Los frutos secos son una buena opción para aportar energía saludable a un gran número de platos. En concreto, las nueces, con las que proponemos esta receta de tortilla de queso Cabrales, pera y nueces de <a href="https://aperitivosmedina.com/" target="_blank" rel="noopener">Aperitivos Medina</a>, son un alimento de gran interés nutricional, que les hace indispensables en una dieta equilibrada.
Según la <a href="https://www.fen.org.es/" target="_blank" rel="noopener">Fundación Española de la Nutrición</a> (FEN), la nuez es un fruto seco muy energético y con un alto porcentaje de grasa en su composición, cuyo buen equilibrio en el aporte de ácidos grasos esenciales, y el aporte significativo de grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas, mejora el perfil lipídico. Asimismo, aportan fibra, contienen hasta un 14% de proteínas y  son fuente de ácidos grasos omega 3, hierro, zinc, potasio, selenio, fósforo y magnesio. Las nueces son también fuente de vitaminas B1, B3 (niacina) y especialmente folatos y vitamina B6. Esta última contribuye a la formación normal de glóbulos rojos.
En esta receta elaborada por Silvia Cerezo García en su blog Mi Dulce Tentación, se han empleado las Nueces peladas en crudo de Aperitivos  Medina, que forman parte de su <a href="https://www.sweetpress.com/imp/gama-crudos-de-aperitivos-medina/?highlight=Medina" target="_blank" rel="noopener">Gama Crudos</a>, 100% natural, sin sal, sin tostar, sin freír, con frutos secos simplemente seleccionados y envasados, en formato de bolsa autocierre de 90 a 125 g, que garantiza frescura una vez abierto el envase. La gama está integrada por referencias como: Nuez pelada cruda, Anacardo crudo, Almendra cruda Piel, Mix de frutos secos con Arándanos, Mix de frutos secos con Pipas, Mix de frutos secos con Pasas, Pipa Calabaza pelada cruda, Almendra pelada, Avellana y Nuez Pecana.
<h2>Ingredientes:</h2>
<ul>
<li>3 huevos.</li>
<li>Nueces peladas en crudo de Aperitivos Medina.</li>
<li>Queso Cabrales del Maestro Quesero.</li>
<li>1/2 pera laminada finamente.</li>
<li>1/2 granada.</li>
<li>1 higo cortado en octavos.</li>
<li>Rúcula.</li>
</ul>
<h2>Elaboración de la tortilla con nueces de Aperitivos Medina:</h2>
<ol>
<li>Calentar la sartén muy bien con unas gotas de aceite. El fuego no ha de estar muy fuerte, más bien medio-bajo.</li>
<li>En un cuenco batir los huevos y añadirlos a la sartén caliente.</li>
<li>Repartir sobre los huevos unos trocitos de queso Cabrales y de la pera laminada.</li>
<li>Dejar que la tortilla se cuaje más o menos, al gusto de cada uno.</li>
<li>Fuera del fuego incorporar los granos de la granada, los trozos de higo, la rúcula y las Nueces peladas en crudo de Aperitivos Medina. Degustar al momento.</li>
</ol>

Las nueces son un fruto seco de gran interés nutricional para integrarlas en la elaboración de infinidad de recetas. Aperitivos Medina cuenta en su Gama Crudos con referencias que ayudan a incluirlas en los platos, como son sus nueces peladas, que proponemos en esta receta de tortilla

Aperitivos Medina, un aliado en la cocina: Receta de Tortilla abierta de queso Cabrales, pera y nueces

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