Innovafood: Adaptación a los claims que demanda la industria

Las últimas innovaciones en el campo de los aromas han venido de la mano de Innovafood, cuya representada Prova, ha sumado a su especialización en aromas tradicionales de vainilla, cacao y café, propuestas étnicas. “Sabores como taro, pandan, matcha… son algunas de las novedades que aportamos al mercado de helados, entre otros”, explican desde la empresa en esta entrevista enmarcada en el informe de Aromas, Aditivos e Ingredientes de la edición de mayo de Dulces Noticias... y algo más

10 de mayo de 2020, 10:00

Ante la situación excepcional provocada por la pandemia del coronavirus, desde Innovafood señalan que “como distribuidores, entendemos que nos encontramos en una posición decisiva dentro de la cadena alimentaria y que el cese de nuestro trabajo podría suponer un obstáculo en cuanto al suministro alimentario”. Por ello, “siendo conscientes de la gran importancia que toma el compromiso y la responsabilidad social en estos momentos de crisis sanitaria, desde Innovafood seguimos activos, aunque con la mayoría de nuestra plantilla trabajando desde casa”, afirman fuentes de la empresa. La compañía asegura que sus proveedores se están esforzando para “ayudar en todo lo posible” y han establecido nuevos y más estrictos protocolos de seguridad para todos los trabajadores.

Innovafood descarta problemas de suministro hasta el momento, no obstante, “ante la posibilidad de un empeoramiento de la situación, se están generando unos stocks de seguridad complementarios que nos permitan anticiparnos a eventuales dificultades logíticas”, añaden desde la compañía en declaraciones ofrecidas a Dulces Noticias... y algo más enmarcadas en el informe de Aromas, Aditivos e Ingredientes de la edición de mayo.

DN.- ¿Qué últimos avances en ingredientes han presentado para el sector del dulce y los aperitivos?

Nuestra compañía trabaja los aromas de Prova que dada la especialización en aromas dulces es un partner excelente en aromatizar extrusionados dulces, barritas… También trabajamos la lecitina que es un modificador idóneo de la densidad, aspecto crucial para el extrusionado, así como algunos de los almidones de Kröner. Además, son destacables los avances por parte de Cosucra, ya que el uso de la Inulina en extrusionados es habitual para un aporte de fibra soluble y da una estabilidad al producto final. Una nueva representada es First Choice, marca estadounidense especializada en concentrados lácteos, con los que el sector del dulce consigue reducir la materia grasa láctea sin renunciar a la untuosidad y palatabilidad que esta aporta, así como posibles aromas con middle notes y base notes. Por último, nuestra nueva representada, Good Hemp, que trabaja con la proteína vegetal de cáñamo, ofrece una solución perfecta para alternativas no lácteas en dulces y snacks.

DN.- ¿Qué ventajas diferenciales ofrece el catálogo de Innovafood a los fabricantes de estos productos?

Entre las principales exigencias que están marcando la demanda de ingredientes y aditivos por parte de los fabricantes de dulces y aperitivos, el aporte de un ingrediente natural es fundamental, así como los claims: plant based, gluten free, sugar free… Y todos ellos son conceptos en los que nuestros productos juegan un papel primordial.

Noticias Breves
07/noviembre/2026
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La red de supermercados Grupo Dia refuerza su apuesta en España con la apertura de tres nuevas tiendas ubicadas en el Mercado Municipal de Salt (Girona), C. Honda en la Pl. San Francisco (Cartagena) y calle Cartaya, 6 (Móstoles). Así, Dia sigue avanzando en su misión de consolidar su modelo de proximidad a nivel nacional a través de sus nuevas tiendas.

Los nuevos establecimientos ofrecerán a los clientes “una experiencia de compra más rápida, completa, sin salir de la población y sin gastar de más”. Además, con el objetivo de estar a lado de las personas mediante un servicio de calidad al alcance de todos, los clientes podrán disfrutar de un 25% de descuento directo en toda la fruta, verdura, panadería y bollería hasta el 01/12/2026 (en Móstoles), de un mes desde la inauguración (en Girona) y de tres meses desde la inauguración (en Cartagena).

06/noviembre/2026
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La cadena asturiana Alimerka continúa avanzando en su estrategia de digitalización con la ampliación de sus opciones de compra online a través de una nueva alianza con Uber Eats. La iniciativa arrancó el 27 de octubre, permitiendo a los clientes de Oviedo, Gijón, León y Zamora realizar pedidos a través de la plataforma. El acuerdo tiene una duración de tres meses, aunque la intención de la compañía es ampliar su alcance, e incorporarlo en más municipios de Asturias y Castilla y León.

“Queremos adaptarnos a los diferentes hábitos y necesidades de nuestros clientes, facilitándoles el acceso a través de nuevas soluciones que mejoren su experiencia de compra”, señala Pelayo Collantes, responsable de Marketing e Innovación de Alimerka. Por su parte, Marta López Saavedra, directora de Retail de Uber Eats en España señala que “con la incorporación de Alimerka seguimos ampliando nuestra oferta de supermercado en Uber Eats y reforzando nuestra apuesta por acercar la compra diaria a más usuarios”.

05/noviembre/2026
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BM Supermercados abre hoy un nuevo establecimiento en San Lorenzo de El Escorial, para el que ha invertido 2,7 millones de euros. La tienda será “fiel reflejo del modelo BM, cuyos pilares son la calidad en el surtido y la excelencia en el servicio”, con protagonismo del producto fresco y local. Además, cuenta con secciones especializadas y servicios pensados para facilitar la compra diaria.

El nuevo establecimiento dispone de 800 metros cuadrados, 8.000 referencias y un aparcamiento con 50 plazas. Contará con servicio a domicilio y, para dar a conocer esta nueva tienda, entre el 5 y el 8 de noviembre los clientes que realicen una compra de 35 euros recibirán un obsequio. Con esta apertura, BM Supermercados avanza en la Comunidad de Madrid donde cuenta ya con 88 tiendas.

04/noviembre/2026
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La cadena de distribución Dia ha presentado su surtido especial para las próximas fiestas navideñas, compuesto por 300 referencias y más de 60 novedades que abarcan propuestas dulces y soluciones saladas para el aperitivo. La categoría de confitería y repostería lidera la campaña con más de 100 opciones disponibles, entre las que destacan 45 variedades de turrones, 30 de mantecados y polvorones, y más de 60 referencias de chocolate.

Entre las principales innovaciones presentadas por la compañía sobresalen el turrón de praliné cremoso de croissant, el pandoro relleno de pistacho y el panettone de chocolate de masa madre. Asimismo, la oferta salada suma 47 referencias orientadas al consumo compartido, incluyendo opciones como nachos navideños y patatas fritas con sabor a confit de pato.

31/octubre/2026
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Estepa recupera parte de su memoria comercial e industrial con la apertura de Sabor a nostalgia: Patrimonio Gráfico del Mantecado y Polvorón de Estepa, una exposición organizada por el Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) Mantecados y Polvorones de Estepa. La muestra se puede visitar desde el 28 de octubre hasta el próximo 10 de enero en el Museo Padre Martín Recio de Estepa.

El recorrido reúne materiales gráficos de distintas épocas, como antiguos envoltorios, cajas de cartón, cajas de lata, calendarios publicitarios y anuncios gráficos. De esta manera, se puede descubrir cómo han evolucionado la imagen, el diseño y la comunicación comercial de los mantecados y polvorones a lo largo de los años.