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Aecoc

El 14% del total de desperdicio alimentario que se produce en la cadena de valor lo genera la hostelería y la restauración. Es por eso que, desde hace años, restaurantes, bares y empresas de restauración colectiva trabajan en estrategias para eliminar la pérdida de comida que se genera en sus cocinas y comedores. Este tipo de desperdicio alimentario será una de las temáticas que se debatirá en el VII Punto de Encuentro Aecoc contra el desperdicio alimentario. Esta cita, que reunirá a más de 300 profesionales de empresas, administraciones y ONGs, tendrá lugar el próximo 26 de septiembre en el Auditorio Fundación Pablo VI de Madrid y contará con la participación de Food For Soul, el programa social del chef Massimo Bottura para la revalorización de los alimentos.

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