Arait facilita la medición de parámetros en aperitivos fritos

Con el objetivo de cumplir los más estrictos estándares de calidad, Arait Maquinaria ofrece la posibilidad de conocer los parámetros de humedad, una medición que permite obtener, en tiempo real, la calidad del snack cuando sale de la freidora. Asimismo, ha ampliado sus líneas de producción de patatas chips para adaptarse a las tendencias del sector

28 de febrero de 2023, 10:00

Consciente de la importancia que para los fabricantes de aperitivos fritos tiene poder medir en tiempo real los parámetros de humedad del producto, su contenido de aceite o el grado de tostado para garantizar la calidad, Arait ofrece como opción en sus líneas de frito de patatas chips, snacks, frutos secos y maíz la posibilidad de integrar en las mismas medidores NIR en línea.

Según explican desde la compañía, “hasta ahora la única solución para poder medir dichos parámetros era la toma de muestras en línea y el procesamiento de las mismas en un laboratorio. Con la aparición de los sistemas de medición por infrarrojo cercano sin contacto con el producto se ha llenado este hueco y nos permite obtener en tiempo real los parámetros de calidad del snack a su salida de la freidora, con errores de precisión inferiores al 1%”.

Con un grado de protección IP67 y fabricados en acero inoxidable de calidad 316, estos equipos de medición se pueden instalar directamente a la salida de las freidoras Arait de forma segura y cumpliendo los más estrictos estándares. Además, “los datos recogidos por el sensor se integran en nuestro sistema de automatización y nos permiten tanto guardar los mismos de forma permanente como generar los avisos necesarios en caso de que alguna medida se encuentre fuera del rango permitido”.

Nuevas líneas de producción

Patatas FritasArait Maquinaria ha modernizado sus líneas de producción de frito en continuo con la finalidad de dar respuesta a las tendencias del sector.  También destaca la optimización que están llevando a cabo para maximizar el rendimiento de sus soluciones de procesado, reduciendo, en la medida de lo posible, el consumo energético de loas mismas, gracias al uso de elementos mecánicos y eléctricos de la más alta eficiencia.

La empresa de maquinaria asegura estar "comprometida con los clientes" y, por ello, buscan ofrecer soluciones ante los retos futuros, basados en la innovación, en reducir el impacto medioambiental y en aumentar la eficiencia energética, según explican para nuestro Informe de Maquinaria para Aperitivos.

Noticias Breves
25/septiembre/2026
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Hay sabores que forman parte de nuestro ADN gastronómico. La gilda, el mejillón en escabeche, una patata frita... y, por supuesto, el ritual de compartirlos alrededor de una mesa. Ahora, Dia los reúne en un formato tan inesperado como fácil de disfrutar.

Bajo esta premisa la compañía amplía su propuesta de aperitivo con dos nuevas patatas fritas artesanas de Snack Maniac que trasladan el sabor de dos clásicos de la cocina española directamente a cada bocado. Así, ambos productos, Patatas fritas artesanas sabor gilda y Patatas fritas artesanas sabor mejillón, pueden encontrarse en sus establecimientos en formatos de 150 g.

24/septiembre/2026
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La cadena de supermercados 100% canaria, HiperDino celebra un año más su aniversario que se conmemora el 28 de octubre, y lo hace por todo lo alto con el lanzamiento de una campaña especial de sorteos y premios entre su clientela, durante las próximas cuatro semanas, bajo el claim “¡Que suerte ser de aquí!”.

Desde el jueves 24 de septiembre y hasta el jueves 22 de octubre, la enseña celebra esta efeméride con una oda al costumbrismo popular y tradicional canario, simbolizado a través de los diferentes productos que regalará a su clientela y entre los que se encuentran: bolsas de rafia; bolsas plegables; set de imanes; monederos de tela y botellas de aluminio. Todos ellos, incluirán un diseño único y exclusivo, realizado por el diseñador canario, Texiade Santana, que recoge a través de sus creaciones, imágenes sobre profesiones tradicionales de las islas; instrumentos típicos canarios y elementos y productos simbólicos de Canarias.

24/septiembre/2026
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Hacer la compra cuando existen necesidades alimentarias específicas implica muchas veces dedicar más tiempo a buscar, comprobar y filtrar productos. Con el objetivo de hacer este proceso más sencillo, Dia da un nuevo paso en su experiencia de compra online con el lanzamiento del nuevo modo “Sin gluten”, una funcionalidad que adapta el supermercado online durante toda la sesión para facilitar al cliente el acceso al surtido sin gluten.

Con el lanzamiento del nuevo modo “Sin gluten”, Dia lleva también al entorno digital el trabajo realizado para ampliar, identificar y facilitar el acceso a su surtido sin gluten. La iniciativa se integra dentro de su estrategia de Sostenibilidad, más concretamente en ‘Comer Mejor Cada Día‘, el programa con el que la compañía impulsa una alimentación accesible y adaptada a las diferentes necesidades de sus clientes.

24/septiembre/2026
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La cadena de tiendas IGO’S, especializada en golosinas, productos de snacking y regalos, ha renovado su punto de venta ubicado en El Corte Inglés de Santander con el objetivo de mejorar la exposición de su oferta y adaptarla a las demandas de sus clientes. La actuación permite mostrar un mayor número de productos e incorpora más juguetes y una variedad más amplia de artículos de regalo.

La mejora encaja con la estrategia que la cadena cántabra ha desarrollado en los últimos años, basada en crear establecimientos atractivos, cuidar la presentación y ofrecer un surtido amplio de primeras marcas. IGO’S, perteneciente a Herceba, cuenta actualmente con 12 tiendas repartidas entre Santander, Santoña, Castro Urdiales y Bilbao y en 2025 celebró su vigésimo aniversario.

Desde su nacimiento en Santander en 2005, la enseña ha combinado su especialización en golosinas y snacks con categorías como regalos, juguetes y artículos con licencia, buscando responder a distintos momentos de compra y perfiles de consumidor.

23/septiembre/2026
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La cooperativa ACOR ha cerrado el ejercicio 2025/26 con un beneficio neto de 645.000 euros, revirtiendo las pérdidas de 2,5 millones del año anterior y triplicando su Ebitda hasta los 6,7 millones sobre una facturación global de 363 millones de euros. La entidad vallisoletana ha logrado esquivar la crisis del sector azucarero europeo, cuyos precios acumulan una caída del 38 % en dos años y generaron un impacto negativo de 22 millones en la división, gracias a la venta de Certificados de Ahorro Energético (CAEs) derivados del secado solar de pulpa y a la aportación de sus filiales participadas (Agropro, Iberlíquidos y Atisa).

El ejercicio permitió remunerar a los socios con 55 €/t de remolacha tras elevarse los rendimientos en campo hasta las 97 t/ha y la polarización a 17,02º en la planta de Olmedo, al tiempo que la división de aceites revalorizó las liquidaciones del girasol hasta los 496 €/t en convencional y 595 €/t en alto oleico.