MPAC destaca que el impacto ambiental repercute en los hábitos de consumo

La Mesa de Participación Asociaciones de Consumidores (MPAC) ha intentado averiguar el grado de conocimiento, compromiso e implicación de los consumidores españoles en materia de sostenibilidad, como parte de la Encuesta Sobre Hábitos de Compra y Consumo 2021. Las respuestas de los consumidores encuestados se resumen en: sostenibilidad sí, pero no a cualquier precio.

El perfil mayoritario, un 93%, es consciente de que sus hábitos alimentarios tienen un mayor o menor impacto ambiental según sean estos más o menos respetuosos con el medioambiente; a un 88% le preocupa la sostenibilidad y al 86% le gustaría contar con un etiquetado donde viera si el producto es realmente sostenible. Sin embargo, a un 61% le resulta difícil hacer una compra de alimentos sostenibles y menos de la mitad estaría dispuesto a pagar más por productos de estas características.

Los resultados de la encuesta se han tratado en la VII Jornada MPAC el 1 de diciembre, con las ponencias de Fernando Moner, presidente de CECU; Gustavo Samayoa, presidente de FUCI; Manuel Martín, responsable jurídico de UNAE y Juan Moreno, secretario general de CAUCE. Actuaba como moderadora la Directora de Relaciones de Asociaciones de Consumidores de Mercadona, Clara Medina.

En este estudio han participado 3.500 familias de las 17 comunidades autónomas y de las dos ciudades autónomas, y de él se extrae que la conciencia ambiental está firmemente implantada en la población española. Esto lo demuestra la positiva evolución en materia de reciclaje y separación de residuos o la preocupación y actitud combativa contra el desperdicio alimentario, considerado un problema de toda la sociedad por el 88% de los encuestados.

Alimentación saludable

Tras los meses de confinamiento y estos casi dos años de pandemia, los consumidores encuestados son más conscientes de la relación entre nutrición, salud y hábitos saludables. Más de la mitad de los encuestados (58%) han recurrido a alimentos con alegaciones nutricionales para complementar su dieta y potenciar sus defensas, su estado de ánimo o sus niveles de energía y buena parte han aprovechado el confinamiento para hacer deporte y alimentarse de un modo más completo. El interés de los consumidores por el aspecto saludable de la alimentación ha aumentado en seis puntos desde el año pasado, situándose en 38%.

El etiquetado

Si bien la mitad de la población consultada en la Encuesta MPAC 2021 responde que su principal fuente de información sobre un alimento es la etiqueta, los seis años de experiencia acumulados en este estudio revelan un progresivo desinterés por ella y un aumento de los encuestados que aseguran no buscar información por este canal. Internet como segunda fuente se mantiene en torno a un 20% desde 2019. De hecho, para más de la mitad de los consumidores el etiquetado actual resulta mejorable, ya sea por datos poco visibles, confusos o irrelevantes. Entre los encuestados más jóvenes se reclama (24%) el disponer de esta información en formato digital.

En cuanto los conceptos más importantes de la etiqueta para el consumidor, un 60% se fija en la fecha de caducidad, el 59% en los ingredientes y al 34% le interesa el lugar de origen del alimento. Sobre la información nutricional, importan los azúcares (64%) y las grasas (61%).

La fecha de caducidad

En el epígrafe anterior se apuntaba a que la fecha de caducidad es el dato de la etiqueta que más interesa al consumidor y, casi el 80% responde que sí conocen la diferencia entre fecha de caducidad y fecha de consumo preferente. Sin embargo, un 59% también confiesa que consume productos alimentarios una vez superada su fecha de caducidad, ya sea porque “por unos días no pasa nada” o porque “lo importante es el aspecto del producto en sí, su textura, olor y sabor”. En esta cuestión, además, los porcentajes apenas han variado en los últimos tres años.

Confianza en el comercio online

En la encuesta de la MPAC se establece en un 6% el uso del comercio online entre la población, después de que experimentara un incremento hasta el 8,9% durante el periodo de pandemia. Se aprecia una valoración positiva de la alimentación online por parte de los encuestados, concretamente de un 67% si bien solo la mitad lo ha usado alguna vez, sobre todo por la comodidad. El 35% todavía es reticente al no poder ver el producto que está comprando. Aparece el concepto de cercanía 2.0 que no la proporciona la ubicación geográfica, sino la conectividad.

 

El consumidor vulnerable

Un consumidor vulnerable es aquel que por sus características, necesidades o circunstancias personales se encuentra en una situación especial de subordinación, que le impide ejercer sus derechos como consumidor en condiciones igualitarias. La encuesta refleja que cuatro de cada diez se consideran un consumidor vulnerable, y ponen como razón su nivel de renta (17%). Se aprecia también una mayor vulnerabilidad en unidades familiares unipersonales y de más de cinco miembros y más en entornos rurales que urbanos (60% frente al 45%). Los mayores de 65 años son los que más desconocimiento presentan ante esta figura (21%) y los que más vulnerables se consideran, fundamentalmente por el desconocimiento de las nuevas tecnologías.

 

El consumidor exigente

El consumidor medio en España otorga una gran importancia a la calidad del establecimiento en el que hacen la compra (58%), por encima de la cercanía (54%) y del precio (47%).

Se ha constatado un aumento con respecto a otros años en los tres factores que se consolidan como los más importantes para los ciudadanos, incluso en los meses de confinamiento por la COVID-19. Más del 90% de los encuestados son conscientes de la importancia del dúo alimentación y salud, un porcentaje que se ha visto reforzado este año por las circunstancias sanitarias a nivel global. El consumidor ve la nutrición como un aspecto esencial a la hora de adquirir un producto o de elegir el lugar de compra.

Al igual que en 2020, el supermercado sigue siendo el lugar de compra preferido para el 64% de los consumidores, seguido de lejos por los hipermercados (16%) y el pequeño comercio de proximidad (14%), ambos también con porcentajes similares en los últimos años. La encuesta MPAC también constata que los consumidores diversifican la compra en diferentes establecimientos dependiendo del tipo de producto que desean comprar. Los productos frescos se adquieren en los pequeños comercios y mercados municipales (46% en la carne, 45% en el pescado y 52% en frutas y verduras).