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nuez obesidad infantil...El consumo de nueces se ha asociado con beneficios para la salud por su capacidad antioxidante, hipocolesterolémica, cardioprotectora, anticancerosa, antiinflamatoria y antidiabética, entre otras propiedades. Se ha observado que, en adultos, un consumo moderado de ciertos frutos secos reduce el índice de masa corporal o el riesgo de enfermedad cardiovascular. Sin embargo, no existen estudios de intervención nutricional con frutos secos realizados en la población infantil. Por ello, se ha puesto en marcha el proyecto Obinut, que pone su foco en el efecto que tiene el consumo de frutos secos en el metabolismo de niños con sobrepeso y obesidad. AZTI, centro tecnológico experto en innovación alimentaria, es el encargado de liderar este proyecto que estudia el impacto del consumo de nueces y de otros ácidos grasos sobre el metabolismo infantil.

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