ISM 2021: Más de 100 novedades a través de una plataforma interactiva

A pesar de que la feria ISM 2021 no se ha podido celebrar este año de forma presencial debido a la pandemia que sufrimos, la mayor feria del mundo dedicada a los productos de confitería y los snacks se adapta este año a las circunstancias con la puesta en marcha de una plataforma digital para conocer las innovaciones y tendencias que se producen en el sector, muchas de ellas aplicables a los productos de las compañías Vidal Golosinas, Torrons Vicens y Mr.Mallo, presentes en la oferta de 'New Product Database' con sus últimas novedades

17 de febrero de 2021, 14:17

La feria ISM ofrece a sus expositores la posibilidad de presentar sus novedades en una nueva base de datos que recoge 107 innovaciones de un total de 67 expositores procedentes de 20 países. En el marco de la anunciada campaña de promoción de novedades y tendencias, los productos serán presentados a través de los canales de comunicación social de la feria. El momento culminante será la elección por un jurado de expertos de las tres innovaciones más destacadas de la ISM 2021 que serán presentadas en el mes de marzo.

Las novedades de este año muestran que en el año 2021, "los fabricantes de productos de confitería continúan apostando por productos saludables para picar y disfrutar de forma sana", explican desde la organización de ISM. A esto hay que añadir otros factores importantes como la textura, el color y el sabor. "Junto a sabores afrutados y frescos con colores y aromas naturales así como frutos secos, están de moda los snacks crujientes en forma de bolitas de cereales con o sin chocolate, galletas saludables y chips sin grasa". Entre ellos figuran, por ejemplo, productos como bocaditos de cereales biológicos con sabor a semillas de sésamo y girasol o semillas de calabaza con coco, galletas crujientes rellenas de cacahuetes y avellanas, crispy cups, conos de barquillo con relleno de crema o cereales crujientes envueltos en chocolate y polvos naturales de frutas.

También destacan los ingredientes sin elaborar para picar como, por ejemplo, las bayas secas, las nueces o las semillas. Entre las novedades figuran las galletas biológicas, pequeñas tabletas de chocolate amargo con bayas rojas y linaza o pieles de naranja escarchadas envueltas en chocolate suave.Llama la atención la gran variedad de productos de confitería y snacks que no contienen ingredientes de origen animal. El concepto de "plant based", alimento basado en vegetales, se impone también como tendencia en el sector de los productos de confitería y los snacks. Por otra parte, la transparencia en la información sobre ingredientes o la referente al origen de los productos desempeña un papel cada vez más importante. La tendencia a las marcas limpias se está implantando también cada vez más en el sector de la confitería. Precisamente en el campo del chocolate y de los productos de chocolate existe, por ejemplo, una cada vez mayor oferta sin leche de vaca como, por ejemplo, el chocolate para beber a base de leche de avena. La oferta incluye también variantes veganas de miel con sabor a lavanda o caléndulas.

Otro núcleo de interés se centra en el tema de la sostenibilidad en los productos puesto que la naturalidad y la sostenibilidad son factores fundamentales a la hora de decidir las compras de productos de confitería y snacks salados. Ya en los últimos años hubo una cifra creciente de empresas que se registraron bajo el tema de moda "productos de comercio justo". También constituyen un factor de gran importancia los temas relacionados con las materias primas y los envases sostenibles con poco plástico puesto que la protección del medioambiente y los procesos de fabricación respetuosos con la conservación de los recursos tienen una gran importancia para los consumidores. El tema de la sostenibilidad va relacionado a menudo con lo orgánico, vegano y vegetariano. Así, por ejemplo, los expositores presentan en la ' New Product Database' galletas ecológicas o productos de pastelería ecológicos, marshmallows veganos, palitos de fruta veganos sin gluten, chocolates de calidad ecológica y de comercio justo o trufas veganas.

Las proteinas son un tema de tendencia a largo plazo. Para los consumidores el tema de la salud desempeña un papel importante. El sabor continúa siendo un valor decisivo. Aquí, los fabricantes muestran, por ejemplo, nuevas barritas de "fibra" que estimulan la función intestinal saludable o barritas proteicas veganas hechas con proteínas 100% vegetales y sin azúcares añadidos. Otras nuevas variedades son los chocolates proteicos enriquecidos con cacahuetes o los bombones proteicos de mantequilla de cacahuete.

También hay ofertas específicas para los niños. Junto a botellas para fiestas o cadenas rellenas de dextrosa, los fabricantes ofrecen puzzles a base de frutas con cuatro sabores diferentes a frutos secos o una mezcla de dulces en forma de tableta para jugar y aprender a través de concursos de Emoji.

La oferta española en ISM 2021

Muchas de estas tendencias son aplicables a los productos de las compañías Vidal Golosinas, Torrons Vicens y Mr.Mallo.

Siempre atenta a las necesidades del consumidor, Vidal Golosinas ha sabido adaptarse a los requerimientos de cada momento a lo largo de su trayectoria. Según destacan desde la compañía, "la innovación está en nuestro ADN, un rasgo que nos ha encumbrado a ser pioneros de nuevos productos y procesos en el sector de confitería de azúcar". Para atender las nuevas demandas, Vidal presenta en ISM los Naturall Fruit Sticks sin gluten, aptos para veganos y con un mayor contenido de zumo de frutas. "Un innovador caramelo que nace como respuesta a las nuevas demandas del mercado, sin colorantes, ni aromas artificiales, ni ingredientes de origen animal. El resultado: un producto dirigido a los adultos con una textura excepcional y una explosión de sabor a fruta (fresa, manzana, cereza y melocotón) en cada bocado", explican desde Vidal Golosinas. Está disponible en formato doypack de 180 gramos".

Otra de las propuestas es Naturall Veggie Mallow, la primera oferta vegana en marshmallows de la empresa. "Este producto destaca por su textura suave y esponjosa y su aroma a vainilla que se derrite en la boca". Veggie Mallow tampoco contiene colorantes ni aromas artificiales ni ingredientes de origen animal, además es libre de aceite de palma y de gluten. Se presenta en formato doypack de 90 gramos.

Torrons Vicens lleva a la plataforma digital de ISM "una nueva propuesta para alegrarnos esos momentos tan especiales, ahora más reducidos y distantes de lo que quisiéramos, pero igual de necesarios, entre familias y amigos: el Turrón de Baileys". Se trata de una combinación entre una cremosa ganache del icónico licor de crema de whisky y chocolate de caramelo. "Su cremosidad y untuosidad nos hace identificar la crema irlandesa, no solo en el sabor, sino también en textura. Un producto que, sin dudas, es perfecto no solo para las sobremesas, sino también, para ese momento en el que se nos antoja darnos un capricho", explican desde Torrons Vicens.

Confiserie Van Damme adquirió la compañía Marshmallows International en 2016. Desde 1987, Marshmallows International en Alcoy (España) es un productor especializado en marshmallows extruidos con recubrimiento de almidón utilizando tanto gelatina porcina como bovina. Como grupo, Mr. Mallo, se ha convertido en el fabricante de marsmallows más importante de Europa. "La empresa ha conquistado esta posición de liderazgo gracias a un equipo apasionado centrado en la marca privada, a su apuesta por la innovación (desarrollos sin azúcar, veganos, etc.) y a su flexibilidad", expresan responsables de la compañía.

Mr. Mallo Group produce más de 15.000 toneladas de marshmallows al año en sus fábricas de Wetteren (oficinas centrales), Sint-Gillis-Waas y Alcoy (Alicante, España). La compañía es proveedora integral de marshmallows para clientes de más de 50 países gracias a su amplia gama de sabores, formas, recetas y recubrimientos de marshmallows. Su oferta en ISM 2021 incluye nuevas variedades de marshmallows bajo el nombre Fruit-in-mallowsde distintas variedades: naranja, fresa y manzana. En todos los casos, se trata de piezas de aspecto artesanal de marshmallows con trozos de cada una de las frutas (dependiendo del sabor) al 15%, 17,5% o 20%.

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BM Supermercados inaugura este miércoles 29 de julio un nuevo establecimiento en la localidad cántabra de Noja, tras ejecutar una inversión de 1,9 millones de euros. La puesta en marcha del centro, ubicado en la calle de los Cuadrillos, ha supuesto la creación de 32 puestos de trabajo locales.

Con una sala de ventas de 700 metros cuadrados y aparcamiento, la tienda refuerza la presencia de la cadena en Cantabria, donde ya suma 31 puntos de venta. El espacio articula su oferta alrededor del producto fresco y de proximidad, destacando sus secciones de pescadería con vivero, carnicería, charcutería y frutería.

El catálogo alcanza las 8.000 referencias e incluye alimentos de proveedores regionales, como carnes de vacuno locales, pescados procedentes de las lonjas de Santander o Santoña y más de 50 variedades de quesos cántabros. El centro permanecerá abierto de lunes a sábado.

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Covirán ha activado un operativo especial de verano para asegurar el suministro en los municipios que sufren un fuerte incremento de población. La cooperativa ha reforzado el servicio en cerca de una cuarta parte de su red comercial, ubicada en enclaves costeros turísticos de España y Portugal. Además, este año prevé un dispositivo adicional en localidades del interior que recibirán una gran afluencia de visitantes atraídos por el eclipse total de sol del próximo 12 de agosto.

Para responder a este aumento de la demanda, la compañía se apoya en 26 plataformas logísticas y ha contratado a 112 profesionales entre abril y julio, principalmente en Atarfe, Coslada y Santander. Asimismo, se han optimizado las rutas de reparto para abastecer productos de alta rotación estival, como bebidas, frescos y helados, junto a promociones especiales entre las que destacan gafas homologadas para la observación del eclipse.

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El operador logístico especializado en la distribución a canales de proximidad Logista ha registrado ingresos por valor de 6.594 millones de euros, en el primer semestre del ejercicio fiscal comprendido entre el 1 de octubre de 2025 y el 31 de marzo de 2026. Esta cifra representa un incremento del +2,6% frente al mismo periodo del ejercicio anterior, impulsado por los crecimientos en Iberia e Italia. En Iberia, los ingresos alcanzaron los 2.551 millones de euros, un +3,6% más que en el mismo semestre del ejercicio anterior, mientras que las ventas económicas alcanzaron los 583 millones de euros, tras una reducción del -2,9% resultante de una menor contribución de la revalorización del inventario durante el periodo.

Por otra parte, Logista continúa avanzando como una de las empresas de transporte más sostenibles del mundo al situarse en el Top 2% (percentil 98) de las compañías mejor valoradas a nivel mundial en su ámbito de actividad, según el rating de sostenibilidad publicado recientemente por EcoVadis.

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La compañía Gadisa Retail acelera la expansión de su franquicia Claudio sumando un nuevo punto de venta en la provincia de A Coruña, con el que afianza su presencia en vías de comunicación clave para la comunidad gallega por su alta intensidad de tráfico. Esta es la 14ª apertura de esta línea de negocio en lo que va de ejercicio y alcanza los 263 puntos de venta franquiciados, de los que 114 son Claudio y 149 Claudio Express. Están implantados en Galicia, Castilla y León, Asturias y Madrid.

Con una sala de ventas de 60 m², el Claudio Express pone a disposición de los consumidores un surtido de aproximadamente 600 referencias de alimentación, droguería e higiene.

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La Secretaría de Estado de Comercio y la Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de España han formalizado, mediante Resolución de 11 de mayo de 2026, un convenio para desarrollar los programas de apoyo a la competitividad del comercio minorista correspondientes a 2026. En el marco de este acuerdo, la Dirección General de Política Comercial y Seguridad Económica destinará 2,1 millones de euros al impulso de iniciativas orientadas a reforzar la innovación, la digitalización y la adaptación del pequeño comercio a los nuevos hábitos de consumo.

El convenio contempla actuaciones en todas las comunidades autónomas a través de las Cámaras de Comercio, con programas centrados en la capacitación empresarial, la modernización de los establecimientos y la dinamización de las ventas en áreas comerciales y mercados municipales. Entre los objetivos prioritarios destacan el impulso de estrategias omnicanal, la adopción de nuevas tecnologías y la incorporación de la sostenibilidad como eje transversal para mejorar la competitividad del comercio minorista español.