¡Feliz día Internacional del Chocolate!

Hoy 13 de septiembre se celebra el Día Internacional del Chocolate, una fecha que al equipo de Sweet Press nos encanta, porque consideramos que es importante rendir tributo a este delicioso producto, ya que se trata de una categoría imprescindible en la cesta de la compra de todos los españoles.

Desde Dulces Noticias nos unimos, por tanto, a la celebración del día de este "superalimento" que contiene más de 50 nutrientes y componentes bioactivos como los polifenoles, con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que protegen nuestra salud.

Esta efeméride se celebra desde el año 1995 en esta fecha, por ser el día en que nació Roald Dahl en el año 1916, el autor de la novela infantil 'Charlie y la Fábrica de Chocolate', publicada en 1964. Se trata de la segunda celebración que tiene a este producto como protagonista a lo largo del año, ya que cada 7 de julio se conmemora también el día de su materia prima, el cacao. 

Además, recordemos que septiembre es por antonomasia el mes del chocolate para Dulces Noticias... y algo más, la revista del sector de este mercado, porque es cuando publicamos nuestro Informe del Chocolate y Derivados del Caco, que como cada año analiza las tendencias y novedades de esta categoría en nuestro país, y que va siempre acompañado por entrevistas exclusivas con los portavoces de las principales compañías chocolateras. 

Origen del chocolate

Los aztecas dieron nombre a este dulce que hoy es el más consumido por los españoles: Xocolatl, que significa “agua amarga”. Además, en muchas zonas de América Latina se utilizaba como moneda de cambio.

A Europa llegó en 1534 gracias al monje del Císter Fray Jerónimo Aguilar que acompañó a Hernán Cortés a América y envió al abad del Monasterio de Piedra de Zaragoza, Don Antonio de Álvaro, el primer cacao. Esta bebida causaría furor entre la alta sociedad y se convertiría en la bebida oficial de los reyes y los integrantes de la corte. 

A principios del siglo XIX, comenzaría la fabricación en tabletas. Más tarde, en el siglo XX, el cacao soluble empieza a llegar a los hogares, cuyo consumo con leche es un hábito tradicional en la alimentación española desde hace más de 75 años.

El Chocolate en cifras 

Según datos de la Asociación Española del Dulce, Produlce, cada español consume 5,5 kg de cacao y chocolate al año, un 30,1% del total del sector. En la mayoría de los casos, un 35,2%, optamos por la tableta de chocolate, pero en un 22,4% también nos decantamos por tomarlo soluble o a la taza. Su consumo en forma de bombón supone el 18,2%, y en formato snack el 12,2%. El restante 12% lo tomamos como crema de untar.

Se trata de la primera categoría del dulce en nuestro país que genera una facturación total de 1.708,1 millones de euros (25,3% del total), de los cuales la facturación en el mercado interior el último año se ha mantenido prácticamente estable (+0,2%), con 1.210,1 millones de euros, pero con menos unidades vendidas. Son nuevamente las exportaciones las que vuelven a impulsar la categoría, con una facturación de 498,0  millones de euros. 

En cuanto a sus canales de venta, el Canal Moderna es el líder con un 68.9% del total, frente al 12,7% que se vende a través del Canal Impulso.

Y por lo que se refiere al empleo, aunque este año se rompe con la tendencia positiva de creación neta de empleo que se ha venido produciendo durante los últimos cinco años, el chocolate emplea a  6.520 personas. Este dato sigue situando a la categoría como la más empleadora dentro del sector del dulce, con un 25,3 % del total, donde destacan el empleo juvenil y sobre todo el femenino, que ocupa un 59% del total, siendo el mayoritario dentro de la categoría. 

Curiosidades sobre el chocolate

• Conocido como el ‘cuarto chocolate’, el ruby se caracteriza por su color rosado y la combinación de sabores afrutados y ácidos. Además, su tonalidad y su sabor vienen innatos de los propios granos.
• El consumo de chocolate está asociado a momentos de bienestar, ya que potencia la producción de serotonina, hormona responsable de la felicidad y la relajación.
• En la película ‘Charlie y la fábrica de chocolate’ (2005), de Tim Burton, necesitaron 900.000 litros de chocolate falso para llenar toda la fábrica de Willy Wonka.
• Según el Guinness World Records, el 31 de octubre de 2019 en Zürich (Suiza), se vendió el chocolate más caro del mundo por 6.268,50 libras esterlinas/kg (unos 74.234,72 euros).
• Milton S. Hershey, maestro chocolatero estadounidense que fundó la compañía The Hershey Chocolate Company y creó las barritas de cacao con leche, y su esposa habían comprado un billete en primera clase para regresar a EEUU en el Titanic. Un imprevisto de última hora impidió que se subieran al barco
  que se hundió en 1912.
• Alfred Hitchcock usó jarabe de chocolate para simular la sangre en la famosa escena del baño en su película ‘Psicosis’ (1960).
• Durante la Segunda Guerra Mundial, a los soldados estadounidenses se les daban tres barras de chocolate como parte de su ración diaria.
• Existe la cerveza con sabor a chocolate.