Soluciones para transformar la industria del dulce y el snack en F4F-Expo FoodTech

Food 4 Future - Expo FoodTech se ha convertido, en solo cinco ediciones, en un referente internacional de la innovación alimentaria. Organizada por el centro tecnológico AZTI y por la empresa organizadora de grandes eventos profesionales Nebext, exhibe durante tres días las últimas innovaciones para transformar el modo en que se fabrican los alimentos y bebidas: desde ingredientes de última generación a maquinaria y equipos que automatizan casi cualquier proceso. La organización ha anunciado que este año se van a presentar hasta 420 innovaciones foodtech.

En una entrevista con Dulces Noticias, Sergio Fabregat, director del salón, se ha mostrado muy satisfecho con el desarrollo del evento, por las expectativas generadas, el número de visitantes, expositores, ponentes internacionales (casi 400), startups o las más de 200 candidaturas participantes en los premios de innovación. “Nos gusta -dice, además de todo ello- juntar a los equipos directivos, tener aquí a las personas que toman decisiones, que realmente se puedan establecer sinergias de colaboración y que sea un punto de encuentro para los directivos del sector”.

Entre los temas abordados en el congreso y las tendencias tecnológicas que se pueden ver en el área expositiva, Fabregat destaca la aplicación de la Inteligencia Artificial para la mejora de procesos en la fase de transformación, además del nuevo envase y embalaje inteligente para alargar la vida útil de los alimentos. Además de las soluciones enfocadas a avanzar en eficiencia energética y gestión de los recursos hídricos, las novedades en proteína alternativa y en nuevos materiales, así como en el desarrollo de alimentos y bebidas funcionales.

“La gente está contenta, con ganas de aprovechar el evento, nos felicitan por el trabajo que estamos haciendo y por el posicionamiento del evento, que creo que ya se ha consolidado como uno de los referentes”, señala Fabregat en la entrevista que se reproducirá completa en la revista en papel y que sea un punto de encuentro para los directivos del sector”.

247 empresas proveedoras y centros tecnológicos procedentes de todo el mundo presentan sus propuestas en el Bilbao Exhibition Centre (BEC) de la ciudad vasca. Entre ellas, Grupo APEX, FOSS Iberia, Enplater o GEA. Un equipo de Dulces Noticias ha estado en sus stands para conocer sus soluciones tecnológicas para la industria alimentaria.

Grupo APEX

El Grupo Apex, especializado en aperitivos y frutos secos, participa en Food 4 Future 2025 presentando su nueva incorporación, el distribuidor y fabricante de alimentos veganos Sanygran, con el que el grupo diversifica su oferta. “Nuestra presencia conjunta en F4F refleja esta nueva etapa. Participar bajo la marca APEX nos permite visibilizar esta alianza estratégica, presentar nuestra propuesta de valor dentro de un contexto más amplio de innovación alimentaria, y consolidar nuestra posición como actor relevante en el ámbito de las proteínas vegetales”, han explicado a Dulces Noticias desde la última firma.

Esta operación, anunciada el pasado mes de abril, “marca un paso estratégico importante para ambas compañías: APEX amplía así su presencia en el mercado de la alimentación incorporando una vía clara de diversificación hacia el sector plant-based, mientras que Sanygran se fortalece dentro de un grupo con una sólida trayectoria y recursos para impulsar la innovación y el crecimiento”.

FOSS Iberia

El proveedor de soluciones para la industria alimentaria FOSS Iberia acude por cuarto año a F4F. Hugo Montoiro, director de Marketing de la compañía en España y Portugal, ha explicado al equipo de Dulces Noticias que aprovechan la feria para presentar la tecnología Lips, basada en espectroscopía inducida por láser, que “permite hacer un uso más eficiente de los diferentes recursos tanto a nivel agro como a nivel alimentario”.

Además, en el stand de FOSS Iberia cobran protagonismo este año soluciones para la categoría de snacks, frutas y verduras, mezcla de ingredientes y control de materias primas.

Enplater

En el stand de la compañía de packaging Enplater Group destacan en esta quinta edición de F4F y Pick&Pack, que se celebran de forma conjunta en Bilbao, sus últimas soluciones tanto en envases flexibles como rígidos monomateriales, la tendencia predominante en el sector para ganar en sostenibilidad y cumplir con las nuevas regulaciones medioambientales.

La compañía, que facturó el año pasado 88 millones de euros, superando nuevos retos de mercado, ha contado a Dulces Noticias que su principal objetivo en el evento es “atender las consultas sobre embalaje rígido y flexible, especialmente aquellas que tratan sobre monomateriales y porcentajes de contenido reciclado a los clientes y potenciales asistentes de las ferias”.

GEA

El equipo de Dulces Noticias desplazado a Bilbao ha encontrado en el stand de la compañía GEA innovaciones en maquinaria y equipos muy novedosos, como las nuevas centrífugas de un solo uso, para separación de bacterias y microorganismos como hongos o levaduras, para obtener nuevas proteínas y alimentos. “Es una innovación importante porque las centrífugas de un solo uso evitan los riesgos de contaminación”, explican. También en su stand, nuevos sistemas de extrusión para proteínas vegetales y avanzados fermentadores. “La fermentación industrial va a ser cada día más importante para obtener nuevos alimentos”.

Desde hace dos años, GEA está involucrada en un proyecto de carne cultivada de pollo en Estados Unidos, suministrando la línea completa para su desarrollo: desde los fermentadores, los biorreactores, centrifugas, filtración por membranas y todo el sistema de control. “Estamos en un momento en que hay mucho interés y mucha demanda en procesos de nuevos alimentos, es decir, obtención de nuevos tipos de proteína”, explican.

FIAB

FIAB, la Federación española de industrias de la alimentación y bebidas, no podía faltar a esta cita con la innovación, donde están presentando los objetivos y resultados de algunos de los proyectos europeos de investigación en los que participan, como la iniciativa Betted enfocada a mejorar la eficiencia energética en toda la cadena de valor del sector lácteo, a través de la integración de energías renovables y bombas de calor que reduzcan la dependencia de los combustibles fósiles.

Concha Ávila, responsable de Proyectos Europeos de I+D+I en la organización empresarial, también ofrece detalles de otras innovaciones tecnológicas fruto de estas investigaciones, como las obtenidas para avanzar en la lucha contra el desperdicio alimentario. “Nuestro objetivo aquí es dar a conocer todas estas innovaciones a la industria para que puedan seguir avanzando en competitividad”, explica a Dulces Noticias. FIAB impulsa, además, la plataforma tecnológica Food for Life-Spain (PTF4LS), un espacio enfocado a dinamizar la investigación, el desarrollo y la innovación (I+D+i) en la industria alimentaria.

Alemania es el país invitado este año en F4F-Expo FoodTech y cuenta con una destacada representación institucional y empresarial, encabezada por el cónsul honorario en Bilbao, Michael John Voss.

“Esta participación refuerza el papel de Alemania como referente en innovación alimentaria y busca estrechar los lazos de cooperación con el ecosistema agroalimentario español, en una apuesta decidida por el intercambio de conocimiento y el impulso a la colaboración internacional”, indican desde el salón.

El evento, en el que se van a dar cita más de 8.000 profesionales de toda la cadena de valor del sector de la alimentación y bebidas, es también un espacio único para compartir conocimientos e ideas, descubrir las últimas tendencias y casos de éxito y debatir sobre los desafíos que debe afrontar el sector. El congreso Food 4 Future World Summit cuenta este año con 379 ponentes invitados del ámbito de la empresa, la investigación y las organizaciones profesionales.

En las 125 sesiones programadas se están abordando los principales retos de la industria agroalimentaria: desde la sostenibilidad, la digitalización y la implementación de las nuevas tecnologías que transforman el sector, comenzado por la inteligencia artificial o el análisis de datos, cada vez más presente en los procesos de la industria alimentaria.

“En un momento en que la industria se enfrenta a presiones para aumentar la eficiencia, reducir costes y avanzar en la sostenibilidad, tecnologías como la IA, la robotización y el big data se presentan como herramientas clave para optimizar los procesos y mejorar la producción y distribución de alimentos”, explican desde la feria.

Las startups tienen un espacio destacado en esta feria de la tecnología alimentaria. Es el Startup Forum, donde más de 200 empresas emergentes procedentes de todo el mundo presentan ante 40 fondos de inversión, centros tecnológicos y de investigación y grandes empresas los proyectos más disruptivos del ecosistema emprendedor para transformar la industria alimentaria.

“Las startups se han convertido en una pieza muy relevante para impulsar esa transformación, gracias a su enfoque innovador y mentalidad digital”, indican desde la feria. En el Startup Forum se podrán conocer nuevas soluciones en automatización y robótica, industria 4.0, refrigeración y climatización, logística, medioambiente y energía, agrotecnología, procesado y envasado de alimentos o seguridad alimentaria.

Como ya ocurrió el año pasado, Food 4 Future vuelve a celebrarse junto al salón del packaging y la logística, Pick&Pack for Food Industry, en el BEC de Bilbao.

Durante estos tres días también se va a celebrar el Packaging and Logistics 4.0 Congress, que aborda cuestiones relacionadas con materiales sostenibles e inteligentes para los envases y presenta nuevas soluciones tecnológicas como la robótica, visión e inteligencia artificial aplicada a la cadena de suministro para obtener una mayor trazabilidad, reducción de costes operativos y optimización de los flujos logísticos en centros de producción y distribución.