El especial sobre Galletas y Pastelería de Noticias al Detalle, ya disponible

La edición de mayo/junio de Noticias al Detalle ofrece una completa panorámica de las tendencias que marcan la demanda de Galletas y productos de Pastelería y Bollería, así como la situación de estos mercados a nivel cuantitativo. La innovación en estos segmentos y en el resto representan también una parte esencial de su contenido, que se completa con un análisis sobre el consumo de snacking durante la pandemia

21 de mayo de 2021, 12:27

El número de mayo/junio de Noticias al Detalle está protagonizado por los productos derivados de la harina (Galletas y Pastelería). La primera categoría, Galletas, se convirtió en un básico en la cesta de la compra durante el confinamiento. Un producto que, en el marco de una dieta equilibrada, ofrece momentos de disfrute y placer, respetando el bienestar del consumidor a cualquier hora del día. Por su parte, el fuerte componente del consumo on-the-go en el mercado de Pastelería y Bollería ha hecho que la disminución de actividad en canales como Horeca e Impulso a causa del Covid haya afectado a las cifras del sector en su conjunto, si bien el consumo en el hogar en 2020 ha sido el más alto de los últimos años. En el informe de esta edición, podemos conocer cómo los fabricantes han aprovechado las enseñanzas de este periodo de pandemia para hornear nuevas propuestas ajustadas a las demandas de productos más saludables, sostenibles y con valor añadido.

Ambos informes se complementan con 'La voz del experto', opiniones de quienes más saben del sector, líderes de Mondelez, Gullón, Florbú, Punto Gofre o Productos Jesús, además de las asociaciones Asemac y Produlce explican hacia dónde camina el mercado.
También las páginas de la revista se hacen eco, en esta ocasión, de un completo análisis sobre el consumo de snacking que pone de manifiesto cómo la pandemia ha acelerado el consumo de snacks, al ofrecer momentos de desconexión y confort en un año marcado por el aislamiento.
La innovación es también protagonista de las secciones habituales ‘El Escaparate’, con los lanzamientos con los que las empresas de alimentación por impulso han comenzado 2021, y el ‘Súper Escaparate’ en el que destacamos los planes de Florbú para ampliar su capacidad productiva. Y como reza nuestra sección ‘No todo es’ galletas y pastelería, destacamos los últimos desarrollos de Prunita, marca de la compañía especializada en frutos secos y fruta deshidratada Agroserc, y de igual modo, en ‘El Recetario’, reflejamos la creatividad culinaria con productos de nuestro sector, que también tienen su espacio en la nueva sección de nuestra web, ‘El rincón del consumidor’, en el que invitamos a conocer noticias, curiosidades, recetas y otros contenidos en torno a los deliciosos productos de nuestro sector.

Noticias Breves
09/noviembre/2026
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La compañía Lidl refuerza su presencia en las Terres de l’Ebre (Tarragona) con la apertura de una nueva tienda en Amposta, situada en la plaza de la Castellania, 2. La empresa destina 6,8 millones de euros a la construcción apostando por ofrecer a sus clientes “una experiencia de compra cómoda, práctica y eficiente”. Además, dispone de una superficie de ventas de 1.350 m² e incorpora un aparcamiento con 117 plazas y puntos de recarga para vehículos eléctricos. La apertura también supone un impulso al empleo local.

Con motivo de la inauguración, el establecimiento acoge una degustación de productos de quesería con el fin de acercar parte de su oferta comercial a los consumidores. La nueva tienda incorpora también soluciones destinadas a optimizar el consumo energético y favorecer un uso más eficiente de los recursos destacando la instalación de 800 m² de paneles solares, con una previsión de autoconsumo del 30%, y un sistema de iluminación LED con tecnología DALI.

07/noviembre/2026
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La red de supermercados Grupo Dia refuerza su apuesta en España con la apertura de tres nuevas tiendas ubicadas en el Mercado Municipal de Salt (Girona), C. Honda en la Pl. San Francisco (Cartagena) y calle Cartaya, 6 (Móstoles). Así, Dia sigue avanzando en su misión de consolidar su modelo de proximidad a nivel nacional a través de sus nuevas tiendas.

Los nuevos establecimientos ofrecerán a los clientes “una experiencia de compra más rápida, completa, sin salir de la población y sin gastar de más”. Además, con el objetivo de estar a lado de las personas mediante un servicio de calidad al alcance de todos, los clientes podrán disfrutar de un 25% de descuento directo en toda la fruta, verdura, panadería y bollería hasta el 01/12/2026 (en Móstoles), de un mes desde la inauguración (en Girona) y de tres meses desde la inauguración (en Cartagena).

06/noviembre/2026
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modified vie, 06 nov 2026 11:00:00 +0100
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La cadena asturiana Alimerka continúa avanzando en su estrategia de digitalización con la ampliación de sus opciones de compra online a través de una nueva alianza con Uber Eats. La iniciativa arrancó el 27 de octubre, permitiendo a los clientes de Oviedo, Gijón, León y Zamora realizar pedidos a través de la plataforma. El acuerdo tiene una duración de tres meses, aunque la intención de la compañía es ampliar su alcance, e incorporarlo en más municipios de Asturias y Castilla y León.

“Queremos adaptarnos a los diferentes hábitos y necesidades de nuestros clientes, facilitándoles el acceso a través de nuevas soluciones que mejoren su experiencia de compra”, señala Pelayo Collantes, responsable de Marketing e Innovación de Alimerka. Por su parte, Marta López Saavedra, directora de Retail de Uber Eats en España señala que “con la incorporación de Alimerka seguimos ampliando nuestra oferta de supermercado en Uber Eats y reforzando nuestra apuesta por acercar la compra diaria a más usuarios”.

05/noviembre/2026
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modified jue, 05 nov 2026 11:00:00 +0100
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BM Supermercados abre hoy un nuevo establecimiento en San Lorenzo de El Escorial, para el que ha invertido 2,7 millones de euros. La tienda será “fiel reflejo del modelo BM, cuyos pilares son la calidad en el surtido y la excelencia en el servicio”, con protagonismo del producto fresco y local. Además, cuenta con secciones especializadas y servicios pensados para facilitar la compra diaria.

El nuevo establecimiento dispone de 800 metros cuadrados, 8.000 referencias y un aparcamiento con 50 plazas. Contará con servicio a domicilio y, para dar a conocer esta nueva tienda, entre el 5 y el 8 de noviembre los clientes que realicen una compra de 35 euros recibirán un obsequio. Con esta apertura, BM Supermercados avanza en la Comunidad de Madrid donde cuenta ya con 88 tiendas.

04/noviembre/2026
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La cadena de distribución Dia ha presentado su surtido especial para las próximas fiestas navideñas, compuesto por 300 referencias y más de 60 novedades que abarcan propuestas dulces y soluciones saladas para el aperitivo. La categoría de confitería y repostería lidera la campaña con más de 100 opciones disponibles, entre las que destacan 45 variedades de turrones, 30 de mantecados y polvorones, y más de 60 referencias de chocolate.

Entre las principales innovaciones presentadas por la compañía sobresalen el turrón de praliné cremoso de croissant, el pandoro relleno de pistacho y el panettone de chocolate de masa madre. Asimismo, la oferta salada suma 47 referencias orientadas al consumo compartido, incluyendo opciones como nachos navideños y patatas fritas con sabor a confit de pato.