Los ingredientes funcionales han propiciado el crecimiento del mercado de aditivos y complementos alimentarios, que alcanzó los 550 millones de euros en 2019. Todavía sin ser aprobados por la Unión Europea, se despierta el interés por novedosos edulcorantes procedentes de África, Asia y Latinoamérica. Contribuyen al incremento del segmento de aromas los sabores de alimentos tradicionales y exóticos
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