Gestión de almacén: el mercado recupera la inversión

Optimizar los procesos de gestión interna e incrementar la competitividad se han convertido en un imperativo para las empresas dedicadas a la producción y distribución de confitería y aperitivos, que apuestan cada vez más por la incorporación de las tecnologías de la información y comunicación a su engranaje logístico

24 de julio de 2015, 12:00

Tras el freno de las inversiones marcado por la crisis, las empresas del mercado de impulso vuelven a apostar por la innovación tecnológica introduciendo nuevas herramientas de optimización con el objetivo de diferenciarse de la competencia y ser más eficientes y rentables. Una tendencia que se aprecia especialmente entre las empresas con mayor vocación exportadora y que se ha visto también fomentada por el incremento de la oferta de los fabricantes de impulso. Esta ha exigido el manejo de un número creciente de referencias a los distribuidores, que han asistido también a la fragmentación de los pedidos de sus clientes, que huyen de almacenar stock confiando en su capacidad logística.

El 47% de los distribuidores dispone ya de sistemas ERP

Todo ello, junto a la codificación y documentación personalizada exigida por los clientes finales y centros de venta, hace necesario que el sector de la distribución de impulso se dote de un número cada vez mayor de herramientas específicas para la optimización logística. Así lo recoge el informe ePyme 2013: Análisis sectorial de implantación de las TIC en la pyme española, elaborado por la Fundación Fundetec, según el cual e l 46,9% de pymes y grandes empresas dedicadas a la distribución dispone ya de sistemas ERP (Enterprise Resource Planning), que permiten planificar sus distintos recursos empresariales (compras, logística, clientes, producción, almacén…) de forma integrada a través de distintos módulos. Integrados, en su mayor parte, en estos ERP trabajan los Sistemas de Gestión de Almacén (SGA), que establecen una serie de criterios para seleccionar el material que debe abandonar el almacén con el objetivo de atender una petición concreta y repercuten directamente en el periodo de permanencia de los productos en las instalaciones.

La trazabilidad como objetivo

Un aspecto que juega un papel cada vez más relevante dentro de este proceso de automatización hace referencia a la trazabilidad. La creciente preocupación de la sociedad por esta cuestión, junto a las exigencias legislativas existentes en este ámbito, han actuado como estímulo tanto para fabricantes como para distribuidores a la hora de incorporar herramientas de TIC en sus procesos de gestión, tanto en lo que se refiere a tecnologías de conservación de alimentos como al desarrollo de nuevos dispositivos y sistemas que garanticen la seguridad de toda la cadena de suministro.

En la práctica, los sistemas de trazabilidad contribuyen a hacer frente a una amplia variedad de cuestiones vinculadas con la calidad del producto durante el proceso de fabricación y distribución y resultan fundamentales a la hora de reducir los tiempos de reacción de una empresa para retirar un producto del mercado y de restringir al mínimo las pérdidas asociadas, ya que permiten identificar y localizar el lote afectado.

En este control, los tradicionales códigos de barras ceden año a año el protagonismo a la tecnología RFID (Radio Frequency Identification), que permite seguir el rastro de los artículos etiquetados con tags de radiofrecuencia e identificados mediante ondas de radio y lectores especiales. Se trata de uno de los avances tecnológicos que más eficacia y eficiencia han demostrado en los últimos años, ya que permite identificar fácilmente los productos al pasar por los sucesivos procesos internos de la empresa, mejorando la gestión del aprovisionamiento, facilitando la comunicación y, con ello, optimizando los servicios a los clientes.

Esencial dentro de todo este entramado logístico resulta también la gestión de las relaciones con los clientes, función a la que responden los Customer Relationship Management (CRM), que aglutinan en un único sistema informático toda la información relativa a los clientes y registran tanto sus datos personales como sus comportamientos de compra, permitiendo con ello ofrecer un trato personalizado y adelantarse a sus necesidades específicas.

Una tecnología cada vez más presente entre las compañías del sector, dadas sus múltiples ventajas a la hora de incrementar y fidelizar clientes, aumentar las ventas y oportunidades comerciales, mejorar la organización, comunicación interna y eficacia en la producción y contribuir a la reducción de costes y optimización de recursos.

También en la gestión comercial cobran una importancia mayor las aplicaciones móviles, tal y como señala el estudio ePyme 2013, según el cual el 77,6% de las pymes y grandes empresas del sector de la distribución proporcionan a sus trabajadores acceso remoto al correo electrónico, documentos o aplicaciones de la empresa, mediante conexión a internet fija, inalámbrica o móvil. Estas soluciones de movilidad para fuerza de ventas ofrecen múltiples opciones a las empresas para que sus empleados puedan trabajar con cualquier terminal de modo interno y externo, independientemente del momento y del lugar en que se encuentren, consultando toda la información completa sobre su empresa a nivel de compras, ventas, logística e inventario de forma personalizada y actualizada. No obstante, todavía son muchas las empresas dedicadas a la distribución de impulso que no integran desarrollos de movilidad, en su mayor parte, compañías de pequeño tamaño, “a la antigua usanza”, que siguen confiando en sistemas offline para gestionar sus procesos fuera de la oficina.

También entre los avances que más presencia continúan cobrando figuran los servicios de cloud computing o en la nube, que permiten acceder al ERP de la empresa desde cualquier ordenador con conexión a internet. Una solución que adquiere una especial relevancia para las pymes, a las que ofrece ventajas como su bajo coste, su flexibilidad y su seguridad frente a posibles ataques cibernéticos.

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La apertura de la nueva tienda de Frutos Secos El Rincón en la localidad zaragozana supone un paso importante para la compañía, que continúa creciendo y ampliando su red de establecimientos con el objetivo de estar cada vez más cerca de sus clientes. El nuevo local ofrece una amplia selección de frutos secos, alimentación, panadería, repostería, snacks, sección de productos para las mascotas y productos artesanales que forman parte de la esencia de la marca.

La apertura estuvo acompañada de numerosas acciones pensadas para compartir este momento con los vecinos de Valdespartera. Desde primera hora, los primeros 400 clientes recibieron una toalla de verano de regalo.

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La empresa El Corte Inglés ha alcanzado el objetivo fijado en su hoja de ruta para 2026 al lograr que el 100% de sus grandes almacenes cuenten con la certificación Residuo Cero de Aenor, a los que se suman todos los establecimientos Supercor, Sanchez Romero y Outlets, así como las plataformas logísticas en España y Portugal. De esta forma, la compañía consolida su modelo de gestión avanzada de residuos y su compromiso con la economía circular.

En total, suman más de 300 establecimientos y plataformas certificadas, que en el año 2025 permitieron valorizar más de 100.000 toneladas de residuos, lo que representa más del 94% del total gestionado. Todo ello ha contribuido a evitar la emisión de más de 61.000 toneladas de CO₂e.

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La compañía Mars Snacking ha materializado su entrada en la categoría de aperitivos congelados en España mediante el lanzamiento de Trü-Frü, una enseña que combina fruta y chocolate. El artículo se compone de fruta 100% natural recolectada en su punto óptimo de maduración, la cual recibe una cobertura de dos capas de chocolate antes de ser congelada.

La oferta inicial en el mercado español está libre de gluten, no contiene conservantes, colorantes ni aromas artificiales y debe conservarse en lugares fríos, estructurándose en tres variedades: fresas con chocolate con leche y blanco; frambuesas con chocolate negro y blanco; y piña con chocolate blanco y coco. Desde el pasado marzo, el producto se comercializa de forma progresiva en los hipermercados, supermercados y establecimientos Express de la cadena Carrefour, además de encontrarse disponible en la sección de helados de su tienda online.

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La cadena asturiana Alimerka ha puesto en marcha un punto de venta en El Prestín (Parres), un proyecto que cuenta con 2.146 metros cuadrados construidos y una sala de ventas de 1.156 metros cuadrados. El nuevo establecimiento está gestionado por un equipo de 47 profesionales y dispone de un aparcamiento con 135 plazas, incluyendo cuatro puntos de recarga para vehículos eléctricos y cinco espacios reservados para personas con movilidad reducida.

En cuanto a sus servicios, el espacio combina pescadería, carnicería y charcutería atendidas con sistemas de libre servicio en panadería y frutería. Además, incorpora soluciones operativas como etiquetas electrónicas, el servicio de recogida Click & Collect y cuatro terminales de autocobro que conviven con las cajas tradicionales. Diseñado bajo criterios de eficiencia energética con sistemas de refrigeración de CO₂ e iluminación LED, el centro incluye la sección “Lo tienes hecho” de platos listos para comer. Para celebrar la apertura, la firma ha organizado un ronqueo de atún rojo salvaje junto a la empresa Petaca Chico.

25/junio/2026
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Fedima, la Federación Europea de Fabricantes y Proveedores de Ingredientes para Panadería, Pastelería y Confitería, ha elegido como nuevo presidente a Enric Valls, el vicepresidente del sur de Europa de Puratos. La compañía, por su parte, ha destacado que la designación le permite reforzar su presencia en los órganos de representación del sector en Europa y participar activamente en los debates y decisiones sobre esta industria.