Comienza la cuenta atrás para Iba

La próxima edición de Iba, encuentro mundial de expertos del sector de la panadería y la pastelería que se celebra desde 1949, invitará una vez más a los profesionales de todo el mundo a reunirse en el recinto ferial de Múnich del 22 al 26 de octubre de 2023.

Este evento, que habitualmente se realiza cada tres años, pero que en este caso se ha hecho esperar más por causa de la pandemia, presentará una amplia gama de productos y tecnologías relevantes para el sector y congregará a panaderos y pasteleros de todos los tamaños, responsables de la industria panadera y pastelera y minoristas de alimentación.

En anteriores ediciones, la cita aunó a más de 77.000 visitantes profesionales provenientes de alrededor de 170 países del mundo y contó en total con más de 1.300 empresas expositoras. En esta ocasión se espera incrementar estas cifras, ya que más del 90 por ciento de Iba ya está reservado.

En un año particularmente complicado por la inflación mundial, pero también marcado por un gran número de innovaciones globales, tendencias, nuevos contactos, clientes potenciales y transferencias de conocimientos en toda su diversidad, la industria de la panificación se reunirá de nuevo en los 10 pabellones de la feria. 

Además, como novedad este año, los halls del recinto están agrupados por temas, lo que permitirá una buena visión de conjunto de la oferta y una mejor orientación in situ. La tecnología de envasado se expondrán en el pabellón B1, mientras que los visitantes encontrarán lo último en tecnología y equipos de producción en los pabellones A1, A2, B2, B3, C1 y C2. Las panaderías artesanales estarán presentes en los pabellones A3 y A4. Y en el pabellón B4 se expondrán las materias primas e ingredientes.

Los temas de máximo interés se tratarán en ‘iba.Topics’

En la edición de 2023, el espacio de intercambio de conocimiento, ‘iba.Topics’, abordará las tendencias alimentarias (cómo se está desarrollando la cultura alimentaria, qué nuevos productos está presentando la industria mundial de la panadería y qué posibilidades ofrecen los ingredientes alternativos), panadería artesanal, salud y sostenibilidad, además de tener presente la digitalización, las soluciones completas y la gestión de la calidad. Aquí también se presentarán las soluciones más completas para toda la cadena de producción, que van desde la cosecha hasta la venta de alimentos terminados. 

Además, Iba contará con forums, charlas, un espacio académico en el que se impartirán cursos de cocina, un área reservada a las start ups, entregas de premios, una zona dedicada al 'Ocktoberfest', así como acciones específicas destinadas a acoger a nuevos talentos.