Cuarenta años después de la primera apertura de una tienda DIA en el barrio del Pilar, Martín Tolcachir, ha confirmado el nuevo rumbo de la firma de distribución alimentaria, que "es estar más cerca de las personas". El futuro pasa por las tiendas "de proximidad, de barrio, con un surtido y una variedad muy amplios". Además, otro de los objetivos de la distribuidora es "apostar por la sostenibilidad, trabajando con proveedores locales, para que la experiencia de compra del cliente sea la mejor". También "se podrán realizar compras online cuando se desee realizar un mayor gasto".
La consultora Simon-Kucher analiza cómo está afectando la subida del petróleo al sector de la restauración. Cada vez que el petróleo supera los 100 dólares, el sector entra en una zona de riesgo, no tanto por el peso directo de la energía en sus costes —la electricidad y el gas suelen representar entre el 3% y el 6%—, sino por su impacto indirecto en toda la cadena de suministro —transporte, producción agrícola, refrigeración o procesado de alimentos—, que hace que entre el 40% y el 50% de la base de costes del sector esté expuesta a la evolución del precio de la energía.
El impacto podría también dañar la confianza del consumidor, que reaccionaría moderando el consumo discrecional en favor del ahorro. Por lo tanto, “la restauración se enfrenta a una ‘tormenta perfecta’ en la que confluyen presión de costes, incertidumbre en la demanda y debilidades estructurales”, destaca la consultora.
