Tabletas de chocolate, más que un producto con dulce sabor

Su consumo en el hogar se disparó durante la pandemia y, tras ese crecimiento desmesurado, se ha ido regularizando. Con todo, se mantiene como uno de los productos dulces habituales en las listas de la compra, que disfrutan tanto niños, como jóvenes y adultos. En España, el consumo de chocolate forma parte de la rutina diaria de muchos ciudadanos y se ha integrado de manera normalizada en la dieta española.

Un equipo de Dulces Noticias ha analizado el tratamiento y la presentación de las tabletas de chocolate en los diferentes establecimientos de venta, para lo que ha recorrido distintas tiendas. Se han elegido seis puntos de venta con diferentes características y dimensiones: un hipermercado, un supermercado marquista (que identificaremos como supermercado 1), un supermercado que basa su oferta en la marca de distribuidor (supermercado 2), un establecimiento discount, una tienda tradicional y una tienda de conveniencia.

Hemos encontrado el surtido más amplio en el hipermercado, que incorpora también las opciones más innovadoras, tanto en formatos como en sabores.

En nuestro análisis hemos comprobado cómo los establecimientos más pequeños apenas cuentan con referencias de tabletas de chocolate. Así, en la tienda de conveniencia no hemos encontrado ninguna tableta, con una oferta más centrada en bombones o en chocolatinas. En la tienda tradicional visitada sólo se ofrecía una opción de tableta, que se mantenía en un expositor refrigerado junto a las bebidas refrescantes o las latas de refresco. 

En los dos supermercados y en el establecimiento de descuento analizados hemos encontrado un buen surtido tanto de marcas de distribuidor (predominante en el supermercado 2 y en el discount) como de marcas de fabricante (sobre todo en el supermercado 1).

Dentro de las tiendas, suelen estar ubicadas en pasillos principales, en algunos casos alejados de las cajas y compartiendo espacio con bombones, chocolatinas, golosinas o bollería.

Las marcas con mayor visibilidad en los lineales visitados corresponden a Milka (marca de Mondelez), Valor (de Chocolates Valor) y Nestlé.

Percepción

Cada establecimiento ofrece las tabletas de chocolate de forma distinta, conscientes de que la presentación puede influir decisivamente en la opción de compra.

El hipermercado es el que incluye un mayor surtido de referencias y dedica más espacio, con lineales en un pasillo principal y cerca de las cajas, además de varias zonas en otras áreas destinadas a promociones y con expositores independientes. 

En el supermercado 1 encontramos las tabletas de chocolate en uno de los pasillos cercanos a la entrada y también próximas a las cajas, en expositores propios del establecimiento. En el supermercado 2 se localizan en la segunda planta, muy cerca de las escaleras de acceso, pero presentadas en sus propias cajas de cartón, incluso las MF.

El discount muestra los productos también en cajas, compartiendo espacio con otras variedades de chocolates y de aperitivos salados.

La tienda tradicional sólo ofrece una referencia en tabletas de chocolate y la sitúa dentro de un expositor refrigerado, mientras que en la de conveniencia no encontramos ninguna tableta, sólo otros formatos, como chocolatinas o bombones.

Sabor

Los sabores tradicionales ocupan buena parte de los lineales en los establecimientos analizados, aunque destaca también el amplio surtido que ofrecen en sabores nuevos, lo que da buena muestra de la innovación que caracteriza a la industria del chocolate. Encontramos chocolates con leche, blancos o negros, con diferente porcentaje de cacao (desde 45% hasta 95%), con variedades 0% azúcares añadidos, aptos para veganos, sin colorantes o conservantes y con distintos sabores en rellenos, trufados o con trocitos.

Es en el hipermercado y en los supermercados donde hay mayor gama de sabores. En el primer caso, predomina la MF y sus sabores innovadores, mientras que el supermercado 1 cuenta con más presencia de variedades tradicionales de MDD, con alguna propuesta Bio. En el caso del supermercado 2 predomina la MDD con lanzamientos recientes como rellenos de fresa, caramelo, straciatella o trocitos de galleta. 

En el hipermercado se ofrecen algunas de las opciones más innovadoras que no hallamos en otras tiendas, como las nuevas tabletas premium de Ferrero Rocher, varios sabores de la gama MMMAX de Milka, diferentes propuestas de Nestlé Extrafino (con relleno de Oceanix, Tosta Rica o Extreme Maxibon) o de Valor (incluidas su gama Dúo o una tableta de Chocolate con Leche Sin Lactosa).

Formato

En los lineales donde se exponen las tabletas de chocolate hemos encontrado formatos similares, de tabletas entre 110 y 125 g. Sin embargo, es en el hipermercado donde hay mayor variedad y el consumidor puede encontrar, junto a los más habituales, algunos packs económicos (con dos o tres tabletas de 200 g, como en el caso de Nestlé Extrafino) o presentaciones más pequeñas (como la tableta de 90 g de las nuevas variedades de Ferrero Rocher).

Las promociones de estos establecimientos y del discount incluyen algunos de estos packs (tres tabletas de Nestlé en el caso de la tienda de descuento).

Encontramos formatos XL de Valor, con tabletas de 300 g en varios sabores, dentro del hipermercado y en el supermercado marquista. También se ofrecen tabletas de 100 g de Lindt con diferentes sabores (tanto en hipermercado como en supermercado 1) o la variedad de formatos de Milka (de 90, 100, 125, 270 o 300 g), en este caso en el hipermercado.

La única opción de tableta de chocolate encontrada en la tienda tradicional mostraba un formato de 125 g (Nestlé).

Precio

El precio es uno de los factores que más influye en las decisiones de compra, sobre todo en el actual escenario de inflación. En el caso de las tabletas de chocolate, un mismo producto oscila entre diferentes precios, según el establecimiento en el que se compre.

Si elegimos una de las variedades con más presencia en los distintos canales analizados, la tableta Milka Leche, su precio varía entre 1,13 euros del hipermercado; 1,35 euros del supermercado 2, y 1,45 euros del supermercado marquista. 

Otra de las opciones que hemos encontrado en varias tiendas, Nestlé Extrafino, se ofrece en promoción 3x2 en el hipermercado (a 1,50 euros por tableta), mientras que en el discount el pack de tres tabletas tiene un precio de 2,99 euros y en el supermercado 1 el precio por tableta es de 1,25 euros, el mismo precio que muestra el supermercado 2.

Encontramos promociones de diferentes marcas, tanto MDD como MF, en los establecimientos más grandes, tanto en el hipermercado como en el supermercado 1, pero también en el discount.

Packaging

El packaging es una buena forma de atraer la atención del consumidor y de diferenciarse de la competencia. En nuestro análisis de los canales visitados hemos encontrado diferentes colores, texturas, tamaños y formatos. 

Para sus gamas premium, sobre todo las que incorporan alta concentración de cacao, las marcas eligen colores oscuros (generalmente marrones o negros) y mates, con imágenes que aluden directamente al producto. Algunas incorporan distintivos dorados para sus productos más exclusivos (como las tabletas de chocolate premium de Ferrero Rocher). En las versiones dirigidas al público infantil (como Nestlé Jungly), los envoltorios son más desenfadados, con colores y dibujos más llamativos, adecuados a su target.

En general, los colores predominantes en los lineales de chocolates son los marrones, rojos o blancos. Algunas marcas cuentan con envases brillantes, sobre todo las que tienen como target principal al público infantil y juvenil.

Las marcas, tanto de fabricante como de distribuidor, dirigen sus estrategias en packaging hacia la sostenibilidad, con envases biodegradables, compostables o reutilizables, cada vez más comunes en los lineales.