Arait facilita la medición de parámetros en aperitivos fritos

Con el objetivo de cumplir los más estrictos estándares de calidad, Arait Maquinaria ofrece la posibilidad de conocer los parámetros de humedad, una medición que permite obtener, en tiempo real, la calidad del snack cuando sale de la freidora. Asimismo, ha ampliado sus líneas de producción de patatas chips para adaptarse a las tendencias del sector

28 de febrero de 2023, 10:00

Consciente de la importancia que para los fabricantes de aperitivos fritos tiene poder medir en tiempo real los parámetros de humedad del producto, su contenido de aceite o el grado de tostado para garantizar la calidad, Arait ofrece como opción en sus líneas de frito de patatas chips, snacks, frutos secos y maíz la posibilidad de integrar en las mismas medidores NIR en línea.

Según explican desde la compañía, “hasta ahora la única solución para poder medir dichos parámetros era la toma de muestras en línea y el procesamiento de las mismas en un laboratorio. Con la aparición de los sistemas de medición por infrarrojo cercano sin contacto con el producto se ha llenado este hueco y nos permite obtener en tiempo real los parámetros de calidad del snack a su salida de la freidora, con errores de precisión inferiores al 1%”.

Con un grado de protección IP67 y fabricados en acero inoxidable de calidad 316, estos equipos de medición se pueden instalar directamente a la salida de las freidoras Arait de forma segura y cumpliendo los más estrictos estándares. Además, “los datos recogidos por el sensor se integran en nuestro sistema de automatización y nos permiten tanto guardar los mismos de forma permanente como generar los avisos necesarios en caso de que alguna medida se encuentre fuera del rango permitido”.

Nuevas líneas de producción

Patatas FritasArait Maquinaria ha modernizado sus líneas de producción de frito en continuo con la finalidad de dar respuesta a las tendencias del sector.  También destaca la optimización que están llevando a cabo para maximizar el rendimiento de sus soluciones de procesado, reduciendo, en la medida de lo posible, el consumo energético de loas mismas, gracias al uso de elementos mecánicos y eléctricos de la más alta eficiencia.

La empresa de maquinaria asegura estar "comprometida con los clientes" y, por ello, buscan ofrecer soluciones ante los retos futuros, basados en la innovación, en reducir el impacto medioambiental y en aumentar la eficiencia energética, según explican para nuestro Informe de Maquinaria para Aperitivos.

Noticias Breves
09/noviembre/2026
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La compañía Lidl refuerza su presencia en las Terres de l’Ebre (Tarragona) con la apertura de una nueva tienda en Amposta, situada en la plaza de la Castellania, 2. La empresa destina 6,8 millones de euros a la construcción apostando por ofrecer a sus clientes “una experiencia de compra cómoda, práctica y eficiente”. Además, dispone de una superficie de ventas de 1.350 m² e incorpora un aparcamiento con 117 plazas y puntos de recarga para vehículos eléctricos. La apertura también supone un impulso al empleo local.

Con motivo de la inauguración, el establecimiento acoge una degustación de productos de quesería con el fin de acercar parte de su oferta comercial a los consumidores. La nueva tienda incorpora también soluciones destinadas a optimizar el consumo energético y favorecer un uso más eficiente de los recursos destacando la instalación de 800 m² de paneles solares, con una previsión de autoconsumo del 30%, y un sistema de iluminación LED con tecnología DALI.

07/noviembre/2026
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La red de supermercados Grupo Dia refuerza su apuesta en España con la apertura de tres nuevas tiendas ubicadas en el Mercado Municipal de Salt (Girona), C. Honda en la Pl. San Francisco (Cartagena) y calle Cartaya, 6 (Móstoles). Así, Dia sigue avanzando en su misión de consolidar su modelo de proximidad a nivel nacional a través de sus nuevas tiendas.

Los nuevos establecimientos ofrecerán a los clientes “una experiencia de compra más rápida, completa, sin salir de la población y sin gastar de más”. Además, con el objetivo de estar a lado de las personas mediante un servicio de calidad al alcance de todos, los clientes podrán disfrutar de un 25% de descuento directo en toda la fruta, verdura, panadería y bollería hasta el 01/12/2026 (en Móstoles), de un mes desde la inauguración (en Girona) y de tres meses desde la inauguración (en Cartagena).

06/noviembre/2026
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La cadena asturiana Alimerka continúa avanzando en su estrategia de digitalización con la ampliación de sus opciones de compra online a través de una nueva alianza con Uber Eats. La iniciativa arrancó el 27 de octubre, permitiendo a los clientes de Oviedo, Gijón, León y Zamora realizar pedidos a través de la plataforma. El acuerdo tiene una duración de tres meses, aunque la intención de la compañía es ampliar su alcance, e incorporarlo en más municipios de Asturias y Castilla y León.

“Queremos adaptarnos a los diferentes hábitos y necesidades de nuestros clientes, facilitándoles el acceso a través de nuevas soluciones que mejoren su experiencia de compra”, señala Pelayo Collantes, responsable de Marketing e Innovación de Alimerka. Por su parte, Marta López Saavedra, directora de Retail de Uber Eats en España señala que “con la incorporación de Alimerka seguimos ampliando nuestra oferta de supermercado en Uber Eats y reforzando nuestra apuesta por acercar la compra diaria a más usuarios”.

05/noviembre/2026
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BM Supermercados abre hoy un nuevo establecimiento en San Lorenzo de El Escorial, para el que ha invertido 2,7 millones de euros. La tienda será “fiel reflejo del modelo BM, cuyos pilares son la calidad en el surtido y la excelencia en el servicio”, con protagonismo del producto fresco y local. Además, cuenta con secciones especializadas y servicios pensados para facilitar la compra diaria.

El nuevo establecimiento dispone de 800 metros cuadrados, 8.000 referencias y un aparcamiento con 50 plazas. Contará con servicio a domicilio y, para dar a conocer esta nueva tienda, entre el 5 y el 8 de noviembre los clientes que realicen una compra de 35 euros recibirán un obsequio. Con esta apertura, BM Supermercados avanza en la Comunidad de Madrid donde cuenta ya con 88 tiendas.

04/noviembre/2026
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La cadena de distribución Dia ha presentado su surtido especial para las próximas fiestas navideñas, compuesto por 300 referencias y más de 60 novedades que abarcan propuestas dulces y soluciones saladas para el aperitivo. La categoría de confitería y repostería lidera la campaña con más de 100 opciones disponibles, entre las que destacan 45 variedades de turrones, 30 de mantecados y polvorones, y más de 60 referencias de chocolate.

Entre las principales innovaciones presentadas por la compañía sobresalen el turrón de praliné cremoso de croissant, el pandoro relleno de pistacho y el panettone de chocolate de masa madre. Asimismo, la oferta salada suma 47 referencias orientadas al consumo compartido, incluyendo opciones como nachos navideños y patatas fritas con sabor a confit de pato.