Florbú: “Estamos muy orgullosos de ser la tercera empresa de capital español en el sector de galletas”

En 2022 se cumplen cinco ejercicios completos desde la incorporación de José Antonio Iniesta al frente de La Flor Burgalesa (Florbú), una compañía de capital español que el próximo año cumplirá 75 años desde su fundación y que ha conseguido batir récords de facturación, incluso en pandemia creciendo por encima de la categoría.

DN.- ¿Cuáles han sido las características que han definido los cinco años que lleva al frente de Florbú? 

Podemos resumir estos cinco años en Florbú en una palabra: crecimiento, porque ese ha sido el gran objetivo de la compañía y, para ello, hemos tenido que actuar sobre muchas palancas, máxime cuando estamos en un mercado muy maduro y muy competitivo porque tenemos a grandes compañías como competidoras que tienen muchos recursos y, además, lo hacen muy bien, por lo que nos exigen a nosotros redoblar los esfuerzos. 

Una de las claves de este crecimiento ha sido la inversión en mejora del producto, no solo en sabor, donde el artículo tiene que ser un diez, sino también en su perfil nutricional, tanto para cumplir las tendencias del mercado, como por convicción propia, tanto en los productos marca Florbú como en los que hacemos para terceros. Nuestro compromiso con la calidad es máximo. De hecho, hace poco han dado a uno de nuestros clientes un premio NutriScore B a una galleta dirigida al consumidor infantil, que nos hace estar muy satisfechos, porque la base de todo el crecimiento está basada en dar un buen producto a los consumidores.  

DN.- Desde fuera no se ve solo un cambio en la formulación, da la impresión de que han puesto la empresa patas arriba.

(Sonríe) Ese cambio, naturalmente, ha tenido que venir acompañado de una estrategia de posicionamiento de la marca, de crear valor añadido, ligado a la innovación, con nuevas presentaciones, con beneficios nutricionales y funcionales. Ha sido una estrategia global que ha representado grandes inversiones. 

DN.- ¿A cuánto ascienden esas inversiones? 

Aunque somos una compañía 100% familiar, humilde, al lado de otras grandes multinacionales, contamos con una tecnología de primer nivel. No podría ser de otra manera si queremos competir en este mercado. 

Por ello, la inversión es una constante y, en este último periodo, hemos invertido unos seis millones de euros. Y, en los últimos dos años, cuatro millones. 

DN.- ¿A qué han ido destinados? 

En mejoras y ampliación productiva, especialmente en barquillos, que es una de nuestras especialidades. Son inversiones que para nuestro nivel son cifras importantes. 

Hemos aumentado la capacidad un 30% y también hemos apostado por incrementar la seguridad alimentaria e higiene, en todas las fases de la producción, donde hemos dado un salto enorme en la forma de trabajar. 

Y en lanzamientos, porque hemos aportado diferenciación e innovación al mercado, como galletas de limón o de canela, que no existen salvo en nuestro catálogo y, en sus versiones sin azúcar, tienen un sabor increíble. También hemos hecho relanzamientos, hemos cambiado presentaciones... Ha habido una gran actividad para lograr los objetivos.  

DN.- ¿Es el barquillo relleno el producto estrella? 

Es nuestra especialidad, forma parte de nuestro ADN, tanto como marca propia como para terceros, porque prácticamente estamos en todas las cadenas de distribución con este producto y también se vende muy bien en el exterior. 

DN.- Y, como usted bien ha comentado, siguen siendo una empresa de capital español con más de siete décadas en el mercado. 

Nos sentimos muy orgullosos por ser la tercera empresa nacional de capital familiar galletera: es algo para poder sacar pecho, con toda la modestia, por supuesto, pero es el resultado de los esfuerzos de esta familia y todo su equipo durante 75 años que cumpliremos el año que viene. 

DN.- ¿Hacemos balance de los números desde su incorporación? 

En 2017 contábamos con una facturación de 14 millones de euros y, en 2021, hemos cerrado el ejercicio con 24 millones de euros con una producción de unas 10.000 toneladas.  

Todos conocemos cómo es el mercado de galletas en cuanto a madurez y competitividad y, en ese contexto, hemos sido capaces de crecer incluso aunque el mercado decreciera en España porque en 2021 el sector disminuyó un 5% y nosotros fuimos capaces de crecer un 18%. Los números avalan que hemos apostado por el crecimiento y lo estamos sosteniendo. 

DN.- ¿Cómo lo han logrado? ¿Han aumentado su presencia en los canales? ¿En el mercado internacional? 

Abordamos todos los canales del mercado nacional que apoyamos con lanzamientos, con promociones, con visibilidad en el punto de venta y también MDD donde hemos crecido muchísimo, pero una de las palancas ha sido el exterior. El crecimiento fuera de nuestras fronteras ha sido espectacular. En 2017, nuestra presencia internacional pesaba el 8% y, en 2021, ha representado el 20%. Hemos apostado por abrir mercado fuera también con la asistencia a las principales ferias internacionales y lo estamos logrando. 

DN.- Desde luego, han tocado todos los palos. Ha comentado que realizan también marca blanca, ¿Con qué peso en el total? 

El peso de nuestra marca es del 60% y tenemos gran presencia en la distribución tradicional y conveniencia, donde tenemos un peso importante, también en Moderna Distribución y en Hostelería, y hemos abierto varios canales en este periodo, como el de Cestas de Navidad y el Canal Be to Be.

DN.- ¿Todos estos cambios han sido bien recibidos por la familia propietaria? 

Cuando vienes a una empresa tienes que sumar, que aportar. Me he encontrado con una familia involucrada en la gestión, que lo ha hecho muy bien durante muchos años y mi objetivo era sumar, añadir valor y seguir ese crecimiento. Por tanto, yo creo que sí han recibido bien los cambios.  

DN.- ¿Qué generación está al frente? 

Nuestro actual presidente del Consejo lleva más de 30 años en la compañía y pertenece a la tercera generación, al igual que otros miembros de la familia presentes en la gestión de la empresa. Se podría decir que nació aquí, conoce el negocio a la perfección y participa en el día a día, y eso es una ventaja. En cuanto a los accionistas actuales, pertenecen a la segunda generación.

DN.- Nos gustaría saber cómo ha recibido el mercado los últimos lanzamientos. 

Uno de los lanzamientos mejor recibidos han sido los productos saludables, con 0% azúcares, que es una gran innovación que estamos aportando al mercado y, concretamente, un surtido de barquillos, que es un producto único en el mercado con cinco variedades en packs individuales y con sabores que no existen en el mercado. Hemos logrado un sabor increíble en un producto sin azúcar y una presentación absolutamente premium. Todo ese conjunto ha hecho que estemos dinamizando el mercado. 

DN.- ¿Y qué objetivos se han marcado para este año?

Este año está siendo el más complicado de nuestra existencia. Es inverosímil porque prima la incertidumbre, no sabemos lo que viene. Es un año de ‘salvar los muebles y guardar la ropa’. Hasta ahora, no nos podemos quejar porque seguimos creciendo, aunque en menor proporción de lo que teníamos previsto, pero vamos a sufrir en márgenes y resultados. 

DN.- ¿Han tenido desabastecimiento? 

No, hemos tenido muchas tensiones que hemos podido solventar y afortunadamente no hemos tenido que parar las líneas. 

DN.- ¿Nos da alguna cifra con la que esperan terminar este año? 

Querríamos llegar a 26 millones de euros.

Florbú, 74 años de historia 

Fundada en 1948 “en pleno corazón de los extensos campos de trigo de Castilla”, hoy día está presente en más de 30 países de todo el mundo y cuenta con más de 100 trabajadores en una planta totalmente automatizada que hecho de la calidad su bandera. 

• En 1930, el padre de Afrodisio Pérez, fundador de La Flor Burgalesa, regentaba una tienda de ultramarinos, dondefabricaba su propio pan, rosquillas y galletas. Ahí nació la pasión por la elaboración de productos derivados de la harina. 
• En 1940 se trasladaron a Burgos tras la guerra civil e inauguraron una panadería.
• En 1948 nace La Flor Burgalesa, en tiempos difíciles aún de racionamiento. 
• En 1985, estrenan nuevas instalaciones más amplias y el primer horno de mampostería para barquillos.
• En 1982 se produce el relevo a la segunda generación de la familia que acomete inversiones importantes como el primer horno de galletas en continuo.  
• En 1997 se trasladan a las actuales instalaciones en el polígono Villalonquejar.