Los nuevos momentos de consumo, la preocupación por la salud y la búsqueda por parte de los consumidores de obtener de las galletas un valor añadido que repercuta de forma positiva en su bienestar, son algunas de las tendencias por las que se rigen los fabricantes de esta categoría. Porque la galleta es una referencia universal que protagoniza desayunos y meriendas de todo el mundo. El mercado español de galletas dulces tiene un valor estimado de alrededor de 900 millones de euros