La facturación de masas congeladas supera los 1.350 millones de euros, un "sector sano" para Asemac

Felipe Ruano, presidente de la Asemac ha destacado que la facturación de masas congeladas de bollería y pastelería han experimentado un alza del +4,8% respecto a 2017, logrando superar los 500 millones de euros

3 de abril de 2019, 18:58

La Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac) ha presentado esta mañana los datos del sector de 2018. En el acto, que ha contado con la participación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), se ha revelado que la facturación de las masas congeladas (incluye pan y bollería y pastelería) ha aumentado un +2,4% interanual, lo que supone un total de 1.357 millones de euros.

En lo que respecta a producción, Felipe Ruano, presidente de la Asemac, ha destacado que la producción de masas congeladas de panadería y bollería han tenido un incremento de casi un punto porcentual con respecto al 2017, con más de 969.500 miles de kilogramos. El directivo también ha indicado que este crecimiento se respalda en la capacidad de diversificación de los productos existente en el ámbito de las masas congeladas, un sector que, gracias a sus esfuerzos en I+D+i, está en constante evolución y es capaz de adaptarse a las exigencias del mercado.

Por subdivisiones, la facturación de masas congeladas de bollería y pastelería han experimentado un crecimiento del +4,8% respecto a 2017, hasta alcanzar los 501 millones de euros. En cuanto a su producción, esta ha aumentado un +2,9%, con 178.383 miles de kilogramos. Por su parte, las ventas de las masas de pan han aumentado un +1,1% y su producción un +0,5% interanual.

Placer y salud, los drivers que mueven al consumidor

"El sector está sano, la inversión continúa y los artesanos tienen más inquietudes en conocer el sector de las masas congeladas", ha destacado Ruano durante la presentación, un acto celebrado en la sede de la entidad al que también ha asistido Dulces Noticias... y algo más. El presidente de Asemac también ha explicado cómo ha evolucionado el sector de las masas congeladas en los últimos siete años. Así, se observa que de 2012 a 2018 el segmento ha crecido un +27% en cuanto a producción total, mientras que en términos de facturación ha aumentado un +31%. En lo que respecta a la producción de bollería, este segmento ha logrado durante este periodo un incremento del +49%, consiguiendo incrementar su facturación 59%.

José Miguel Herrero Velasco, director general de la Industria Alimentaria del MAPA, ha incidido en que este sector es muy dinámico en el punto de venta y que la industria se ha adaptado a los nuevos hábitos de consumo. Esta es una "categoría que se rige por el placer y la salud", ha reseñado. El representante del MAPA, además, ha ofrecido en exclusiva los datos del panel de consumo del Ministerio a cierre de año. De entre los cuales destaca que la compra de pan durante 2018 ha caído un -2% en volumen, así como un -2,2% en valor.

Por último, se ha mencionado que la nueva Norma de Calidad del Pan pronto saldrá publicada en el BOE, una norma en la que el MAPA ha trabajado intensamente con las distintas partes implicadas; y que podría servir de ejemplo para otros sectores.

 

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BM Supermercados inaugura este miércoles 29 de julio un nuevo establecimiento en la localidad cántabra de Noja, tras ejecutar una inversión de 1,9 millones de euros. La puesta en marcha del centro, ubicado en la calle de los Cuadrillos, ha supuesto la creación de 32 puestos de trabajo locales.

Con una sala de ventas de 700 metros cuadrados y aparcamiento, la tienda refuerza la presencia de la cadena en Cantabria, donde ya suma 31 puntos de venta. El espacio articula su oferta alrededor del producto fresco y de proximidad, destacando sus secciones de pescadería con vivero, carnicería, charcutería y frutería.

El catálogo alcanza las 8.000 referencias e incluye alimentos de proveedores regionales, como carnes de vacuno locales, pescados procedentes de las lonjas de Santander o Santoña y más de 50 variedades de quesos cántabros. El centro permanecerá abierto de lunes a sábado.

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Covirán ha activado un operativo especial de verano para asegurar el suministro en los municipios que sufren un fuerte incremento de población. La cooperativa ha reforzado el servicio en cerca de una cuarta parte de su red comercial, ubicada en enclaves costeros turísticos de España y Portugal. Además, este año prevé un dispositivo adicional en localidades del interior que recibirán una gran afluencia de visitantes atraídos por el eclipse total de sol del próximo 12 de agosto.

Para responder a este aumento de la demanda, la compañía se apoya en 26 plataformas logísticas y ha contratado a 112 profesionales entre abril y julio, principalmente en Atarfe, Coslada y Santander. Asimismo, se han optimizado las rutas de reparto para abastecer productos de alta rotación estival, como bebidas, frescos y helados, junto a promociones especiales entre las que destacan gafas homologadas para la observación del eclipse.

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El operador logístico especializado en la distribución a canales de proximidad Logista ha registrado ingresos por valor de 6.594 millones de euros, en el primer semestre del ejercicio fiscal comprendido entre el 1 de octubre de 2025 y el 31 de marzo de 2026. Esta cifra representa un incremento del +2,6% frente al mismo periodo del ejercicio anterior, impulsado por los crecimientos en Iberia e Italia. En Iberia, los ingresos alcanzaron los 2.551 millones de euros, un +3,6% más que en el mismo semestre del ejercicio anterior, mientras que las ventas económicas alcanzaron los 583 millones de euros, tras una reducción del -2,9% resultante de una menor contribución de la revalorización del inventario durante el periodo.

Por otra parte, Logista continúa avanzando como una de las empresas de transporte más sostenibles del mundo al situarse en el Top 2% (percentil 98) de las compañías mejor valoradas a nivel mundial en su ámbito de actividad, según el rating de sostenibilidad publicado recientemente por EcoVadis.

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La compañía Gadisa Retail acelera la expansión de su franquicia Claudio sumando un nuevo punto de venta en la provincia de A Coruña, con el que afianza su presencia en vías de comunicación clave para la comunidad gallega por su alta intensidad de tráfico. Esta es la 14ª apertura de esta línea de negocio en lo que va de ejercicio y alcanza los 263 puntos de venta franquiciados, de los que 114 son Claudio y 149 Claudio Express. Están implantados en Galicia, Castilla y León, Asturias y Madrid.

Con una sala de ventas de 60 m², el Claudio Express pone a disposición de los consumidores un surtido de aproximadamente 600 referencias de alimentación, droguería e higiene.

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La Secretaría de Estado de Comercio y la Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de España han formalizado, mediante Resolución de 11 de mayo de 2026, un convenio para desarrollar los programas de apoyo a la competitividad del comercio minorista correspondientes a 2026. En el marco de este acuerdo, la Dirección General de Política Comercial y Seguridad Económica destinará 2,1 millones de euros al impulso de iniciativas orientadas a reforzar la innovación, la digitalización y la adaptación del pequeño comercio a los nuevos hábitos de consumo.

El convenio contempla actuaciones en todas las comunidades autónomas a través de las Cámaras de Comercio, con programas centrados en la capacitación empresarial, la modernización de los establecimientos y la dinamización de las ventas en áreas comerciales y mercados municipales. Entre los objetivos prioritarios destacan el impulso de estrategias omnicanal, la adopción de nuevas tecnologías y la incorporación de la sostenibilidad como eje transversal para mejorar la competitividad del comercio minorista español.