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La necesidad de darse un capricho para sobrellevar los efectos del Covid-19 ha favorecido un aumento del consumo de chocolate y derivados del cacao durante el último año. Aunque el placer ha sido el factor motriz de este aumento, la salud se ha mantenido como un elemento de preocupación para el consumidor, lo que también se ha reflejado en una creciente tendencia hacia productos con mayor porcentaje de cacao y menos azúcares añadidos. Asimismo, el sector refleja otras tendencias “relacionadas con el consumo y producción responsable, como son, por ejemplo, los productos ‘sin’ o los bio”, señalan en NielsenIQ

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En 2019, los españoles gastamos más en alimentación a pesar de que adquirimos menos productos, un patrón común a los dos últimos años que está impulsado por el incremento de los precios. La oferta también se adaptó a las nuevas necesidades de consumo, donde los productos de conveniencia cobraron relevancia, así como las superficies de alimentación de menor tamaño y los súpers regionales. Durante la crisis sanitaria de este año, el sector ha mostrado fortaleza garantizando la cadena de suministro, lo que ha favorecido una positiva evolución

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Los fabricantes de confitería de azúcar son un ejemplo de adaptación a los cambiantes hábitos de consumo con productos e ingredientes innovadores, además de potenciar su visibilidad con acciones promocionales. Un hecho que respaldan los números aportados por las principales consultoras que auditan este mercado en España

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Todos los indicadores del año 2017 favorecieron el consumo en el hogar: la tasa de desempleo se mantuvo en positivo, así como la evolución del PIB y el Índice de Confianza del Consumidor. Hecho que unido a una mayor demanda, motivó el crecimiento del gasto de los hogares en productos de gran consumo, y la consecuente evolución alcista de las empresas de Canal Moderna Distribución, que han podido invertir e innovar en un entorno de inflación moderada

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Disminuye un 32% el nivel de lanzamiento de productos nuevos desde 2010, pese a la recuperación económica del país. Así se desprende del último estudio Radar de la innovación de Kantar Worldpanel, que desvela que el año pasado el descenso de la innovación fue del 19%. Asimismo, la distribución ponderada de los productos innovadores también descendió hasta el 17,9%, siendo una de las tasas más bajas de Europa. Este panorama, según afirman desde Promarca, se debe a "la discriminación de algunos distribuidores a la innovación"