Las firmas del sector de ingredientes han desplegado todo su potencial en el recinto ferial de Koelnmesse en Colonia (Alemania) con motivo de la celebración de ProSweets, que se está celebrando desde el 31 de enero hasta el 3 de febrero.
La tendencia hacia ingredientes más naturales y “libres de” es protagonista en esta novena edición de la feria. Los consumidores buscan, cada vez más, productos de confitería y snacks libres de azúcar y grasas por lo que las empresas del sector han puesto el foco en el desarrollo de nuevos ingredientes que se adapten a estas nuevas tendencias.
En este contexto, las compañías que están exhibiendo en ProSweets ofrecen sustitutivos del azúcar y aromas naturales que pueden emplearse en la fabricación de caramelos sin que afecte a su tradicional sabor, entre otros ingredientes.
<h2>Wild, nuevos conceptos naturales</h2>
La compañía Wild Flavors &amp; Specialty Ingredients (WFSI) ha desplegado su amplio portafolio de ingredientes y conceptos para nuevos productos naturales a través de múltiples categorías y segmentos. En este sentido, la firma destaca su catálogo de colorantes naturales; en concreto, su gama rainbow, dirigida a las industrias de bebidas y a la de confitería.
De acuerdo con las nuevas tendencias, la compañía también ofrece en su catálogo conceptos veganos para diferentes categorías, como por ejemplo innovadoras bebidas con proteína de soja aislada, así como  propuestas para patatas fritas, cereales y countlines. En cuanto a los productos bajos en azúcar, la firma muestra soluciones de endulzamiento, como nuevos conceptos de productos para bebidas bajas en azúcar y aderezos.
<h2>Sweets Collection, de Beneo</h2>
Beneo, presente en la feria ISM, busca inspirar a los visitantes con las últimas innovaciones en caramelos duros sin azúcar de su colección Sweets Collection que incluye una gama de caramelos duros que despiertan los sentidos por su apariencia y su sabor gracias a la utilización de Isomalt.
Entre las muestras de caramelos sin azúcar de Sweets Collection destacan Twister de fruta y vegetal (caramelo de naranja, zanahoria y jengibre), que incluye una combinación equilibrada del sabor de la fruta y el picante del jengibre, y se suma a la tendencia de incluir vegetales en nuevas categorías; Booster Caliente-Frío, una combinación de dos sabores que contrastan y una fina capa de fruta que cubre el núcleo de limón y mentol para darle redondez a la experiencia sensorial y Delicias de mango sticky rice, desarrollado como respuesta a la creciente demanda de autenticidad étnica.
<h2>Alimentos colorantes de GNT</h2>
Con el objetivo de responder a la creciente demanda del consumo de productos libres de aditivos, GNT muestra en ProSweets 2017 sus novedades dentro de su gama de alimentos colorantes Exberry.
Estos ingredientes se caracterizan por ofrecer una mejor estabilidad y aportar más brillo a los productos. La firma destaca en el salón una serie especial de alimentos colorantes para todo tipos de aplicaciones, desde caramelos duros, blandos o tabletas de chocolate.
En su stand, los visitantes tiene la oportunidad de experimentar de primera mano la influencia de los alimentos colorantes que ofrece la firma en un recorrido virtual a través de un supermercado, invitándoles a llegar al final del proceso de decisión de compra para explicar la importancia que cobran los alimentos colorantes en la elección de los productos.
<h2>Curt Georgi, aromas esenciales</h2>
Curt Georgi, representada en España por Trades, es un fabricante de aromas para alimentación, tanto naturales como artificiales, y aromas para la industria tabacalera. En el último año, ha aumentado su catálogo con nuevas aplicaciones con aromas naturales, dirigidos al sector de la confitería. Entre sus propuestas, cabe destacar sus jelly sticks con aromas frescos de frutas tropicales.
<h2>Agentes antiadherentes y de recubrimiento con Capol</h2>
Representada en España por Tecom Ingredients, la firma Capol está en ProSweets con el objetivo de mostrar las ventajas de todas sus innovaciones al sector de la confitería. Entre estas, destacan sus agentes antiadherentes y de recubrimiento.
Entre sus últimas novedades presentadas al mercado, destaca la gama Capol® de agentes de recubrimiento y antiadherentes libres de aceite de palma. Al ofrecer una nueva gama producida a partir de aceite certificado como sostenible (RSPO) “la cartera de productos Capol® proporciona todo el rango de soluciones de ingredientes sostenibles con el medio ambiente a nuestros clientes”, señalaron desde la compañía.
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ProSweets 2017 se ha convertido en el escenario donde las empresas del sector de los ingredientes están mostrando las últimas innovaciones dirigidas al sector de la confitería y los snacks. La tendencia hacia productos más naturales y libres de azúcar y grasas está siendo la principal protagonista de esta novena edición

El sector de ingredientes apuesta por la naturalidad en ProSweets

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