La facturación de masas congeladas supera los 1.350 millones de euros, un "sector sano" para Asemac

Felipe Ruano, presidente de la Asemac ha destacado que la facturación de masas congeladas de bollería y pastelería han experimentado un alza del +4,8% respecto a 2017, logrando superar los 500 millones de euros

3 de abril de 2019, 18:58

La Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac) ha presentado esta mañana los datos del sector de 2018. En el acto, que ha contado con la participación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), se ha revelado que la facturación de las masas congeladas (incluye pan y bollería y pastelería) ha aumentado un +2,4% interanual, lo que supone un total de 1.357 millones de euros.

En lo que respecta a producción, Felipe Ruano, presidente de la Asemac, ha destacado que la producción de masas congeladas de panadería y bollería han tenido un incremento de casi un punto porcentual con respecto al 2017, con más de 969.500 miles de kilogramos. El directivo también ha indicado que este crecimiento se respalda en la capacidad de diversificación de los productos existente en el ámbito de las masas congeladas, un sector que, gracias a sus esfuerzos en I+D+i, está en constante evolución y es capaz de adaptarse a las exigencias del mercado.

Por subdivisiones, la facturación de masas congeladas de bollería y pastelería han experimentado un crecimiento del +4,8% respecto a 2017, hasta alcanzar los 501 millones de euros. En cuanto a su producción, esta ha aumentado un +2,9%, con 178.383 miles de kilogramos. Por su parte, las ventas de las masas de pan han aumentado un +1,1% y su producción un +0,5% interanual.

Placer y salud, los drivers que mueven al consumidor

"El sector está sano, la inversión continúa y los artesanos tienen más inquietudes en conocer el sector de las masas congeladas", ha destacado Ruano durante la presentación, un acto celebrado en la sede de la entidad al que también ha asistido Dulces Noticias... y algo más. El presidente de Asemac también ha explicado cómo ha evolucionado el sector de las masas congeladas en los últimos siete años. Así, se observa que de 2012 a 2018 el segmento ha crecido un +27% en cuanto a producción total, mientras que en términos de facturación ha aumentado un +31%. En lo que respecta a la producción de bollería, este segmento ha logrado durante este periodo un incremento del +49%, consiguiendo incrementar su facturación 59%.

José Miguel Herrero Velasco, director general de la Industria Alimentaria del MAPA, ha incidido en que este sector es muy dinámico en el punto de venta y que la industria se ha adaptado a los nuevos hábitos de consumo. Esta es una "categoría que se rige por el placer y la salud", ha reseñado. El representante del MAPA, además, ha ofrecido en exclusiva los datos del panel de consumo del Ministerio a cierre de año. De entre los cuales destaca que la compra de pan durante 2018 ha caído un -2% en volumen, así como un -2,2% en valor.

Por último, se ha mencionado que la nueva Norma de Calidad del Pan pronto saldrá publicada en el BOE, una norma en la que el MAPA ha trabajado intensamente con las distintas partes implicadas; y que podría servir de ejemplo para otros sectores.

 

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La compañía Lidl refuerza su presencia en las Terres de l’Ebre (Tarragona) con la apertura de una nueva tienda en Amposta, situada en la plaza de la Castellania, 2. La empresa destina 6,8 millones de euros a la construcción apostando por ofrecer a sus clientes “una experiencia de compra cómoda, práctica y eficiente”. Además, dispone de una superficie de ventas de 1.350 m² e incorpora un aparcamiento con 117 plazas y puntos de recarga para vehículos eléctricos. La apertura también supone un impulso al empleo local.

Con motivo de la inauguración, el establecimiento acoge una degustación de productos de quesería con el fin de acercar parte de su oferta comercial a los consumidores. La nueva tienda incorpora también soluciones destinadas a optimizar el consumo energético y favorecer un uso más eficiente de los recursos destacando la instalación de 800 m² de paneles solares, con una previsión de autoconsumo del 30%, y un sistema de iluminación LED con tecnología DALI.

07/noviembre/2026
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La red de supermercados Grupo Dia refuerza su apuesta en España con la apertura de tres nuevas tiendas ubicadas en el Mercado Municipal de Salt (Girona), C. Honda en la Pl. San Francisco (Cartagena) y calle Cartaya, 6 (Móstoles). Así, Dia sigue avanzando en su misión de consolidar su modelo de proximidad a nivel nacional a través de sus nuevas tiendas.

Los nuevos establecimientos ofrecerán a los clientes “una experiencia de compra más rápida, completa, sin salir de la población y sin gastar de más”. Además, con el objetivo de estar a lado de las personas mediante un servicio de calidad al alcance de todos, los clientes podrán disfrutar de un 25% de descuento directo en toda la fruta, verdura, panadería y bollería hasta el 01/12/2026 (en Móstoles), de un mes desde la inauguración (en Girona) y de tres meses desde la inauguración (en Cartagena).

06/noviembre/2026
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La cadena asturiana Alimerka continúa avanzando en su estrategia de digitalización con la ampliación de sus opciones de compra online a través de una nueva alianza con Uber Eats. La iniciativa arrancó el 27 de octubre, permitiendo a los clientes de Oviedo, Gijón, León y Zamora realizar pedidos a través de la plataforma. El acuerdo tiene una duración de tres meses, aunque la intención de la compañía es ampliar su alcance, e incorporarlo en más municipios de Asturias y Castilla y León.

“Queremos adaptarnos a los diferentes hábitos y necesidades de nuestros clientes, facilitándoles el acceso a través de nuevas soluciones que mejoren su experiencia de compra”, señala Pelayo Collantes, responsable de Marketing e Innovación de Alimerka. Por su parte, Marta López Saavedra, directora de Retail de Uber Eats en España señala que “con la incorporación de Alimerka seguimos ampliando nuestra oferta de supermercado en Uber Eats y reforzando nuestra apuesta por acercar la compra diaria a más usuarios”.

05/noviembre/2026
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BM Supermercados abre hoy un nuevo establecimiento en San Lorenzo de El Escorial, para el que ha invertido 2,7 millones de euros. La tienda será “fiel reflejo del modelo BM, cuyos pilares son la calidad en el surtido y la excelencia en el servicio”, con protagonismo del producto fresco y local. Además, cuenta con secciones especializadas y servicios pensados para facilitar la compra diaria.

El nuevo establecimiento dispone de 800 metros cuadrados, 8.000 referencias y un aparcamiento con 50 plazas. Contará con servicio a domicilio y, para dar a conocer esta nueva tienda, entre el 5 y el 8 de noviembre los clientes que realicen una compra de 35 euros recibirán un obsequio. Con esta apertura, BM Supermercados avanza en la Comunidad de Madrid donde cuenta ya con 88 tiendas.

04/noviembre/2026
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La cadena de distribución Dia ha presentado su surtido especial para las próximas fiestas navideñas, compuesto por 300 referencias y más de 60 novedades que abarcan propuestas dulces y soluciones saladas para el aperitivo. La categoría de confitería y repostería lidera la campaña con más de 100 opciones disponibles, entre las que destacan 45 variedades de turrones, 30 de mantecados y polvorones, y más de 60 referencias de chocolate.

Entre las principales innovaciones presentadas por la compañía sobresalen el turrón de praliné cremoso de croissant, el pandoro relleno de pistacho y el panettone de chocolate de masa madre. Asimismo, la oferta salada suma 47 referencias orientadas al consumo compartido, incluyendo opciones como nachos navideños y patatas fritas con sabor a confit de pato.