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Chocolate: un sector distinguido por la estabilidad
Chocolates y derivados del cacao

09.07.15

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Tanto los datos del Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente como los de las consultoras coinciden en calificar al segmento del chocolate como resistente y constante, además de ser un “refugio” de placer para el consumidor

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Nestlé España
Nestlé España ha llegado a un acuerdo con el IES Santa Cruz de Castañeda de Cantabria para fomentar la formación entre los jóvenes. Con esta iniciativa, se amplía el convenio de colaboración que firmaron Nestlé España y la Consejería de Educación, Cultura y Deporte del Gobierno de Cantabria en 2013 para promover e impulsar la Formación Profesional Dual en la comunidad. El acto de presentación de este nuevo programa ha estado presidido por el consejero de Educación, Cultura y Deporte del Gobierno de Cantabria, Francisco Fernández Mañanes, que ha estado acompañado por la directora general de FP del gobierno cántabro, María Jesús Burgués, la directora del IES Santa Cruz, Lourdes García Menéndez, el director de Recursos Humanos de Nestlé España, Luis Miguel García, y el director de la fábrica de Nestlé en La Penilla de Cayón (Cantabria), Alberto López Caballero.
Grupo Eroski y Grupo DIA
El acuerdo de colaboración entre Grupo Eroski y Grupo DIA ha concluido como consecuencia de una decisión que reordena la estrategia de compras. Con esta decisión, ha quedado extinguido el acuerdo que dio lugar a la creación de Red Libra Trading Services S.L., una sociedad cuyo objeto consistía en la negociación con proveedores de marcas de distribuidor de ambas empresas. También, fruto de esta decisión, el próximo 22 de mayo de 2018 finalizará el acuerdo entre ambos grupos para mejorar las condiciones de negociación con los grandes proveedores de marcas nacionales e internacionales.
La Ibense Bornay
La empresa heladera más antigua de España, La Ibense Bornay, innova este 2018 con la gama Smooth & Cream, una novedosa fusión de cremosidad y suavidad. Esta propuesta combina la suave textura del sorbete con la cremosidad del helado, lo que resulta en "sorprendentes y vanguardistas combinaciones de sabor", explican desde la compañía. Esta innovación se suma a las ya presentadas el pasado año, entre las que destacó la colección de helados sin lactosa y gluten-free, apta para vegetarianos y veganos e inspirada por el “oro de la dieta mediterránea”, el aceite de oliva.
Cerealto

La compañía madrileña Cerealto dobla su facturación en 2017: la firma ha cerrado su ejercicio de ventas netas de 2017 con un total de 10 millones de euros, lo que supone una subida del 72% respecto al año anterior. La producción también ha aumentado en comparación con 2016: con una producción que ha alcanzado las 111.000 toneladas, la empresa ha experimentado un crecimiento de sus cifras del 50%. Además, la multinacional de galletas, cereales de desayuno, panadería y pastelería ha asegurado una línea de crédito sindicado de 80 millones de euros para financiar su estrategia de desarrollo internacional.
Acrilamida
Hoy entra en vigor el Reglamento de la Comisión Europea, (UE) 2017/2158, por el que se obliga a las empresas de alimentación a reducir los niveles de acrilamida en la producción de alimentos susceptibles de presentar esta sustancia. En virtud de esta norma, las pymes tendrán que cumplir con los criterios de control y mitigación de acrilamida en los alimentos establecidos por la UE, para lo que deberán realizar un plan de control para conocer los niveles de este contaminante en sus productos y aplicar medidas para disminuirlos. En palabras de Vicenta Pérez, especialista en el control de puntos críticos (APPCC) de AINIA centro tecnológico, "la aplicación de soluciones tecnológicas como la realización de análisis, estudios de mitigación a medida de cada proceso/producto y la modificación de las condiciones de procesado, pueden resultar eficaces para reducir los niveles de acrilamida que se producen en los alimentos”.

Abril

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