La Jornada Aseacam analiza la actualidad y el futuro de la industria alimentaria en el entorno Covid

La Asociación Empresarial de Industrias Alimentarias de la Comunidad de Madrid (Aseacam) ha celebrado esta mañana la jornada 'La industria alimentaria madrileña en los momentos de COVID y su futuro', en la que expertos en diferentes áreas socioeconómicas han analizado la situación actual de la industria agroalimentaria y el futuro al que se enfrenta tras lo vivido en los últimos meses.

El bloque inaugural de la Jornada de Aseacam ha corrido a cargo de Paloma Martín, consejera de Medio Ambiente, Ordenación del Territorio y Sostenibilidad de la Comunidad de Madrid y de  Miguel Garrido, presidente de CEIM (Confederación Empresarial de Madrid-CEOE). Este último, ha hablado de que la prolongación de la compleja situación que estamos viviendo está haciendo que las empresas estén teniendo problemas de liquidez y solvencia, ante lo cual "son necesarias medidas estructurales valientes, como se han tomado en otros países, para ayudar a las empresas a salir de la situación, haciendo referencia a medidas fiscales como la bajada del IVA en el sector turístico. "Otro tema incómodo -ha declarado- es que se necesita facilitar que las empresas adecúen sus plantillas a la realidad de la situación que tienen, porque su supervivencia depende de ello. La prioridad debería ser salvar empresas para poco a poco volver a poner en marcha la maquinaria".

El sector alimentario en la Comunidad de Madrid cuenta con 1.700 empresas que facturan más de 6.000 millones de euros al año, genera 24.000 puestos de trabajo directos y hasta 100.000 indirectos

Garrido, ha hecho referencia al " comportamiento ejemplar del sector alimentario" durante la pandemia, y a los efectos negativos que esta ha provocado en la facturación de muchas empresas del sector, "en especial las que más dependen del sector horeca". También ha recordado "la importancia de lo local, señalando que "los productos de Madrid tienen un buen nombre y hay que impulsar su promoción, porque son productos de indudable calidad y excelencia". Asimismo, ha hablado de Madrid como una Comunidad de oportunidad y ha defendido "su política de libertad e impuestos bajos". Y para terminar, ha realizado una defensa del asociacionismo, incidiendo en que "durante estos meses se ha demostrado que la actividad de las asociaciones, con un trabajo descomunal, ha sido indispensable para trasladar las necesidades a las administraciones para resolver problemas en sectores y empresas".

Por su parte, la consejera de Medio Ambiente ha repasado en el encuentro de Aseacam el perfil del sector alimentario en la región, que cuenta con 1.700 empresas que facturan más de 6.000 millones de euros al año, genera 24.000 puestos de trabajo directos y hasta 100.000 indirectos. Además, "la región acoge algunas grandes industrias del sector con fuerte poder exportador, lo que le permite alcanzar los 1.400 millones de facturación exterior. No obstante, la mayor parte de las empresas madrileñas son de tamaño pequeño o mediano y obtienen el 70% de su facturación en la Comunidad de Madrid", ha detallado Paloma Martín.

Dada la importancia del sector alimentario madrileño y su aportación a la economía de la región, ha explicado que la Comunidad de Madrid, “ha desarrollado medidas sanitarias, económicas y fiscales para las empresas, con el objetivo de paliar las consecuencias del cierre total de la actividad decretado por el Gobierno central en marzo y que supuso un descenso medio en la facturación del 28% en la industria alimentaria madrileña”, ha indicado Martín. Por este motivo, el Ejecutivo regional "ha aprobado, entre otras medidas, una ayuda extraordinaria de 3 millones de euros por el que las industrias del sector podrán recibir una ayuda directa de hasta 50.000 euros; además de las líneas específicas que se destinan a la industria alimentaria, microempresas, pymes y medianas empresas, por un valor de 3,5 millones de euros, para incentivar las inversiones en transformación, comercialización y desarrollo de sus productos para ser más competitivos".

Asimismo, ha destacado el valor de la "marca Madrid" y ha instado a las empresas madrileñas “a que intensifiquen su actividad exportadora” y “miren hacia nuevos mercados”, una vez se reactive la actividad de las grandes ferias internacionales de la alimentación. De igual modo, ha mencionado “la sostenibilidad y la digitalización como aspectos estratégicos para el sector agroalimentario madrileño”, señalando que “el sector de la región está en perfectas condiciones para competir y seguir avanzando en la transición desde la economía lineal a la economía circular o en la reducción del uso de plásticos, así como en la gestión de los residuos alimentarios”.

Valoración económica y gestión sanitaria

Para evaluar la situación económica, ha intervenido en la Jornada de Aseacam el doctor en Economía, Daniel Lacalle, quien ha llamado a no caer en el pesimismo, ya que "hemos pasado la crisis sin problemas de abastecimiento, sin escasez y sin una subida de precios importante". Pero ha reseñado que "todos estos esfuerzos de las empresas para evitar el desabastecimiento no son gratis, están generando enormes tensiones en la cadena de suministro", por lo que ha hecho un llamamiento a " fortalecer al sector agroalimentario", en referencia a que "tenemos unos impuestos que son la presión normativa más alta europea". Al respecto ha subrayado que "no existe sostenibilidad sin un beneficio empresarial, y no existe sector público sin un sector privado potente". Y para finalizar ha lanzado un mensaje: "el comportamiento de las empresas ha sido ejemplar y hay que seguir apoyándolas, pues sin ellas no hay empleo ni futuro".

Sobre las garantías que ofrece el sistema agroalimentario español, ha ofrecido una ponencia Juan José Badiola, catedrático de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza, que ha señalado que "la única manera de vencer una infección como esta es la vacunación y en este sentido vemos ya la luz", indicando que esto transmite ya una señal de optimismo que "ayudará a la recuperación económica". En su intervención, ha destacado que "los alimentos no tienen incidencia en la transmisión del virus", y ha elogiado el papel de las industrias alimentarias, que "han garantizado el abastecimiento de alimentos y eso es algo de lo que debemos sentirnos orgullosos como sector y como  sociedad".

"El comportamiento de las empresas ha sido ejemplar y hay que seguir apoyándolas, pues sin ellas no hay empleo ni futuro", ha afirmado el experto en economía Daniel Lacalle

En este bloque del encuentro organizado por Aseacam, Margot Cisneros, subdirectora general de Inspección Sanitaria y Evaluación de la Comunidad de Madrid, ha alabado el "trabajo ímprobo del sistema sanitario", y ha puesto de manifiesto las dificultades a las que se han enfrentado las empresas ante la situación sanitaria y las consiguientes bajas médicas en sus plantillas. Por otra parte, ha destacado el espíritu solidario de las compañías, citando como ejemplo "la donación de más de 1.800 toneladas de alimentos en Madrid, en la que han colaborado más de 140 empresas".

El encuentro de Aseacam analiza los nuevos hábitos de consumo

De la mano de Patricia Daimiel, directora general de Nielsen para España y Portugal, los asistentes a la Jornada de Aseacam han podido conocer las cifras en las que se ha movido el sector del Gran Consumo tras los efectos de la pandemia.

En su exposición, ha destacado que en el año móvil oct'19-sep'20, "el Gran Consumo ha vivido un año atípico, con 94.000 millones de euros y 70.000 millones en el acumulado a septiembre de 2020, lo que supone un crecimiento del +7%, que prácticamente triplica el incremento anual habitual, debido a la migración de Horeca a Gran Consumo". En este análisis mes a mes, ha mostrado como se ha pasado de una situación preCovid con un aumento del +5%, al incremento del +13% observado en la etapa de acopio durante el confinamiento, para relajarse hasta un +6% en la desescalada, durante el mes de junio y seguir rebajando el crecimiento hasta el 3% en los tres meses siguientes. En el análisis por productos, ha señalado que "se ha observado un comportamiento muy positivo en casi todas las categorías agroalimentarias", observándose en el acumulado a septiembre de 2020 el mayor incremento, del +18% en las ventas de aceitunas y frutos secos.

Para culminar su intervención, Daimiel ha repasado las cinco tendencias que más se han potenciado durante la pandemia: el cocooning, la preocupación por la salud, la mayor conciencia sobre sostenibilidad, los nuevos hábitos de compra y el despegue del canal online.

El análisis de los nuevos hábitos de consumo en el sector Horeca ha correspondido a Ana Rivera, directora de Consumer Intelligence en Alsea, quien ha recordado que "todo lo que subieron los supermercados lo bajó nuestro canal", afirmando que "la caída media en hostelería ha sido del 30% a nivel nacional". Sin embargo, se ha mostrado positiva, y que "gracias a la solidaridad en todos los segmentos y especialmente del consumidor, estamos equilibrando la balanza". En su intervención ha mencionado dos efectos de la pandemia que están influyendo en los hábitos del consumidor: "la frustración, que crece en la segunda ola, por querer hacer y no poder hacerlo, como es el caso de las Navidades o las reuniones; y la tristeza, que nos va invadiendo poco a poco, y eso hace que los hábitos de los consumidores vayan cambiando".

Para culminar este bloque, ha intervenido por parte de la distribución Aurelio del Pino, presidente de la Asociación de Supermercados ACES, que ha hecho una distinción entre "los cambios de hábitos que ya eran tendencias antes y se han puesto de manifiesto después del Covid y los cambios rupturistas que han sido consecuencia de la pandemia", destacando que "una de las tendencias más claras es la preocupación y la vinculación de la alimentación y la salud".

En sus declaraciones, Aurelio del Pino ha subrayado que "España ha sido el país europeo con menor rotura de stocks y subida de precio", y que durante estos meses se ha puesto en evidencia que "la cadena agroalimentaria es eficiente y eso se ha demostrado en estas circunstancias. La cadena funciona y se necesita un marco normativo adecuado". Asimismo, ha hecho un llamamiento a que "se clarifique cuanto antes el escenario normativo que va a condicionar las fiestas de Navidad", porque "estamos todos expectantes en torno a qué nos va a pedir el consumidor en función de lo que le permitan hacer".

La sostenibilidad y la digitalización, en el eje de las estrategias

Para hablar sobre sostenibilidad y digitalización, dos de las estrategias que las empresas han afilado en el entorno Covid, han intervenido en la Jornada de Aseacam: Cristina Sánchez, directora ejecutiva de la Red Española del Pacto Mundial; José Luis Molina, presidente del grupo 'Smart Agro' de Ametic y presidente de Hispatec, y Mauricio García de Quevedo, director general de FIAB.

Cristina Sánchez ha hablado del rol del sector privado en sostenibilidad, "que requiere del esfuerzo de todos". En su discurso ha asegurado que "la sostenibilidad es el futuro de las empresas por tres razones: en primer lugar por las normativas europeas, ya que las empresas que no trabajen en sostenibilidad no podrán cumplir con estas normativas y adaptarse a estos retos"; en segundo término, "por los inversores, que empiezan a preguntar por indicadores vinculados a las sostenibilidad y por no tener una política al respecto se puede perder el acceso a cierta financiación", y en tercer lugar por "el consumidor, que está más concienciado y quiere saber como se gestiona toda la cadena de producción y suministros y quiere que sea sostenible". "Las empresas que tengan todos estos temas introducidos en sus planes, serán más resilientes", ha concluido.

Por su parte, José Luis Molina ha apuntado que la tecnología es esencial para afrontar los cambios mediante el análisis de los datos. Ha señalado que "la digitalización nos ayuda a tener la transparencia requerida en la cadena y la transparencia en nuestros productos".

Mauricio García de Quevedo, director general de FIAB: "para que los fondos europeos sean eficaces, tienen que tener en cuenta nuestra infraestructura y nuestro tejido empresarial, mayoritariamente pymes, y nosotros ya hemos solicitado al Gobierno que para nuestro sector esos fondos sean en su mayor porcentaje en forma de subvención"

El director general de FIAB, Mauricio García de Quevedo, ha cerrado este último bloque del encuentro de Aseacam poniendo el acento en resaltar que "no hay ningún sector como el agroalimentario tan comprometido con la sociedad y el medioambiente". Y ha señalado que "estamos viviendo una auténtica revolución industrial en tres ejes: la economía circular, la transformación energética y la digitalización". A ello, suma que "se necesitan infraestructuras logísticas, ecosistemas y financiación, desde la colaboración público-privada, con un marco regulatorio ambicioso pero realizable y que tenga en cuenta el contexto europeo competitivo en el escenario mundial".

También ha reseñado que sin la innovación no podremos ser lo suficientemente competitivos". Y en último lugar ha destacado que "para que los fondos europeos sean eficaces, tienen que tener en cuenta nuestra infraestructura y nuestro tejido empresarial, mayoritariamente pymes, y nosotros ya hemos solicitado al Gobierno que para nuestro sector esos fondos sean en su mayor porcentaje en forma de subvención, teniendo en cuenta el nivel de endeudamiento en que se van a encontrar muchas empresas cuando lleguen".

Ricardo Oteros, presidente de Aseacam ha clausurado el acto sumándose a muchas de las ideas expuestas durante la Jornada. "Exigimos tener un mejor tratamiento fiscal, no vernos afectados por una imposición inadecuada y que se apoye más a las inciciativas como las de nuestra Comunidad, de no cerrar la actividad", ha declarado. A ello ha añadido  que "economía y salud no son incompatibles, sino que precisamente son complementarias". Desde la Comunidad de Madrid, "somos conscientes  de que los consumidores van cambiando y tenemos que adaptarnos a ello y para seguir siendo competitivos no dejar de trabajar en la innovación", ha afirmado. Y para culminar, el presidente de Aseacam ha lanzado un mensaje positivo: "hay un futuro muy prometedor y entre todos saldremos antes de la crisis".