Alibetopías 2019: hoja de ruta para la industria de la alimentación y bebidas

La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) ha celebrado 'Alibetopías, Nuevos Territorios en Alimentación y Bebidas'. Este evento reunió esta mañana en Madrid a profesionales vinculados con la innovación en el sector de alimentación y bebidas. En su quinta edición, "más de 400 profesionales han asistido a esta jornada para concretar los retos de presente y futuro a los que se enfrenta la industria y que están definiendo las estrategias de las empresas de alimentación y bebidas de la mano de la innovación", se ha destacado desde la Federación.

“Los retos que marca la sostenibilidad, los nuevos hábitos de consumo o las exigencias de los consumidores son escenarios que precisan de una rápida respuesta por parte del sector. Es la innovación la que permite esta alta capacidad de reacción y adaptación”, ha indicado Tomás Pascual Gómez-Cuétara, presidente de FIAB, durante la inauguración del evento. El directivo también ha destacado el avance del número de empresas innovadoras, que ha aumentado un 3,6%, y ha valorado positivamente que, "en un sector compuesto en su gran mayoría por pymes, el 84% de las compañías que innovan sean de tamaño pequeño y mediano".

En el acto también se ha detallado como, según datos del Informe Económico 2018 elaborado por FIAB, la incorporación de compañías alimentarias a actividades de I+D ha aumento. "Así, la industria de alimentación y bebidas ha elevado la cifra de empresas que han realizado actividades de I+D, contando con 721 entidades, de las que un 84% son pymes". Además, en los últimos cinco años (2014-2018) la Plataforma Tecnológica Food For Life-Spain, asociación abanderada por FIAB, ha respaldado casi 600 proyectos, lo que se traduce en una inversión de cerca de 1.100 millones de euros.

“Es importante que se nos empiece a conocer como un país innovador, porque este factor nos abre las puertas de más mercados y nos hace más fuertes en nuestras posiciones internacionales”, ha destacado Fernando Miranda, secretario general de Agricultura y Alimentación, que también ha recordado la importancia de los departamentos de I+D+i "con una modernización del entorno normativo".

Premios para el talento emprendedor

En esta edición de Alibetopías también ha habido espacio para la entrega de los de los Premios Ingenia Startup. Este galardón lo concede la Plataforma Tecnológica Food For Life-Spain (PTF4LS). El primer premio ha recaído en la start up Nucaps Nanotechnology, "que aplica la nanoencapsulación de ingredientes y probióticos con proteínas alimentarias".

En la categoría plata se ha destacado a 39 Y TU – Instituto Español de Nutrición Especializada, cuyo trabajo está especializado en "la nutrición de precisión para ofrecer soluciones nutricionales personalizadas con base de probióticos e ingredientes bioactivos". Por último, el tercer puesto ha recaído en BAIA Food Co. – Medicinal Gardens, "cuyo producto con base a Miraculina contribuye a potenciar el dulzor de alimentos y bebida ácidos".

En paralelo, en el evento también se han entrado los Premios Ecotrophelia España. En su caso, Mr. Pinx, el equipo de la Universidad de Barcelona ha recogido el galardón por desarrollar unos palillos fabricados a base de harina de maíz. Esta referencia, además, acaba de ganar la medalla de plata en la edición europea de estos premios, que han tenido lugar recientemente en la feria Anuga.

"El equipo de la Universidad Autónoma de Barcelona logró el segundo puesto por Go-Chick, un postre compuesto por dos productos elaborados a partir de la misma materia prima, el garbanzo. Por último, como tercer clasificado se ha reconocido a los estudiantes de la Universidad de Burgos por los Mini Serranitos, una reinvención de este tradicional producto", han indicado desde FIAB.