La innovación sostenible y colaborativa, a debate en Alibetopías 2022

Alibetopías se ha convertido en una cita de referencia con la que el sector quiere visibilizar la importancia de la I+D+i en su actividad cotidiana. “Desde la llegada de la materia prima a la fábrica hasta la exposición de los productos en los puntos de venta, la industria aplica la innovación en todas las fases de la transformación de alimentos, proporcionando valor. Aspectos como la calidad, la seguridad, la conservación, el transporte, la trazabilidad, el envasado, la sostenibilidad o la llegada a otros mercados son una pequeña muestra de toda la actividad donde la I+D+i es imprescindible”, explican desde FIAB.

Concretamente, en su octava edición, Alibetopías ha hecho hincapié en la digitalización, el emprendimiento y la innovación en nutrición y sostenibilidad, y ha destacado las nuevas tecnologías y la economía colaborativa como palancas para conseguir procesos sostenibles, eficientes y competitivos.

El secretario general de Agricultura y Alimentación,  Fernando Miranda, ha sido el encargado de inaugurar la jornada poniendo en valor la importancia de la innovación para cumplir con una de las principales demandas de los consumidores: la  sostenibilidad. En esta línea, ha subrayado la importancia de las políticas públicas para ayudar al sector agroalimentario al emprendimiento de la mano de la digitalización. El compromiso del  Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación con la innovación se traduce en el impulso de las iniciativas de la Asociación Europea para la Innovación en materia de productividad y sostenibilidad agrícolas (AEI-Agri) –España es el segundo país de la Unión Europea con mayor número de proyectos innovadores–, así como en la “gran oportunidad” que supone el Plan de Recuperación para emprender la modernización del sector a través de las nuevas tecnologías.

A continuación,  Mauricio García de Quevedo, director general de FIAB, ha señalado la necesidad de apostar por la innovación, especialmente ante la difícil coyuntura internacional que afecta actualmente a empresas y consumidores. “Llevamos tiempo inculcando la  necesidad de que todas las empresas inviertan en innovación, que la entiendan como un recurso más dentro de sus organizaciones y comiencen a darle más protagonismo en sus estrategias de negocio. El escenario macroeconómico actual, dominado por el comportamiento de la inflación, los altos costes energéticos, la logística y la tensión en la cadena de suministros y materias primas, exige al sector acelerar la incorporación de la innovación para ser más eficientes y competitivos”, ha afirmado.

El encuentro ha servido también para destacar la importancia de la  colaboración público-privada. En este sentido, se ha puesto en valor el papel de  Food For Life-Spain, la plataforma tecnológica impulsada por FIAB, a través de la colaboración entre sus 155 socios procedentes del ámbito público y privado, la transmisión de los avances de investigación, científicos y tecnológicos en el sector de alimentación y bebidas. Así, en 2021, Food For Life-Spain ha apoyado la puesta en marcha de más de 135 proyectos por un valor aproximado de 135 millones de euros.

La jornada ha sido clausurada por M. Ángeles Ferrer, jefa de la Subdivisión de Programas Temáticos Científico-Técnicos de la Agencia Estatal de Investigación del Ministerio de Ciencia e Innovación, quien en su intervención ha abundado en la necesidad de que “la empresa y la generación de conocimiento vayan de la mano” para aumentar la competitividad del tejido industrial.

Entregados los Premios Ingenia Startup

Alibetopías también ha acogido la entrega de los Premios Ingenia Startup que reconocen la innovación y el emprendimiento empresarial. En la cuarta edición de estos galardones se han concedido tres premios. El  primer premio ha sido para  Deep Detection, que, como alternativa a la tecnología tradicional usada en las líneas de producción, busca ayudar a las empresas del sector agroalimentario a mantener la calidad y seguridad de sus productos a través de la utilización de una nueva generación de cámaras multiespectrales más sensibles a la detección de cuerpos extraños.

El segundo premio ha recaído en Oscillum, empresa que desarrolla y comercializa etiquetas inteligentes que indican la frescura, calidad y seguridad del producto a través de un método colorimétrico. Desarrollado en materiales cien por cien biodegradables, este sistema de etiquetado ofrece una herramienta para garantizar la seguridad alimentaria y minimizar el daño al medioambiente, compatible con la normativa y regulación existente enfocada para envases y productos frescos.

Innomy Biotech ha obtenido el tercer premio con un proyecto de alimentación alternativa que se centra en investigar y desarrollar productos basados en hongos que sirvan de materia prima a empresas del sector alimentario, combinando proteína vegetal y fúngica.

Eduardo Cotillas, director de I+D+i de FIAB, ha destacado la importancia del emprendimiento dentro del sector de alimentación y bebidas. “En muchas ocasiones, las  startups nos proporcionan proyectos que complementan el trabajo de empresas con más trayectoria en el sector. Es este  clima de colaboración y transmisión de conocimiento el que nos permite avanzar de manera más rápida en la integración de la innovación”, ha comentado.

Tras la entrega de premios, se ha celebrado una mesa redonda con las startups ganadoras de ediciones anteriores, Ingredalia, Vottun, Nucaps y Baia Foods, moderada por Mariam Burdeos, CEO de Cleanity, empresa especializada en higiene y desinfección en la industria de alimentación y bebidas.

El evento también ha acogido un año más el espacio dedicado a la exposición de productos innovadores en el que han participado 11 empresas.

Alibetopías 2022 ha contado con el apoyo de Artica+i, Alimentaria Foodtech, Deuser, el Centro Tecnológico CARTIF y Food 4 Future.