El 50% de los consumidores asegura que ha aumentado su consumo de snacks saludables. Así se desprende del último estudio realizado por Ainiafoward, línea de actividad del centro tecnológico Ainia que ofrece un servicio estratégico de investigación de mercado para la innovación. Una creciente preocupación por el cuidado de la salud, conveniencia, cambios en los hábitos de vida y unas cualidades organolépticas mejoradas, son los principales motivos a los que atribuyen un mayor consumo, unido a un aumento de la oferta de este tipo de productos en el mercado, según los resultados obtenidos por AiniaForward.
Sin embargo, casi el 60% de los consumidores consultados declara que mejoraría los snacks actuales potenciando, sobre todo, el factor natural. Entre los snacks saludables mejor valorados destaca la fruta troceada, seguida muy de cerca por los frutos secos y, en tercer lugar, la fruta deshidratada. Además, el 70% de los consumidores opina que para que un snack sea saludable debe estar elaborado con ingredientes naturales como: fruta (73%), quinoa (55%), aceite de frutos secos (almendra, nueces, anacardo, avellana 47%) y aloe vera (41%).
En cuanto a los snacks más consumidos a diario destacan las galletas y los frutos secos, con un 53% y un 41% respectivamente. Por otro lado, los que tienen menor frecuencia de consumo en el día a día son el hummus (57%), el guacamole (54%), los chips de verduras (54%), la fruta deshidratada (52%) y las palomitas de maíz (49%).
<h4>Las galletas y los frutos secos son los snacks que se consumen con mayor frecuencia, pero se observa un incremento del gusto por el consumo de fruta en formato snack y raciones individuales</h4>
Sobre la frecuencia de compra y consumo de snacks "es muy elevada entre los consumidores", destaca Ainiaforward, "el 86% compra snacks varias veces por semana. Y de éstos, un 62% los consume varias veces por semana, a diario un 23% y sólo un 12%, una vez por semana". Los momentos preferidos para consumir snacks saludables son entre horas, a media mañana y a media tarde.
También la mayor conciencia medioambiental se ve reflejada e los envases, ya que en un 58% de los casos, el consumidor pide que el envase de los snacks saludables sea reciclable y un 53%, que sea biodegradable. Asimismo, el informe desvela una preferencia por los formatos individuales en snacks como consecuencia de factores como: conveniencia, mejor conservación, mayor control de calorías ingeridas, etc.
Entre las últimas innovaciones de las empresas de alimentación y bebidas se está trabajando en el desarrollo de productos que salgan al mercado a precios más competitivos, pero que cuenten con propiedades funcionales que aporten un beneficio extra a su salud. Es el caso de los productos horneados, cada vez más consolidados en la dieta de los españoles por la imagen saludable que proyectan, tal y como se reflejó en el <a href="http://www.sweetpress.com/productos-horneados-factor-salud-explica-crecimiento/">informe de Productos Horneados</a>, publicado en la edición 337 de la revista Dulces Noticias... y algo más. También la consultora Innova Markets Insights publicó recientemente un estudio en el que desvelaba el <a href="http://www.sweetpress.com/salud-conveniencia-pilares-la-categoria-aperitivos/">aumento de la participación de los snacks de frutas en el mercado</a>, convirtiéndose en la tercera subcategoría de los aperitivos en general. Asimismo, destacó el auge de las mezclas de frutas y nueces con variedades, a menudo con variedades inusuales y exóticas.

Según los datos presentados en la jornada 'Diseñando los ingredientes para los alimentos del futuro', celebrada el pasado 21 de marzo en el centro tecnológico Ainia, la preferencia por formulaciones naturales marca el diseño de nuevos snacks saludables que incorporan ingredientes obtenidos de plantas, semillas, frutas y vegetales para dar respuesta a una mayor preocupación de los consumidores por el cuidado de la salud y el bienestar personal

Los ingredientes naturales impulsan el consumo de los snacks saludables

Los ingredientes naturales impulsan el consumo de los snacks saludables