Diseñando el snack vegetal del futuro a base de calabacín y pimiento rojo

Redacción Sweet Press

October 31, 2019, 11:00 AM UTC

El Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (Intaex-Cicytex) ha investigado en la creación de snacks a partir de pimientos rojos y calabacines que no cumplen los estándares requeridos en aspecto o calibre, obteniendo un producto final rico en fibra. Así lo han explicado en un artículo publicado en el número 125 de la revista Tecnifood, Patricia Calvo, Francisco M. Sánchez y Mª José Rodríguez, del Intaex-Cicytex

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