Asempas rinde homenaje al chocolate de los obradores madrileños

El 13 de septiembre se celebró el Día Mundial del Chocolate. Con motivo de tan señalada fecha, el martes 16 la Asociación de pasteleros artesanos de la Comunidad de Madrid (Asempas) organizó un evento de “divulgación y puesta en valor del chocolate artesano”, un producto que se ha convertido en un “icono” de los obradores de la capital.

El Círculo de Bellas Artes acogió esta jornada, que contó con la participación de los obradores La Pajarita, Mallorca, Oriol Balaguer y Viena Capellanes. Como aseguran desde Asempas, el mercado del chocolate en España está aumentando debido a la “creciente demanda” de opciones premium, que se elaboran a partir de “ingredientes de calidad superior, técnicas de producción avanzadas y combinaciones de sabores innovadores”. En este sentido, los datos del Grand View Research desvelan que el mercado del chocolate premium en nuestro país facturó 317,6 millones de euros en España, una cifra que podría llegar a 356,32 millones en 2029.

Además de versiones premium, los consumidores también demandan cada vez más referencias veganas, sin azúcar y libres de alérgenos.

La asociación también subraya que el mercado de bombones está en pleno crecimiento, con un consumo en los hogares españoles de alrededor de 14 millones de kilos. Como afirma Asempas, “han pasado de ser un artículo de regalo a formar parte de la cesta de la compra, consumiéndose en casa y en familia”.

En cuanto a los momentos de consumo, el más habitual es después de la cena, seguido de la comida del mediodía, con una ingesta de entre uno y tres bombones en cada ocasión. El sábado es el día de la semana en la que los españoles degustan más bombones, un producto que la mayoría considera “un capricho”. Gran parte de la venta de bombones se concentra en Navidad y en fechas señaladas, como San Valentín.

Por otro lado, los productos industriales de chocolate anotaron un descenso en su consumo del +4,4% respecto a 2023.

Desde Asempas también han enumerado algunos de los beneficios del chocolate, entre los que sobresalen:

·Mejora el flujo sanguíneo y regula la presión arterial.

·Aporta antioxidantes beneficiosos para la salud.

·Aumenta el colesterol “bueno”.

·Estimula el cerebro, mejorando la memoria, la concentración y ayudando a reducir migrañas.

·Puede ser un aliado durante el ciclo menstrual.

·Estimula la liberación de endorfinas, conocidas como las “hormonas de la felicidad”.