La consultora internacional <a href="https://www.innovamarketinsights.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Innova Market Insights </a>ha celebrado, de la mano de Lu Ann Williams, directora de Insights Innovation, un webinar centrado en las 10 tendencias principales que regir&aacute;n el sector de alimentaci&oacute;n y bebidas en 2021.
<ul>
<li>Tendencia 1: el triunfo de la transparencia</li>
</ul>
Para las marcas es importante apostar por un storytelling con significado que logre el compromiso del consumidor a trav&eacute;s, por ejemplo, de etiquetas limpias. Y es que 3 de cada 5 dicen estar interesados en saber m&aacute;s sobre el origen de los alimentos.
<ul>
<li>Tendencia 2: La expansi&oacute;n de los productos basados en plantas</li>
</ul>
Si ya en 2020 vimos c&oacute;mo aumentaba la demanda de productos cuyos ingredientes proced&iacute;an de la plantas, para 2021 esta tendencia ser&aacute; un fen&oacute;meno global. En este sentido, es China una de las potencias m&aacute;s innovadoras.
<ul>
<li>Tendencia 3: Hechos a medida</li>
</ul>
La nutrici&oacute;n personalizada es uno de los focos de atenci&oacute;n para el 64% de los consumidores. Adem&aacute;s, reclaman que la personalizaci&oacute;n est&eacute; basada, en primer lugar, en sus necesidades nutricionales; en segundo lugar, basada en su estilo de vida y, por &uacute;ltimo, en la composici&oacute;n de cada cuerpo humano.
<ul>
<li>Tendencia 4: El nuevo omnicanal de la alimentaci&oacute;n</li>
</ul>
Uno de cada tres consumidores dicen que pidieron m&aacute;s comida a domicilio en el &uacute;ltimo a&ntilde;o. Actualmente, en el contexto de pandemia mundial, los consumidores quieren seguir disfrutando de la experiencia de un restaurante pero, ahora, trasladarlo a casa.
<ul>
<li>Tendencia 5: La inmunidad, en el foco</li>
</ul>
Tres cada cinco consumidores est&aacute;n aumentando la ingesta de productos que tengan beneficios para el sistema inmunitario y aporten bienestar. Debido al Covid, se ha producido un crecimiento del consumo de productos elaborados con ingredientes de procedencia bot&aacute;nica.
<ul>
<li>Tendencia 6: La nutrici&oacute;n manda</li>
</ul>
Cuatro de cada cinco consumidores creen que la alimentaci&oacute;n se mejora a trav&eacute;s de la ciencia, siendo la tecnolog&iacute;a un punto clave para el desarrollo de nuevos productos.
<ul>
<li>Tendencia 7: El estado de &aacute;nimo, una nueva ocasi&oacute;n de consumo</li>
</ul>
En este contexto de crisis sanitaria mundial, la salud mental es m&aacute;s importante que nunca. De este modo, bajo una aproximaci&oacute;n hol&iacute;stica, el estado de &aacute;nimo se ha convertido en una nueva ocasi&oacute;n de consumo y en una oportunidad para la industria alimentaria.
<ul>
<li>Tendencia 8: Nuevas experiencias sensoriales</li>
</ul>
El 60% de los consumidores quieren probar nuevos aromas, sabores, colores y texturas. Por ejemplo, el foodservice es un canal para la innovaci&oacute;n h&iacute;brida.
<ul>
<li>Tendencia 9: Nostalgia moderna</li>
</ul>
Los consumidores buscan sentirse seguros en tiempos de pandemia, pero tambi&eacute;n quieren productos que les hagan disfrutar, como los elaborados con ingredientes ex&oacute;ticos y que les ofrezcan modernidad. En definitiva, demandan diferenciaci&oacute;n.
<ul>
<li>Tendencia 10: La era del influencer</li>
</ul>
La transformaci&oacute;n digital tambi&eacute;n influye en la comida y en la alimentaci&oacute;n. Los consumidores buscan inspiraci&oacute;n a trav&eacute;s de la televisi&oacute;n, de las redes sociales, de libros de cocina, o Instagram, etc. Sin embargo, dos de cada cinco no creen que los blogueros sean sinceros sobre los productos que publicitan a trav&eacute;s de diversas plataformas.
<a href="https://www.sweetpress.com/webinar-innova-interior/"><img class="wp-image-109945 aligncenter lazyload" src="https://api.sweetpress.com/image/Webinar-innova-interior.jpg" sizes="(max-width: 578px) 100vw, 578px" alt="" width="578" height="383" data-sizes="auto" data-srcset="/image/Webinar-innova-interior.jpg 1500w, /image/Webinar-innova-interior-623x413.jpg 623w, /image/Webinar-innova-interior-533x353.jpg 533w, /image/Webinar-innova-interior-382x253.jpg 382w, /image/Webinar-innova-interior-255x169.jpg 255w, /image/Webinar-innova-interior-151x100.jpg 151w" /><noscript><img class="wp-image-109945 aligncenter" src="/image/Webinar-innova-interior.jpg" alt="" width="578" height="383" srcset="/image/Webinar-innova-interior.jpg 1500w, /image/Webinar-innova-interior-623x413.jpg 623w, /image/Webinar-innova-interior-533x353.jpg 533w, /image/Webinar-innova-interior-382x253.jpg 382w, /image/Webinar-innova-interior-255x169.jpg 255w, /image/Webinar-innova-interior-151x100.jpg 151w" sizes="(max-width: 578px) 100vw, 578px" /></noscript></a>

De la mano de su experta Lu Ann Williams, Innova Market Insights ha celebrado un webinar centrado en las 10 tendencias que regir&aacute;n el sector de alimentaci&oacute;n y bebidas en 2021

Innova Market Insights presenta las 10 tendencias que guiarán a la industria alimentaria en 2021

Innova Market Insights presenta las 10 tendencias que guiarán a la industria alimentaria en 2021