Airos: “La innovación se orienta hacia productos sin gluten, saludables y formatos individuales”

DN.- ¿Qué balance hacen de la categoría de pastelería y bollería en el último año? ¿Y de su empresa en particular?

El sector de bollería y pastelería muestra crecimientos tanto en valor como en volumen. En Airos ambas categorías están creciendo y hemos cumplido con los objetivos que tenemos marcados. Además, nuestra empresa figura entre las que seguirán creciendo en el exterior.

DN.- ¿Cómo está afectando la situación internacional, la nueva normativa y el conflicto arancelario a su empresa? ¿Qué otros factores destacarían como claves para su actividad?

En el contexto actual marcado por tensiones comerciales, nuevas normativas y conflictos arancelarios, la afectación directa a Airos Delicatessen ha sido mínima. Esto se debe principalmente a que la empresa no realiza ventas directas al mercado estadounidense, lo que ha permitido evitar los efectos más severos de las políticas proteccionistas implementadas recientemente por la administración norteamericana.

Hemos aprovechado esta coyuntura para fortalecer nuestra presencia internacional en mercados alternativos. En concreto, se han abierto nuevas relaciones comerciales con clientes en Panamá, Guatemala, Hungría y Nicaragua, lo que no solo ha diversificado el riesgo geopolítico, sino que también ha ampliado las oportunidades de crecimiento en regiones con menor presión arancelaria.

Este enfoque estratégico ha sido clave para mantener la competitividad y asegurar la estabilidad comercial en un entorno global volátil. Además, la empresa ha seguido apostando por la innovación en productos y formatos, alineándose con las tendencias de consumo saludable y premiumización, lo que refuerza su posicionamiento en los mercados internacionales.

DN.- ¿Qué novedades presentan en estas categorías para esta campaña y cuáles tienen previsto lanzar? ¿Hacia dónde se dirige la innovación en panadería y bollería?

En esta campaña, estamos desarrollando nuevas referencias en bollería que aún no pueden revelarse. La innovación se orienta hacia productos sin gluten, saludables y formatos individuales. Además, se han lanzado novedades como las Galletas Black & White y el Burger Brioche Cortado Sin Gluten.

DN.- ¿Cuáles son las tendencias que detectan en la demanda y cómo está respondiendo su empresa a ellas?

Los consumidores demandan sabores tradicionales en formatos individuales, ingredientes saludables como harinas alternativas y menos azúcar, y productos sostenibles. Por eso, hemos apostado por la innovación sin gluten y mejoras en procesos productivos. También apuesta por envases responsables y escucha activa del consumidor.

DN.- ¿Cuáles han sido sus últimas inversiones y apuestas en este segmento en el último año? ¿A qué han estado destinadas?

Durante el último año, hemos realizado una inversión estratégica en una nueva máquina, destinada a mejorar la eficiencia, la regularidad del producto y la capacidad de producción en sus líneas de bollería, de esta manera, seguimos reforzando nuestra apuesta por la innovación y la excelencia operativa.

DN.- ¿Cuáles son sus planes y proyectos a corto y medio plazo, tanto a nivel nacional como internacional? ¿Qué supone el mercado exterior para su empresa?

Desde Airos Delicatessen apostamos por crecer en el mercado nacional y expandirnos orgánicamente en mercados internacionales próximos. El exterior permite optimizar la planta y conocer necesidades de consumo en otros países. La empresa ya opera en más de diez países y sigue explorando nuevas oportunidades.