la tecnología alimentaria".

  • Momentos de consumo cambiantes

La pandemia y sus efectos sobre la sociedad han reconfigurado los momentos de consumo existentes y, al mismo tiempo, han contribuido a crear nuevos. Los consumidores son más conscientes de las comodidades y posibilidades del hogar, de modo que los líderes de la industria se verán empujados a "servir mejor las ocasiones de consumo en evolución, creando productos orientados a las nuevas expectativas de un público cuyos hábitos sociales se han puesto en entredicho", asegura Williams.

  • La voz del consumidor
Los consumidores esperan un mayor compromiso de las marcas a través de los canales digitales y del mundo real, quieren ser escuchados. Según explican desde la consultora, "la gente busca alimentos y bebidas que se ajusten a sus valores políticos, sociales y éticos".

  • Salud intestinal
Según revela este estudio, los consumidores asocian la salud intestinal con la inmunidad, los niveles de energía, mayor calidad de sueño y estado de ánimo. Por ello, aseguran que el futuro estará enfocado a conocer mejor el potencial de los ingredientes de los alimentos, sus beneficios y lo que aportan a nuestro cuerpo.

  • Comercio de proximidad
Cada vez en mayor medida, la funcionalidad, la frescura y la autenticidad de la comida de locales de proximidad está mejor valorada por los consumidores. Así lo demuestra este estudio, donde se refleja el incremento del factor de frescura como principal característica de los alimentos o bebidas que adquieren los encuestados en el último año.

  • Experiencias amplificadas
Los consumidores, motivados por la pandemia, están más inclinados a experimentar nuevas alternativas de comida y bebidas. "Los encuestados revelan que quieren ver más colaboraciones tecnológicas con el fin de crear sabores indulgentes, nuevas texturas o combinaciones de formatos", asegura Lu Ann Williams.

  • Ingredientes reciclados
Este apartado se refiere a aquellos ingredientes que alguna vez han sido considerados como desperdicios son renovados en un nuevo ciclo de vida en la economía circular. En este sentido, la consultora señala que "para los consumidores, los ingredientes reciclados son más atractivos que otros".

  • Mi comida, mi marca
Los estilos de vida se ven actualmente reflejados en las elecciones que tomamos a la hora de comprar una marca de alimentación o bebidas determinada. En este sentido, Innova Market Insights revela que "los valores personales y sociales se están teniendo cada vez más importancia a la hora de evaluar el valor de la comida y las bebidas".

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Noticias Breves
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BM Supermercados inaugura este miércoles 29 de julio un nuevo establecimiento en la localidad cántabra de Noja, tras ejecutar una inversión de 1,9 millones de euros. La puesta en marcha del centro, ubicado en la calle de los Cuadrillos, ha supuesto la creación de 32 puestos de trabajo locales.

Con una sala de ventas de 700 metros cuadrados y aparcamiento, la tienda refuerza la presencia de la cadena en Cantabria, donde ya suma 31 puntos de venta. El espacio articula su oferta alrededor del producto fresco y de proximidad, destacando sus secciones de pescadería con vivero, carnicería, charcutería y frutería.

El catálogo alcanza las 8.000 referencias e incluye alimentos de proveedores regionales, como carnes de vacuno locales, pescados procedentes de las lonjas de Santander o Santoña y más de 50 variedades de quesos cántabros. El centro permanecerá abierto de lunes a sábado.

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Covirán ha activado un operativo especial de verano para asegurar el suministro en los municipios que sufren un fuerte incremento de población. La cooperativa ha reforzado el servicio en cerca de una cuarta parte de su red comercial, ubicada en enclaves costeros turísticos de España y Portugal. Además, este año prevé un dispositivo adicional en localidades del interior que recibirán una gran afluencia de visitantes atraídos por el eclipse total de sol del próximo 12 de agosto.

Para responder a este aumento de la demanda, la compañía se apoya en 26 plataformas logísticas y ha contratado a 112 profesionales entre abril y julio, principalmente en Atarfe, Coslada y Santander. Asimismo, se han optimizado las rutas de reparto para abastecer productos de alta rotación estival, como bebidas, frescos y helados, junto a promociones especiales entre las que destacan gafas homologadas para la observación del eclipse.

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El operador logístico especializado en la distribución a canales de proximidad Logista ha registrado ingresos por valor de 6.594 millones de euros, en el primer semestre del ejercicio fiscal comprendido entre el 1 de octubre de 2025 y el 31 de marzo de 2026. Esta cifra representa un incremento del +2,6% frente al mismo periodo del ejercicio anterior, impulsado por los crecimientos en Iberia e Italia. En Iberia, los ingresos alcanzaron los 2.551 millones de euros, un +3,6% más que en el mismo semestre del ejercicio anterior, mientras que las ventas económicas alcanzaron los 583 millones de euros, tras una reducción del -2,9% resultante de una menor contribución de la revalorización del inventario durante el periodo.

Por otra parte, Logista continúa avanzando como una de las empresas de transporte más sostenibles del mundo al situarse en el Top 2% (percentil 98) de las compañías mejor valoradas a nivel mundial en su ámbito de actividad, según el rating de sostenibilidad publicado recientemente por EcoVadis.

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La compañía Gadisa Retail acelera la expansión de su franquicia Claudio sumando un nuevo punto de venta en la provincia de A Coruña, con el que afianza su presencia en vías de comunicación clave para la comunidad gallega por su alta intensidad de tráfico. Esta es la 14ª apertura de esta línea de negocio en lo que va de ejercicio y alcanza los 263 puntos de venta franquiciados, de los que 114 son Claudio y 149 Claudio Express. Están implantados en Galicia, Castilla y León, Asturias y Madrid.

Con una sala de ventas de 60 m², el Claudio Express pone a disposición de los consumidores un surtido de aproximadamente 600 referencias de alimentación, droguería e higiene.

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La Secretaría de Estado de Comercio y la Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de España han formalizado, mediante Resolución de 11 de mayo de 2026, un convenio para desarrollar los programas de apoyo a la competitividad del comercio minorista correspondientes a 2026. En el marco de este acuerdo, la Dirección General de Política Comercial y Seguridad Económica destinará 2,1 millones de euros al impulso de iniciativas orientadas a reforzar la innovación, la digitalización y la adaptación del pequeño comercio a los nuevos hábitos de consumo.

El convenio contempla actuaciones en todas las comunidades autónomas a través de las Cámaras de Comercio, con programas centrados en la capacitación empresarial, la modernización de los establecimientos y la dinamización de las ventas en áreas comerciales y mercados municipales. Entre los objetivos prioritarios destacan el impulso de estrategias omnicanal, la adopción de nuevas tecnologías y la incorporación de la sostenibilidad como eje transversal para mejorar la competitividad del comercio minorista español.